Прехрамбене технологије, или све земље

Данас, етничка кухиња Јапана добија признање међу Европљанима због примене њених принципа здраве исхране, једу у свежих јела, сирово и природне хране. кување технике је довољно једноставан да га примени код куће. Главна ствар - то је квалитет састојака. У овом чланку ћемо покушати да разумемо како да се припреме суши.

Хистори курсеви

Прве пиринач ролне су припремљена од риба, који је подвргнут процесу пропадања, чинећи јело има карактеристичан укус и мирис. Тек у 20. веку, јапански кувар Јохеи пало на памет користити за суши сировог морских плодова. Иновација је признат у сладокусце.

Данас, јело је направљено од сировог или усољена риба, неки кувари воле да користе димљене морску храну. Надев се могу додати шкампе, кавијар и разних поврћа.

Суши Технологија

Пропорције: 360 г пиринча, 80 мл сирћета за суши, 300г плодови мора. Таква количина је довољна да припреми Нигири делова 50 или 20 комада. ролне.

Један од најважнијих састојака јела - пиринач. Бит препекла гриз зачињена посебну сирће за суши, боље је купити у продавници, можете додати васаби рен.

За обраду пиринач ће морати у емајлираног посуду додати 50 грама шећера и 10 грама соли. Сипајте сирће у посуду и промешајте. Мешавина је доведена до кључања. Цоол. Набавите ручка Румп сос.

Пиринач лоптице су обликовани прилично згодно. прехрамбене технологије препоручује мокре дланове са водом, они би требало да буду мокри, тако да се маса не држи прсте. Муљ за ливење мора бити топло, будите сигурни да се загреје.

На компактним кугле треба да нокаутирати рибу. Суши Фит јегуља, туњевина или хоботница, шкампи, крабе, лосос. Сеафоод неат исечених комада (дужина 6-7 цм и 3 цм ширине). Сви састојци су умотана у суше, исећи на танке траке морске траве листова - Лифт.

За такве стварчице за кување технологија садржи један услов. Пре затезања су пиринач лишће треба да се загреје, јер су веома строги, а тек под утицајем топлоте, постала мека и еластична. Обично се служи суши ђумбир пре-маринирани.

Јапанска јела кување техника је једноставна довољно, а на столу су јела изгледају одлично.

ролне

Овај суши умотан у морске алге, пиринач и надев, који може да се састоји од неколико састојака: Цраб меса, нибоси, сушени бакалар, роштиља сардине. Можете стуфф јело омлет, паприка или авокадо, додати кувану шаргарепу, алге, и још много тога.

Пре-потреба за припремом надев. Да бисте то урадили, морате да смањи све одабране састојке на танке кришке. Стир, додати со и зачине по укусу.

На простирку за нежно положи лако наздравили на отвореној ватри на зеленим листовима нори.

Алге, повлачећи 2 цм од ивице, ставити топао пиринач, чврсто га притиском са кашиком. Додај прелива. Састав ролне у уској ролну, исећи ножем.

Нигири

Правите мале дугуљасте кугле пиринча. Исеците на кришке риба. Може се димљена јегуља, лигње или усољена лосос. Пржити семе сусама. У одвојеној посуди направити сос. У том мик 50 мл сирћета, 50 г шећера и 50 мл полусуво вино. На кобасица житарице пут рибу. Благо притисните прстима настају Нигири, умотајте траку нори. Четком за подмазивање на рибљи сос и посути семенке сусама на врху.

Технологија за кување (суши) садржи правило да користе не-пластичне састојке, будите сигурни да их приложити уз земљишта танко сечен морске траве.