Ботулисм ин конзервације: карактеристике и методе одређивања. Ботулизам: симптоми, дијагностика, лечење, превенција

Ботулизам у очувању, знаци који приметити на први поглед, веома је тешко, то може озбиљно да утиче на здравље особе иу честим случајевима, довести до смрти. Клице које узрокују њен развој, може да се развија добро и без ваздуха. Зато је већина овог ужасног дијагнозе могу се добити након употребе конзервиране хране. Интрига ботулизам је да је веома често једноставне симптоми налик тровање и тачна дијагноза није одмах видљив. У овом тренутку, болест може да утиче на људски мозак и довести до неповратних последица. Питања о томе шта је ботулизам, симптоми ботулизма, лечење и дијагнозу ове болести ће бити речи у чланку.

Да би се заштитили од инфекција, увек имати на уму да, поред очувања, микроба може доћи до особе након конзумирања млека, меса и поврћа, чак и ако нису прође одговарајућу термичку обраду.

Ботулизам: симптоми, дијагностика, лечење, превенција ботулизма

Ова болест је инфективни агенс и његово порекло микроб (Цлостридиум ботуллини), која је у стању да понови чак иу одсуству кисеоника. Када у телу, она почиње да производи посебан отров - ботулинум токсина, што је 400 000 пута јачи и опаснији звечарка залогај. Ботулизам у очувања знацима од којих је веома тешко препознати у стању да уништи људски мозак и изазвати парализу апсолутно свих мишића у телу.

Симптоми ове болести су веома слични уобичајеном алкохола или тровања храном. Ботулизам може бити праћена:

• мучнина;
• бол у стомаку;
• повраћање;
• пролив.

специфични симптоми

Први симптоми могу настати у периоду од 2 до 24 сата након ингестије контаминиране хране. телесна температура расте тако, али само мало. Код доктора са сличним притужбама, пацијент може често показују погрешну дијагнозу - наиме, тровање храном. Важно је напоменути да је конзервирана храна, што може довести до ботулизам, веома често се користи као ужину када конзумирања алкохолних пића. Стога, мучнина, повраћање, пролив може да се посматра као симптом тровања алкохолом.

Ако време не преузима никакву акцију, клице ушао у тело, почиње своје токсичне ефекте. Код људи, може бити нови, специфични синдроми:

• осећај сувоће у устима;
• замагљен вид;
• отежано гутање;
• промена гласа;
• изражена слабост;
• промене у говору.

С обзиром на то да је ботулинум токсин почиње да делује на нерве и очних мишића, страбизам може јавити у неким случајевима. Ако приметите такве симптоме морате позвати доктора брзо.

Обавезно хоспитализација због сумње ботулизам

Ботулизам у очувања знакова од којих може бити потпуно невидљив, улазак у тело, она је у стању да брзо удари на нервни систем и довести до неповратних последица. Из тог разлога, у најмању сумњом да су заражене ботулизма, одржана хоспитализацију пацијента у болници. У болници, прва ствар раде тестове за одређивање крвне Цлостридиум ботуллини и како се не би погоршали ситуацију, без чекања на резултате почињу да предузму акцију. Први корак је да се изврши детоксикацију и за то да се хитно спроведе поступак стомак чишћења. Пацијент је дат велику количину лаксатив, како би се убрзао пражњење столице и тиме смањила цревни токсичност.

Ако је особа поремећена функција гута, онда почињу да се хране кроз цев. Веома је важно да се спречи поремећаја пацијената са дисањем. У случају плућне спазма особе је повезан са уређајем вештачке вентилације.

Након што резултати тестова биће одређена по типу токсина, пацијент хитно увести противоботулиницхескаиа серум. Благовремено лечење у медицинске установе и правилном третману понашања, потпуни опоравак јавља у року од 3 недеље.

Како препознати опасност у очувању

Нажалост, до сада не постоји један одговор на питање како да се утврди да ли ботулизам у очувању. Понекад можете бити заражени болешћу после узимања конзервације, који је имао апсолутно никакве индикације да нешто није у реду. Чињеница да је микроб, провоцирања развој болести, често живи у земљишту и његове споре су веома издржљив и отпоран на спољне факторе. Ако чак и један мали зрно песка на овој контаминираног земљишта остају на рибизле, поврћа или воћа, који је коришћен за припрему очувања, инфекција хуманим након што је једе таквог производа, ће бити неизбежан.

Симптоми ботулизма у најави очување понекад је једноставно немогуће, то је апсолутно не утиче на укус, мирис или боју производа. Споља, калај може бити деформисана, али, нажалост, то не мора да значи да је у производ је безбедан.

спољни знаци

Иако су тачни упутства о томе како да препознају знаке ботулизма у очувању, не постоји, постоје савети који могу помоћи у спречавању ризика од инфекције:

• никад купити очување кући пред људима;
• Не купују конзервирана у теглама деформисана;
• ако је поклопац на очувању надуване - у сваком случају не користити производе за храну;
• ако постоји течности у празнине измаглицу чудне житарица, раста гљива - не жели да прода такву конзервирана.

Правилна термичка обрада

У ствари, да убије микроб од ботулизма у кући је веома тешко. Чак и ако је производ да проври на температури од 100 Ц °, немогуће је добити гаранцију да ће бити изгубљени. Што се тиче индустријске производње, многи производи пре очување, посебно меса и рибе, су дугорочни третман у аутоклаву. Али, у сваком случају, домаћи чувања стерилизацију лименке треба да траје мање од 15 минута.

Ако још увек производи очување у кући, пре ваљања јој капу, неопходно је да се произведе кључања најмање 20 минута. Исто тако, након што је отворен радни предмет, може се поново кувано пре употребе.

Сирћета и соли - помагачи у борби против ботулизам

Један од начина да се заштите од ботулизма се зове додавање очувања сирћета. Сматра се да сирћетна киселина може да неутралише Цлостридиум ботуллини. Из тог разлога је веома важно да се строго придржавају рецепт и поштују одређену количину сирћета и соли у конзерви. Посебно овај производ се препоручује да додате набавку поврћа које не садрже као део сопственог киселине (краставци, патлиџан, тиквице, бундева).

Како да се заштитите од болести

Заиста, тешке последице на људско здравље може утицати на ову ретку болест - ботулизам. Правила и мјере заштите опреза које треба поштовати током процеса припреме празнине, може спасити од непријатних проблема:

• Немојте користити металне поклопце;
• не смањује време за стерилизацију;
• ако формирана је садржај банака мехурићи ваздуха појавио чудан или замућеност одмах прода такву предформи;
• у сваком случају, не једу конзервирана храна са заобљена поклопца (ово може указивати да опрема термичка обрада био сломљен током кувања);
• у очувању свих производа, посебно гљива, чисте и да их опрати.

Ботулизам у очувању, знаци од којих су практично невидљив, бојао да од њега не постоји вакцина, а тело не производи апсолутно против његових микроба имунитета. У контексту ове болести људско здравље зависи искључиво од његове одговорности и употребе у прехрамбеним производима тестиран.