Како скувати колача на штапићу?

Пуслице на штапиће или домаћим пуслице - јело које је познато да су многи од раног детињства. Када девојке одрастају и постају прави домаћице, често се суочавају са проблемима припрему доброг колача код куће. Заиста, да ово јело код куће, без грешке, пукотине, чипс, величанствених и укусних, морају да врше много напора. И неколико кулинарских трикова корисних.

"Руска" пуслице

Данас ћемо вам показати како да направите пуслице на штапићу куће и неке лукаве трикове кување корисно за овај рецепт. За овај препарат може бити више пуслице (француски, италијански, Шведска, Швајцарска и тако даље. Д). У Швајцарској, за добијање воденом купатилу се користи, што је шлаг протеинима већ растворене кристале шећера. У Италији, користите шећерни сируп, који се кува дуже време, а по посебном рецепту.

Али руски пуслице на штапићу - колача на француском. Можда највише лако и једноставно за припрему. Али, чак и овде постоји неколико тајне које ћемо касније открити.

састојци

Да би мерингуе, захтевају само белце и шећер. Али данас нудимо светле и шарене кувати пуслице на штап, фотографију која ће бити производња окидач пљувачке. Укус је много пријатније изглед, као да повећате њен укус додамо ванилин шећер, и за већину укусан - хране, воћа и бобица додатака.

• Шећера - 250 грама.
• Протеини - четири до пет комада (150 г).
• Воће адитив у течном облику.
• Сок од лимуна (један протеин рачуни за око три капи лимуновог сока).
• Прехрамбене боје (боја по избору).
• Дрвене ражњићи.

"Лепак" за пуслице

Пуслице на штап, рецепт који сада нудимо, допуњена посебним кремом која ће служити као основа лепка између дрвене ражњу и од стране колача. Лепљење између колача може бити ни на који начин. За ту сврху, кремпите, основа кондензовано млеко (као у нашем случају), воће или Берри Јам и тако даље. Д

• 35 грама маслаца.
• 60 грама куваног кондензовано млеко.

Узгред, причвршћивање база не могу да кувам са колача на штапићу. Рецепт може бити користан чак и креме које сте недавно користили приликом колача или пецива слоја. Само у току припреме за десерт издвојен малу количину креме у затвореној посуди и ставите га у фрижидер. Крем тако да може да задржи "лепак" квалитета за три - пет дана.

Како да кува крем

Лепак основа за колача на штапићу је боље да припреми унапред, ако не вреде тегла у фрижидеру, чувају се из претходних кулинарских експеримената. Омекшана путер ће морати да уздрма користећи миксер заједно са кондензовано млеко. Крема може бити обојен користећи уље или гел боје за храну, а може остати, да тако кажем, у свом изворном облику. Након мућење уклонити тежину у фрижидеру до правом тренутку.

Како скувати колача на штапу: рецепт са фотографијом

Први и можда најважнији правило кувања пуслице - тачна температура протеина. Никада не користите беланца одмах чим је изашао из фрижидера и извео из продавнице. Нека јаја мало одстоје и да собну температуру. Загрејте протеини или јаја се не препоручује.

У неким рецептима пронашао тачку у којој је температура тачне протеини. На пример, четрнаест степени. Међутим, није свака жена има могућност да измери ову температуру. Искусни кувари кажу да постоје посебне мере је потребно. Јаја ће бити довољно петнаест - двадесет минута да легне на тањиру на кухињском столу, и они су спремни за даљи рад.

Јела, у којима ћете се разбијам протеине треба да буде чиста и сува. Старт тукао успорено. Просечна брзина миксера се препоручује да подесите тек након два или три минута, победивши на минимум. За неколико минута ће бити приметно да су протеини су почели да стекну Снов-Вхите светле боје и постане јак сјајна пена.

додати шећер

Шећера треба за танак млаз тек после белих шлаг за последњих пет минута. Тако да шећер не држи за зидове посуде, усмерава млаз песка у мешалицу лопатица. У овој техници, неће бити формирана и грудве у процесу. Након што је додат сав доза шећера за протеине, могуће је да се засити будуће мерингуе ароме. Адд ванилин шећер, ароматичне воће или конвенционалним адитивима ванилин. Сувише споро и постепено.

Што је важно. Пеак формира мућење протеина не би требало да буде трајно. Искусни кувари се саветује да се постигне конзистентност протеина масе када се формира врх, али брзо пада. Овде је колача, и да ће бити прави, упорни и никада црацк током печења.

Како изабрати боје

Ако се одлучите да направите светлу колача на штап, онда ћете морати за боје за храну. Стручњаци саветују да се воле суве материје за бојење. Течни боје гел под утицајем температуре у рерни изгубити засићеност боја. Сува, с друге стране, само постају светлије. Поред тога, суви боја нема утицаја на конзистентност масе протеина.

Процес печење колача

На великом печења љубазно лежао пергамент папир или фолија. Температура пећи - од сто до сто десет степени. Кувана протеина маса лежи у пакету или посебног теста торбу са млазнице било који облик. Стеже жељени део на папир за печење. Пеците пуслице за један сат.

После мало порумени колача, је спреман. Узели смо се тигањ, ширење колача на равној плочи и дати му мало одмора и охладити.

Остаје само да се поправи штапиће. Да бисте то урадили, да колача и крема га подмазује. Затим, ставите штапић и затвара други колача. Испоставило се да једну врсту колача, где је пуњење изложени дрвени ражањ. Дати времена за десерт, крему за "лепка" запленили и замрзла. Сада пуслице на штапиће могу се изнети на прекрасној прстена свечане посуду и служити.