Микотоксикозе - То ... Спречавање микотоксина

отпадни производи појединих гљива представљају озбиљну опасност за човека и животиња. Постоји таква ствар као што је микотоксикоза. Ова специфична група болести које су настале због нежељених ефеката токсина - метаболичких продуката буђи гљивица.

Шта је ризик од буђи

Ови микроорганизми преовлађују у свим континентима наше планете, као и токсини се производе нанета велика штета и за економију (као резултат материјалне штете), као и здравље људи и животиња. Производи постају неподобни за потрошњу, њихов укус и других органолептичка својства оштро погоршати. Печурке, што може изазвати развој плесни, гљивице су подељени у паразити (Амазинг живих култура) и сапрофити (они су на животни стандард угинулих биљака). Оптимални услови за њихово активирање - висока температура, влажност ваздуха од 95% хране влажности од приближно 30%. Патогена Мицотокин (има их око 250) може да почне своје животе и жетве, и на погрешном транспорта или складиштења. Ако је животиња једе храну, гљивичне инфекције калупа, месо, млеко постаје станиште ових микроорганизама. У том случају, вероватноћа да су заражене, а особа која ће користити ове производе. животиња Микотоксикоза је у стању да их доведе у пропаст. Али не мање озбиљне повреде могу да изазову података токсине код људи.

Негативни ефекти микотоксина

Калупи изузетно негативан утицај на готово све системе у телу. Неки од њих узрокују хроничне болести, друге да ометају рад нервног система. Дерматитис, алергијске реакције, дисбиосис - ово су вероватно највише безопасне симптоми који могу да изазову микотоксикоза и гљивичне инфекције. Ове болести могу узроковати развој бубрежне дистрофију, гихт, депресије, оштећења судове, али доводе до појаве тумора. Велики број ових микроорганизама утичу на развој фетуса код трудница. Друга важна ствар - они су у стању да утичу на људски генетски апарат.

Афлатоксини. Негативни ефекти тровања

Највише проучава патогени гљивичне инфекције дигестивног тракта микотоксикозов - А.флавус, афлатоксина. Може да се развије код кукуруза, пшенице, пиринча, какаа, кафе, неко поврће и воће. Основи података токсина пронађени у културама, у ретким случајевима у производима животињског порекла - месо, млеко, јаја (до 1 мг / кг). Чак и мале количине афлатоксина је у стању да имају негативан утицај на младе деце. Стручњаци успоставили везу између развоја примарног рака јетре, а ову групу отрова. Ако афлатоксина је стално улазе у тело, лице може доћи до губитка телесне тежине. Деца такође успорава свој раст. Најчешће, ово средство изазива микотоксикоза животиње - свиње, телад и козе. Такође је осетљива на афлатоксини и патке, ћурке, гуске. Када је озбиљна инфекција могућег смрти од 30% до 100% од укупног становништва.

Фузариотоксини. симптоми тровања

Ако зрно зимовало под лопту снега, велики ризик од Фусариум гљивица. њени производи метаболизма су прилично стабилни. Фузариотоксини не уништен у процесу кључања, имају високу хемијску отпорност. Такође чува у зрну више од годину дана. Ти токсини узрокују такве болести као септичку ангине. Прво, постоје знаци бол у грлу, општа нешто горе. Онда је белих крвних зрнаца пропадне (скоро 10 пута). Такође смањен хемоглобин, карактеристичан осип се може појавити на кожи. Временом, она се развија процес некротизујућег. Стога, гљивичне инфекције, микотоксикозе - ово је изузетно опасан болест која захтева надлежни третман и антибиотике. Граин контаминирани фузариотоксинами, у сваком случају није погодна за исхрану људи људе и животиње. Користите га само за техничку обраду (нпр, у производњи индустријског алкохола).

Ерготизам. Први знаци

Још једна гљива, који је у стању да погоде житарица, - Цлавицепс пурпуреа. Колоније микроорганизама има тамно љубичаста боја. Може да се појави на класића ражи, пшенице. Ако зрно је потпуно очишћен од ергот, су токсичне материје се ослобађају директно у брашно. Печење таквих материјала може да изазове ерготизам. У исто време утиче на органе за варење. Доказ су сви симптоми тровања - мучнина, повраћање, бол у стомаку. Тежи облик болести карактерише нападима халуцинације, делиријум. Могућа и гангрену облик, у којима постоји некроза екстремитета, лице. Лечење у овом случају симптоматска усмерена на уклањање интоксикације. Први метод борбе против ЕРГОТ је темељно чишћење усева.

Стахиботриотоксикоз

Микотоксикоза подаци - то су болести које су чешће код животиња је ретка код људи. Узрочник - Токсин фунгус Стацхиботрис алтернанс. Стахиботриотоксикоз - врло озбиљан услов коњи, говеда и живине. Клиничка слика је следећа: постоји запаљење у гастроинтестиналном тракту, а затим - некротичне лезије дигестивног система. Развити акутна срчана инсуфицијенција, агранулоцитоза. Још једна болест која утиче на кардиоваскуларни систем животиње, - дендродохпотокеикоз. Карактеристика ове болести је њен велики струје, што је довело до смрти животиња јавља.

Других опасних микотоксина

Од ништа мање опасан продуката метаболизма гљивица се охратоксина А, Патулин. Прва класа токин производе гљивице Пенициллиум, Аспергиллус. За његову синтезу захтева високу влажност производа (не мање од 22%). Такви микотоксикозе - трују животиње, оштећеном функцијом бубрега код људи. Поред тога, охратоксин, циркулише у крви, а може да продре у мајчино млеко. Лабораторијска истраживања потврђују своју канцерогено дејство. Патулин акумулира углавном у бобица, воћа. Важно је напоменути да овај токсин је отпоран на високе температуре, тако да се може детектовати и прерађевине лош плод. Посебно често Патулин у соку од јабуке. Ефекти које изазивају тровање отров, довољно тешка. Ова и едем мозга, и дисфункција бубрега, плућа.

Спречавање накупљање токсина у биљкама

Да би се смањио микотоксикоза, спречавање њиховог појављивања мора да садржи следеће активности. Оплемењивање - ефикасан метод борбе против гљивица. Развој генетичког инжењерства развила велику отпорност на микроорганизме културе. Други принцип је исправна примена пољопривредних технологија. Жетва треба сакупљати у складу са утврђеним правилима. Накнадно третирање зрна је такође од кључног значаја. Прво треба да почисти угроженим производе из елемената. Складиштење сировина мора спровести у добро проветреним просторима, важно је не прелази праг влажности културе. Важно је да се спроведе активности које имају за циљ уништавање глодара, инсеката у зрну складишта. Пре прераду производа подвргне лабораторијско испитивање на присуство микотоксина. Ако они налазе, потребно је очистити сировине или његов потпуно повлачење из производње.

Превенција микотоксина у кући

Микотоксикозе - болест која често имају хронични. Акумулирају токсине тек после извесног времена почне онемогућавање наше тело. Према томе, у домаћем окружењу, веома је важно да се избегне развој плесни на прехрамбеним производима. Важно је запамтити да је примарни фактор који стимулише раст ових микроорганизама је висока влажност и високе температуре. Намирнице које кваре брзо, потребно је пажљиво испитати. На први знак буђи на њихове употребе је најбоље да одбије. Наравно, нису сви калупа - то је опасно трује. Међутим, ризикује њихово здравље још није вредело. Ово правило важи и за воће, поврће, пецива, џемова и других слатко. Храна за кућне љубимце треба пажљиво прегледати. Ако се нађе Инфецтед жито за храну као што је храна већ неупотребљив. Храна микотоксикозе способне да изазову велику штету животиња и птица.