Палачинке или СРЈ? Како?

Ако мислите да је таква укусно пециво јело као палачинке, је провинција само руске кување, нисте у праву! Енглески Палачинка, Ингер Етиопије, француски Крипс, Исток словенски паланцхинки, индијски доса, пфаннкухен немачки, мексички тортиље и многи други - сви национални врсте палачинки. Нећемо разумети нијансе другим језицима, и покушавају да схвате како да кажем на руском: палачинке или тост. Да бисмо разумели зашто смо их пропржите, а кажу да пече, направите кратку посету у давна времена.

А шта је то?

Изненадио би се, али објасни некоме ко никада није видео палачинке, то је прилично тешко. Према енциклопедије, "палачинке - кулинарски производ, припремљене од поховање сипана на врелом тигању који има кружни облик". Од додају да модерни палачинке могу бити разних облика и дебљина, од танког Лаце Уп "добар" и дебљине. Осим тога, сасвим је економичан посуде за кување која користи минимум брашна и највише течног - млека или воде.

Рецепти за палачинке има огроман број: Сува и богат, крем и квасац, хељда и просо, пиринач и пахуљице са преливима и сосова. Поред тога, савремени кувара их користе за стварање пите и колаче.

Када је било палачинке?

До сада, научници су дискусије о томе где и када је било палачинке. Неки истраживачи сматра да су родно место Кине, док су други инсистирају да су у Египту. Ове археолошка ископавања су показала да су најранији палачинке пече на отвореној ватри у малим земљаним посудама или на топлим камењем. Египћани пре пет хиљада година нису мислили о, палачинке или тост, јер су само могли да пеку колаче рерне, палачинке прототипова уплетене у киселим млеком. Стари Грци радо се од киселог млека, пшеничног брашна, меда и маслиновог уља тагенитаси, како су звали палачинке. Очувана помен овог јела у поезији приписати В века пре нове ере. Е.

Славиц историја палачинке

Анализа је како да кажем, палачинке или СРЈ палачинке, окренути паганских времена. Део руских историчара верује да је то било у 1000-их година наше ере у Русији су постојале палачинке. Постоји верзија њиховог порекла: загревање за пахуљице, домаћица је растресен и заборавио на то. Вишак течности се упари пуддинг порумени - тако опуштено и добију прву палачинке.

До доношења хришћанства палачинке пече током целе године, а они су били жртвени хлеб, које ће је поклон словенским боговима, као и спомен-ритуално јело.

Како је име?

Није битно да ли ће се кува палачинке или СРЈ, замеси тесто ли ће бити из различитих производа, али увек са оброком. Према познатом истраживач историје и гастрономске кување ВВ Покхлебкин, реч "проклета" је изведена са искривљене "Млин" или "Мелин", што значи брушења. То је палачинка - јело је од брашна намеленнои.

Упркос огромним избором националних рецепата и да се у различитим земљама су ту палачинке пржени или печени, класична, који је описао Пушкин и Чехов квасца опарни палачинку је национални руски наслеђе.

Зашто се пеку?

Да би одговорили на ово питање, сетимо се да је на самом почетку КСКС века била је индустријска производња гаса пећи и гасних инсталација је спроведено централно. 1925. године, у Петрограду, било је само 10 хиљада гасне пећи. Преостале куће су припремљене у руском пећи или угља или дрвета плоча. Зато је питање "палачинке или тост - како да" не јављају. У руској рерни може да пече, али не спржи.

Старорусскаа "пица"

Заиста, можете позвати традиционалне руске палачинке са пуним сунца. Шта је то? То је палачинке, припецхенние са било којим филом, на пример, са динстане печурке, рибљи филети и сецканим куваним јајима. Припремите их на следећи начин:

• у посуду од ливеног гвожђа се сипа танког слоја панцаке теста;
• Једном порумени палачинка, проширила се на врху припремљеног надева - Припек;
• заједно са пуњење благо обрнутог палачинка.

Ако се још увек питате о палачинке које су вам потребне рерну или пржење, нудимо вам још једну могућност доношења палачинке са пуним сунца: у тигањ са браон првом покушају, које шире пуњење - "Припек" и затим сипајте све тесто. Припек тако налази између две палачинке. То доњи слој није спаљена, печена палаеинке у таквом пећи или пећи на нижој температури него нормално.

палачинка pan

Покушавајући да има смисла за палачинке су пржени или печени, како да разговарају, а то је вредно памћења о овој теми, без којих је немогуће да се припреми ово јело - о палачинка тигањ. Чињеница је да је до двадесетих година прошлог века, пан за серију од палачинки био је више него симбол богатства и породичног успеха, него посуђем. Она га је купио на првом месту, почиње да прикупља мираз за своју ћерку, богатих сељака и трговаца. Палачинка посуде у кухињи има посебно место и да је користи само за припрему јела - палачинке. Ако је из неког разлога био скуван нешто друго, онда је тигањ је сматрао корумпираним и једноставно одбацити.

Могу ли ватру?

Данас, бирајући између палачинке или тост, већина нас изабрати ово друго. Заиста, ово печење јело у рерни ће захтевати више времена и труда, што није увек довољно. На шпорету, пржење палачинке лакше и брже, али треба тигањ, чак и ако не пегла, али квалитетна алуминијум са нон-стицк премаз, баттер за палачинке, путер или биљног уља за подмазивање и лопатица за окретањем. Неко може приговорити да се окрене палачинке и само их бацали из тигања. Да, можете, ако сте дуго и напорно да пробају трик, или је завршио школу циркус у "Југглер". Тако, кораци за први, и све касније палачинке није изашао Пијан:

1. На средње јакој ватри, загрејати тигањ и подмажите га уљем.
2. Споонабле тесто на конвенционалном пречника пан од 21-22 цм са просечним странама око 2/3 стандардни ливачког.
3. Слободна рука се тигањ за ручицу и подиже један од његових ивица.
4. У исто време подиже обод почети да сипати тесто, покушавајући да дођем до центра.
5. Када су први тест капи ударио у површину посуде, почињемо лагано окретати се око обима, тако да се тесто равномерно распоређени.
6. За наредну 1-2 минута палачинку не дирајте, а након њиховог истека руку са лопатом и окрените на другу страну.
7. Пре него што за следећу палачинку, неопходно је да се мешати тесто, јер ће брашно настанити на дно.

Палачинке су пржени или печени - није тачно?

Ако је одговор на ово питање са становишта историчара или лингвиста, палачинке, наравно, је печена. На крају крајева, под појмом "палачинке" појавио у време када су само да печемо у дрва пећи. Дакле, тачно то да кажем.

Али, с друге стране, сваки инжењер ће вам рећи да пржена палачинке, јер је процес кувања је у директном контакту са грејањем угљоводоника мазива.

Тако, у ствари, пропржите палачинке, али у речима - Баке. Али вероватно не веома важни - палачинке или тост. Како говорити о процесу - је секундарни ствар, главна ствар да су били укусни!