Образовање:, Средње образовање и школе
Структура липида. Карактеристике структуре липида
Масти су једна од најважнијих органских супстанци којима је потребно све живо биће. У овом чланку размотрићемо структуру и функције липида. Они су различити у структури и функцији.
Структура липида (биологија)
Липид је комплексно органско хемијско једињење. Састоји се од неколико компоненти. Погледајмо структуру липида детаљније.
Једноставне липиде
Структура липида ове групе омогућава присуство две компоненте: алкохол и масне киселине. Обично хемијски састав ових супстанци укључује само три елемента: угљеник, водоник и кисеоник.
Варијанте једноставних липида
Подијељени су у три групе:
- Алкил ацилати (воскови). То су естри виших масних киселина и моно- или дихидричних алкохола.
- Триацилглицероли (масти и уља). Структура липида овог типа обезбеђује присуство глицерола (триатомског алкохола) и остатака виших масних киселина.
- Церамидес. Естри сфингозина и масних киселина.
Сложени липиди
Супстанце ове групе не садрже три елемента. Поред њих, у њиховом саставу најчешће садрже сумпор, азот и фосфор.
Класификација комплексних липида
Они се такође могу поделити у три групе:
- Фосфолипиди. Структура липида ове групе обезбеђује, поред остатака полихидричних алкохола и виших масних киселина, присуство остатака фосфорне киселине, на које су причвршћене додатне групе различитих елемената.
- Гликолипиди. То су хемикалије које се формирају као резултат везивања липида са угљеним хидратима.
- Спхинголипидс. Ово су деривати алифатских аминоалкохола.
Прве две врсте липида, пак, подијељене су у подгрупе.
На пример, липофиди фосфоглицерола (који садрже глицерин, остатке две масне киселине, фосфорне киселине и амино алкохола), кардиолипини, плазмалогени (садржи незасићени монохидрични виши алкохол, фосфорну киселину и амино алкохол) и сфингомиелини (супстанце које садрже Од сфингозина, масних киселина, фосфорне киселине и холин амино алкохола).
Врсте гликолипида укључују церебросиде (осим сфингозина и масних киселина, садрже галактозу или глукозу), ганглиосиде (садржи олигосахарид из хексозе и сијаличне киселине) и сулфатиде (сумпорна киселина је везана за хексозу).
Улога липида у телу
Структура и функције липида су међусобно повезани. Због чињенице да су поларни и неполарни структурни фрагменти истовремено присутни у својим молекулима, ове супстанце могу функционирати на интерфејсу фаза.
Липиди имају осам основних функција:
- Енергија. Због оксидације ових супстанци, тело добија више од 30 процената укупне енергије која јој је потребна.
- Структурно. Посебности структуре липида омогућавају им да буду важна компонента мембрана. Они су део мембране, постављајући различите органе, формирају мембране нервних ткива.
- Инвентар. Ове супстанце су облик чувања тела масним киселинама.
- Антиокидант. Структура липида омогућава им такву улогу у телу.
- Регулаторни. Неки липиди посредују хормонима у ћелијама. Осим тога, неки хормони се формирају од липида, као и супстанце које стимулишу имуногенезу.
- Заштитна. Подкутани масни слој пружа топлотну и механичку заштиту тела животиње. Што се тиче биљака, заштитна љуска на површини лишћа и воћа се формира од воскова.
- Информативно. Липиди ганглиосиди пружају контакт између ћелија.
- Дигестиве. Од липидног холестерола формиране жучне киселине укључене у процес дигестирања хране.
Синтеза липида у телу
Већина супстанци ове класе се синтетишу у ћелији из истог почетног материјала, сирћетне киселине. Регулишите метаболизам масти као хормоне као инсулин, адреналин и хипофизне хормоне.
Постоје и липиди, које тело не може произвести самостално. Они морају нужно ући у људско тело храном. Оне су углавном садржане у поврћу, воћа, лековитог биља, ораха, житарица, сунцокрета и маслинових уља и других производа биљног поријекла.
Липид-витамини
Неки витамини су хемијски повезани са класи липида. То су витамини А, Д, Е и К. Морају ући у људско тело храном.
| Витамин | Функције | Појављивање грешака | Извори |
| Витамин А (ретинол) | Учествује у расту и развоју епителног ткива. То је део родопсина - визуелни пигмент. | Сувоће и лупање коже. Оштећење вида у лошем светлу. | Јетра, спанаћ, шаргарепа, першун, црвени бибер, кајсије. |
| Витамин К (пхиллокуиноне) | Учествује у размени калцијума. Активира протеине одговорне за крварење крви, учествује у формирању коштаног ткива. | Оскисање хрскавице, поремећај стрјевања крви, депозиција соли на зидовима крвних судова, деформација костију. Недостатак витамина К се дешава веома ретко. | Синтетизују га бактерије црева. Такође се налази у листовима зелене салате, коприве, шпиначе, купуса. |
| Витамин Д (калциферол) | Учествује у размени калцијума, формирању коштаног ткива и емајла зуба. | Рицкетс | Рибље уље, румуњацки јаја, млеко, путер. Синтетизује се на кожи под утицајем ултраљубичастог. |
| Витамин Е (токоферол) | Стимулише имунитет. Учествује у регенерацији ткива. Штити ћелијске мембране од оштећења. | Повећајте пропустљивост ћелијских мембрана, смањујући имунитет. | Поврће, биљна уља. |
Тако смо испитали структуру и особине липида. Сада знате шта су ове супстанце, које су разлике у различитим групама, какву улогу играју липиди у људском тијелу.
Закључак
Липиди су сложене органске супстанце које су подељене на једноставне и сложене. У телу обављају осам функција: енергију, складиштење, структурне, антиоксидативне, заштитне, регулаторне, пробавне и информације. Уз то, ту су и липиди-витамини. Они обављају многе биолошке функције.
Similar articles
Trending Now