Укусно Португалски вино: преглед, састав врста и критике

Ако нисте упознати са португалским винима, онда дефинитивно треба да попуни ту празнину. Овај напитак, који би требало да се појави за столом. Ако вашем укусу Малбец, Барбера и Цхардоннаи, вероватно је да ће се вино из Португала бити свеже и можда јефтин алтернатива.

Португалски вина: коментара

Порт вина и Винхо Верде може да буде познато, али да ли сте икада чули за грожђа или Кастелан Фернанд Пирес? Ово су само два од многих сорти које расту само у Португалу, а могу наћи нигде другде. Данас, ми наведу неке од сорти грожђа и вина региона у земљи, која, по мишљењу навијача, достојан да постане предмет даљих студија дегустације.

Шта је на етикети?

На боцу Португуесе може наћи натпис «ДОЦ» и «Винхо Регионал». Земља је подељена на 14 региона, чија вина спадају у ову категорију. У оквиру ових области, различити ДОК (Деноминацао де оригем Цонтролада) сет строжије законе и више јасне географске границе, што (обично, али не увек) морају да имају ефекат на производњу пића високог квалитета.

Такође, на етикети, можете видети реч Куинта - звали Португалци винарија. Произвођачи такође имају тенденцију да се направи списак сорти грожђа, које се називају цастас. Многи брендови су направљени од мешавине неколико различитих типова, тако да је често потребно такав списак. Гаррафеира натпис, који је обиљежио португалски вина, указује да је винар уложила у свом старења у храстовим бурадима - је сличан Ресерва у Шпанији.

Сада када знамо да се може читати на боци, време је да разговарамо о томе шта је у њој. Турнеја ће почети са севера и настави у правцу југа.

минхо

Путовање почиње на исти начин као што почнем да једем - са свежим, ливе, белих вина Винхо Верде. У мишљењу тастера, они се одликују ниским садржајем алкохола, укус креча и брескве. они су често мало пенушаво, што је посебно освежавајућа пића сателита морску храну. Минхо - је приморски регион на сјеверозападу земље, у којој до Винхо Верде. Назив "зелени вино" одражава омладину и живост. Обично се не старости у храстовим бурадима и намењен је за непосредну потрошњу. Иако постоји производи црвене и розе Португалски вино, већина производа - беле мешавине из Лоуреиро, Алвариниу (слично као шпански Албарино) Тразхадури и понекад друге грожђа. Монцао подрегион-и-Мелгацо специјализована за вина направљених само од Алвариниу.

Постоји велики број винара производњу укусних португалски зелени вино, које би могле појавити на следећу партију, али ако желите да пробате нешто мало софистициранији, треба наћи боцу Анселмо-Мендисха или Афрусха.

Доуро

Стрме терасасте виногради дуж реке Доуро вековима да се произведе светске класе производа, углавном у облику чувеног десерт од луке вина. Током протеклих неколико деценија, међутим, португалски суво црвено вино из сенке. Будући да су виногради и талентовани винари, регион одмах порасла на ранг листи од 0 до 60 бодова. Дора може бити црвено, бело или розе, и омогућава коришћење широког спектра сорти.

Португалски црвена вина, обично обогаћене и богати. Они су често узраста у храстовим бурадима. Исти црно грожђе користе у луку, користи се за производњу сувог вина Торига Национал, Торига Франца Тинта Бурроцк и нијанса Рорисх (позната као Темпранилло у Шпанији) или у смеши или засебно боцама. Пробајте их ако желите регионе производње као што су Риоја, Рибера дел Дуеро или Брунелло ди Монталцино. По мишљењу аматера треба да изгледају Нипорт произвођача "," Куинта до Красхту "и" Куинта до Попа. "

Од беле сорте чине само мали део вина које се могу наћи. Ово укључује Рабигату, Гоувеиа, Виозиниу и Малвасиа Фина. Хоћеш да пробаш белу Доуро? Финд "Редома Бранцо" из "Нипорта": богата, са нотама минерала, она ће уживати љубитеља белог Бургундије.

дан

Дан има предност због климе: није толико вруће као у сред земље, а не превише близу цоол океана поветарцу. Локација овог региона је идеална за постизање равнотеже у зрелости и киселости грожђа.

Повратне информације од потрошача, с обзиром на црвено сличан бургунди. Али, они имају више заједничког са елегантним природом Пинот Ноир. Направљен од сорти Торига Национал, тинта и Алфросхеиру Рорисх вина имају тенденцију да буду пуна арома црне трешње, "Ерла Греа" и какао. Би требало да изгледа за боцу "Куинта до Рокисх".

Она производи беле мешавине, али ако ћемо покушати само један, навијачи препоручио укусно бело португалски вино прави од грожђа Енкрузаду. Љубитељи сувог Цхенин Бланц и шардоне и уживају богатство класе, која нуди ароме печена јабука, лимуна и ананаса. Вреди пробати производе винарије "Куинта до Пердиган": у потрази за флашу са сисе на етикети.

лисбоа

Мали простор Цоларес се налази директно на Атлантском океану у близини Лисабона, главном граду те земље. Ово је један од многих ДОЦ у региону, што би заиста добро вино из Рамиску. Винове лозе ентвине пешчане дине да их заштити од оштрих океана ветрова. Грожђе које су преживеле у овим екстремним условима, је у стању да дају пића очување свеже киселост која балансира висок садржај танина. Уз то је блудница воћне ароме и способност да добро старимо, омогућавајући им да се упореди са италијанском Неббиоло.

Међу регионалних вина има много добрих брендови који су означени Винхо Регионал Лисбоа. Бела, често потиче од грожђа Аринтх и Фернанд Пирес, по правилу, свеже и мирисна, помало налик Грунер Велтлинер и Албарино.

Црвена вина се често помешан заснива Ториги Национал, Тинта Ториги Франк и Рорисх и подсећа на ваш омиљени Цабернет Саувигнон са назнакама црне рибизле, каранфилића и кедра. "Цаса Сантос Лима" нуди широк избор вина су невероватно вредним. Треба напоменути да је овај регион познат пре Естрамедура, а понекад и име још увек појављује у винским продавницама и старим боцама.

сетубал полуострво

Ако волите италијанску Барбера, треба да покушају да пијем на основу Каштелан са Сетубал полуострва на југо-источно од Лисабона. То је најчешћи разноврсност црвеног грожђа у Португалу, који је некада називају Перикуита у име врло популарног вино произведено Јосе Мариа де Фонсеца. Бренд је постао синоним за грожђа, али највероватније, на етикети у овом тренутку је написано "Каштелан".

алентејо

Алентејо вина ће бити по укусу љубитеља малбец или Цабернет Саувигнон. Ова огромна област је углавном познат по својим бројним километара плантажа од плуте дрвећа. Иако постоје само 5% земљишта је резервисан за винограде, вино одавде почео да ужива велику популарност.

Чак и почетнику да се упознају са Португалски црвених вина аматера учи нека имена овде: торигу Национал арагонесх (Тинто рорисх) и алфрусхеиру и Тринцадеира. Неки бела вина су такође произведена овде, укључујући: Аринтх, Фернанд Пирес и ропеиру. Једна од најчешћих фактора међу њима је сунце: су више рипе грожђе је висок ниво алкохола и више пуноће укуса. Црвено и бело вино португалски, по мишљењу навијача, добро "Ердаде до Есхпоран" - највећи винар, који константно побољшава квалитет производње у Алентејо.

лука

Сада када смо пробали португалски суво вино, време је да десерт!

Неопходно је да се врати у Доуро да уживају у чувену деликатност у региону - Порт. Ред порт прави од грожђа мешавине, се обично састоји граде Торига Национал, Торига Франца Тинта Бурроцк Рорисх и нијанса. Он је шећерни-слатко као купина и зачина. И сласт није додавањем шећера када је сок само делимично претвара у вино постигнут, винар додаје грожђа дух. Квасац стоп воркинг, па ферментација зауставља пре шећер претвара у алкохол.

Црвена лука је најједноставнији и најјефтинији. Он сазрева неколико година пре него што је флаширана и ставити на полицу. Стара лука скупљи и производи само у изузетно добрим годинама. Није потребно много времена да остари. Ово вино се чува у подруму за неколико деценија. Ви не желите да чекате? Напомена порта Лате Боттле Винтаге или ЛБВ. Пре флаширања годишта троше од четири до шест година у винарији, тако да се може користити одмах након куповине.

Бригхт лука дуже узраста у дрвеним бурадима пре пуњења, што му даје укус лешника и ваниле. Ако видите златну порт са ознаком доба, као што су 20 година, требало би да знате да етикета не указује на број година старења. Уместо тога, то је процена колико се чинило да пробају када је произвођач пакује у боцама. Порт са посебним годину дана се зове цолхеита - наставио је за 7 година пре флаширање.

Ово Португалски вино одговара савршено са сипа карамел десерт сосу. Пошто ова врста луке је задржао, може се отворити одмах након куповине, или ако желите да оставите неко време. Она служи као аперитив или хаиболле тоник. Он је слатко, па ферментација зауставља гору, као и црвена.

Мадера

Да би дошли до наше стране у региону, неопходно је да се нареди авиона. Мадејра - острво налази у југо-западно од обале Марока. Одлично појачана вина, овде произведени, крше сва правила складиштења. Произвођачи намерно спроводи процес грејања или "кување". Понекад то се ради дугорочног старења у врелом поткровљу винарије, иако је могуће постићи више брзе резултате уз помоћ вештачке грејања вино.

Зашто ставити пиће такво мучење? Одговор лежи у прошлости: Мадеира вина, што је дуго Сеа Воиаге, они су чувани у брод има вруће где се топлота и кисеоника претворио у напитак са укусом ораха и сувог воћа. Данас, винари не шаљу своје цијеви у море, али је излагање на повишеним температурама не ради горе.

Додатна предност овог екстремног процеса је да Мадејра није покварена, као што је то уобичајено вина, чак и ако је отворен и стављен на ваздуху. Дакле, за оне који не пију превише често, то је најбољи избор: једна флаша може да се чува годинама!

Највероватније, видећете неколико различитих опција за Мадеира. Најприступачнији се производи од Тинта Негра, и укусан почетак. Понекад видиш флашу са ознаком "Кишни" по цени од $ 10 до $ 15, то је лако и влажна португалски вина.

Желите да пронађете посебну боцу Мадеира? Поглед на етикети грожђа Серсиал, Верделхо, Боуалем или Малмси. Серсиал производи у сувом стилу, а може бити изненађујуће добро за аперитив пре вечере. Верделхо мало слађи и познат је по својој пробадајућим киселости. Боуалем - полу-слатка и ароматична, са нотама наранџе и карамела. То је најслађи малмси - црвенкасто лука вино са нотама ораха и ваниле. Сви ови типови Мадеира производи Реар Вине Цо. То је у случају да неко жели да процени сваку врсту.