Шери бренди (Ракија де Херес): опис, рецензије

Ракија де Херес - одређена врста ракије направљене од Схерри и има јединствену технологију производње. Што се тиче географије, ова врста пића врши се у Шпанији у такозваном "троуглу схерри" (провинција Кадиз). Према статистичким подацима, бренд - најпопуларнији шпански алкохолно пиће. Земља је прва у свету по производњи.

razlike

Шери бренди разликује од својих "браћом" у да је његова производња се одвија на строго ограниченом простору. Производња схерри ракије је предмет строгим правилима, прописима и вековна традиција.

Израда овог пиће даје мале брзине затварача у посебан, направљен од америчких храстовим бурадима. И у овим бурадима ракије да буде сигуран пар година би требало да сазревају шери вино. У зависности од података који се чувају у резервоарима вина ће се променити касније и боје ракије. Ако су бурад је светло Схерри (Фино), резултат ће бити ракија светле златно нијансе. Ако је био мрак (Педро Ксименез, Олоросо или крем), да, сходно томе, пиће има дубље браон.

Водоизмесение бубњеви стриктно регулисана и не би требало да прелази 500 литара. Бескрупулозни произвођачи, одлучујући уштеду времена производње, да бубњеве и до 1000 литара. Стручњаци кажу да је такав приступ ракија значајно губи на укусу. Укус готовог производа неће бити тако јака и засићене.

Прича о

Као и сви сјајан, шпански шери бренди је сасвим случајно. Легенда каже да је из непознатих разлога брода, који путују из Холандије, он је одбио да се на броду странка вино дестилат. Шпански винари, не знајући шта да ради, наћи празне бурад са шери и сипа садржај на целу странке. Након тога, како се често дешава, потпуно заборавио шта је учињено.

Неки година било је бурета шери, испуњен винског дестилата у марини. Један од морнара је одлучио да их отвори и покушати садржаја. Као резултат тога, људи се прави нектар богова. Схерри ракије окренуо колач, засићене и јака. Етил алкохол упари, остављајући елегантан укус.

напитак назив "Ракија" је укорењен у КСВИ веку и значи "ватрени вино." Првобитно винских дестилата само је коришћен за припрему инфузија и ликера. Касније, Шпанци одмах заплењена на идеји производње необичан пиће и не ослободи до сада, као лидера у области индустрије вина.

производња Карактеристике

За производњу вина, која је касније позвана да постане најбољи на свету врсте ракије, користи сорти Аирен и Паломино. Вино почиње у посебним казанима који раде у континуитету. За квалитет пића треба алкохол је дестилована у специјалним јединицама - алкитарас. Као што знате, добар ракија садржи најмање 45 степени алкохола. Међутим, током производњу високу температуру користи и излаз је веома висок степен алкохола. У том смислу, средњи део се користи за производњу.

Након тога, ниво алкохола у винског дестилата је 70-90 посто. Да бисте добили ексклузивне брендиране верзије је дестилат се налази у храстовим бурадима. Ин виво, без употребе помоћних средстава простом испаравања процента алкохола у будућем ракије смањена. Обична ракија растворена са водом, тако да цифра је 44-45 степени. Лукури саме пиће бр разблажена. Само чекам садржај алкохола ће се смањити природно.

Само у Јерез није само јединствена технологија, која се састоји од вишње ракије и других сорти, али и посебан процес "расте" из пића. Да бисте направили савршен шери ракије бурад су постављени на посебан начин: на дну - нови род врх - више уздржан алкохола.

Након што је "зрео" да се сипа у боцу. Током контејнера преливања се узети у неколико делова барела. Такав процес се назива "екстракт". Као резултат тога, винари су невероватно пиће, који се састоји од неколико различитих сорти приносом година.

Важно је напоменути да је цев се никада није у потпуности испражњена. Потребно је само дио производа, и вратити касније на врху алкохол контејнера који имају производе добијене из новог жетве. Ово се зове «Роцио».

Врсте схерри ракије

Шери бренди могу да припадају једној од три основне категорије. Све ће зависити од времена задржавања:

• Ракија де Херес Солера (одломак - шест месеци, ћилибар, ванила).
• Ракија од Херес Солера Првотимац (извод - годину дана или више, тамне боје, комплекс букет укуса).
• Ракија де Херес Солера Гран-Првотимац (експозиција - више од три године, комплекс букет, мирисни и дуго Афтертасте).

Како изабрати ракију

Како кажу професионалне винаре, ово пиће човек међу велику разноликост разреда увек можете да пронађете ону врсту која освоји своју био. Неки као светлост ракија, неко - тамна. Неки људи воле сладак укус, и неко ми се више свиђа јако сува. Кажу да свака врста има своју јединствену арому и боју, зависно од буради у којима је држао, а време држања. Саветовао да изаберете шпански ракију, мишљења која су веома позитивни. Људи који знају много, не саветује лоша опција.

Како да пије ракију Схерри

Транспарентно стакло од танког стакла. Типично, ове чаше такође користе за снабдевање коњак. Они нису превише дубоко, већ велика и довољна у обиму. Како сипати у чашу? Сипања треба да буде тако да када је лежао на столу у хоризонталном положају, овај напитак се не сипа.

Стручњаци саветују да одмах спреман за дегустацију. Пиће треба да одстоји неколико минута у стаклу. Тек тада је потпуно поделим са вама своју изванредну арому, укус и завршетком.

Најпознатији произвођачи шерија ракије

Виллиамс & Хумберт,. Компанија је основана 1877. године. Према речима стручњака, сматра главни орган у производњи пића. Шери бренди с обзиром фирма разликује глатку арому ваниле.

Гонзалес Биасс. Компанија је основана пре више од стотину и седамдесет година. Тио Пепе - Марк Схерри ракија, која је једна од најпопуларнијих на свету. Компанија производи обе младе сорти које се користе за припрему коктела, пића и засићене са спором брзином затварача.

Санчез Ромате. Компанија је почела са радом 1781. године. То је најстарија фирма производи пиће. Због вековном искуству производњу ракије различите засићени, племенитог укуса компаније, изузетне ароме и невероватном високог квалитета.

Коктели додавање Схерри ракије

Шери бренди - пиће, како они кажу, аматер. Неки то зову светогрђе да се мешају са било чим, док други не може да га користи у свом чистом облику. Ако спадате у другу категорију, предлажемо неколико једноставних рецепата за коктеле са ракијом.

• Са "Цоца-Цола" је један део шери бренди, два - "Кола". Можете да додате неколико коцкице леда.
• Са какао, један од главних пића два дела какао охлади, лед.
• Од сока од поморанџе је један део ракије, два комада свеже исцеђеног сока од наранџе.
• Са лимуном и шећером: три дела шери бренди, један део сока од лимуна, једну кашичицу шећера.