Шта је пастеризација? Поступци за термичку обраду посуде за конзервисање

Шта је пастеризација? Да бисте могли да чувате храну у стаклене тегле што је дуже могуће може само бити унапред стерилисан контејнер. Поља нису погоршали, потребно је не само да прати рецепт тачно, али такође знају како припремити контејнер, очистите га од прљавштине и микроорганизама.

Шта је пастеризација лименки и зашто је то потребно?

Поступак обухвата чишћење посуде за очување производа под високим температурама. Прибегавају таквим акцијама како би уништили микроорганизми. Развој овог другог у контејнеру затвореној стакленој може довести до наглог погоршања хране.

Који су услови пастеризацију? Да би се постигао жељени ефекат, контејнер за очување је неопходно загрејао на температури не нижа од 85 ^{° Ц} до потпуног уништења бактерија виталних функција које могу проузроковати кварење, банке морају бити подвргнута топлоти дуже време. Да бисте пратили су прави показатељи су обично термометар, подизање и спуштање температуре, која омогућава да се постигне тај циљ.

Пастеризација канте са празнине и без - поуздано решење за дугорочно чување у фрижидеру очување подруму. Хајде да сазнамо како да се правилно припреми стаклене посуде.

пастеризација пар

Један од најважнијих једноставан и приступачан начин - да припреми стаклене амбалаже за блокаду очување конвенционалном тигању пар. Он сугерише пут? На посуду испуњену топлом водом, држи металну решетку, екран, било који други погодан уређај са рупама. Овде, банке су распоређени, окренуо наопачке.

Шта је пастеризација за пар? Метод се састоји у кључалу воду, пару је равномерно обдает контејнер горе. Таке такве термичке обраде би требало да буде за најмање 15 минута. На крају банака морају бити уклоњени из решетке постављањем наопако на чистим пешкиром.

У рерни

Ефикасно решење - прелиминарна калцинација стаклена посуда за очување рерне. Након темељног прања и испирања влажне банке су смештени у загрејаној рерни. Овде, температура је подешена око 160 ° ^Ц. пастеризација стакла посуде у рерни се наставља све док њихова површина потпуно испарила влага.

Термичка обрада од лименке у микроталасној

Припремите стаклене посуде за конзервирање производа и могу бити у микроталасној. За ту сврху дно контејнера мора бити претходно обложена са водом за око 1 цм. У микроталасној пастеризације подразумева топлоту третирања конзерве на снаге око 800 В 5 минута. У складу са горе току акције пакета ће прелити преко себе пару равномерно.

Пастеризација јарс витх бланкс

Често постоји потреба за пастеризацију не само контејнер стакло које се користи за чување, али и готов производ. Обично то захтијева сквош кавијар, салате, Лецхо, друга биљна јела. То не захтијева термичку обраду пре оклузије у банкама за дугорочним парадајза за складиштење, кисели краставци, слатко.

Шта је пастеризација са празнине? Процедура подразумева следеће:

• тегле испуњене готових производа, су прекривени поклопцима који напредује изложене до кључања;
• припремљен помоћу овог поступка је контејнер стакло се ставља у пот;
• тегле прекривен топлом водом, тако да течност достиже око вешалица контејнере, али не додирује врат;
• на дно посуде пожељно добро унапред да поставе дрвену клуб који неће дозволити контејнери трљају једни против других у процесу кључања;
• завршетак у посуди је подвргнут термичке обраде, а затим извлачење и купио.

Колико дуго треба да пастеризација стаклене посуде стављене у њој са празнине? Уколико су производи смештени у тегле 1 литра довољно кувано 10-15 минута. Пастеризовано два-литарски резервоар ће имати око 20 минута. Што се тиче три литара, други је пастеризована са основе за око 30 минута. Ови временски интервали су погодне за припрему конзервирање воћа, течни салату, парадајз. Пржена храна мора бити пастеризована по неколико минута.

korisni савети

Постоје неке смернице треба следити да ће избећи проблеме током пастеризације и складиштење тегле затвореним производа:

1. За конзервирање треба применити само нову капу. Производи који су били у употреби који садрже огреботине на површини или деформације, не дозвољавају да рачунају на дугорочно чување празнине.
2. Пре конзервирање хране треба темељно очистити. Пожељно је да се у више наврата испирања претформу под текућом водом.
3. Када паковање пастеризација у плех не треба да буде на свом доњем контејнеру голе металне жице са кључале воде. Заиста, у овом случају, стакло може лако сломити.

Као резултат тога,

Тако да смо схватили шта су методе за квалитет стерилисана теглице за очување код куће. На крају је напоменути само да је поштовање технолошких карактеристика производа припреме за дугорочно чување у ван сезоне је кључ за безбедну употребу укусан хране.