Бланцх - то је као? Блансхируем поврће

Многи рецепти могу наћи следећу реченицу: ". Поврће треба да БЛАНЦХ за 3-5 минута" Неке домаћице, посебно почетници, поставља се питање: "Бланцх - то је као" У ствари Бланширање - није ништа друго краткорочним производима термичке обраде. Употреба може бити пара, топла вода за ову сврху, једноставно топлоте. Бланширање изложена не само поврће, али воће, рибу и месо. Циљеви овог процеса може варирати у зависности од рецепту. Дакле, бланцх месо да му дати белу боју поврћа и воћа такав процес, напротив, она помаже да се сачува своју боју, а са парадајзом уз помоћ поменутог поступка уклања непотребне пилинг. Тако, Бланцх - то је као опекотина производ са свих страна. Постоји неколико начина да бланширање за различите категорије производа. Размотрити неке од њих.

Како бланцх парадајза

Бланцх парадајз како да се отарасе својих грубим пилинга. За процес ће требати два контејнера са водом. У једном сипамо веома хладно (може бацити неколико коцкице леда), други контејнер са водом ставити на тањир и довести до усијања. Припремили смо парадајз извадите ручице, а на полеђини направимо рез прешла веома оштар нож. Парадајз један пут у кључалу воду и чува за пола минута, а затим прећи одмах у хладној води. Видећете кожа почиње на ветар доле, а сада још увек је лако уклонити. Ови парадајз се користе за сосеве, домаћа кечапом и сосова.

Како побледети карфиол

Карфиол чешће бланширани пре замрзавања да сачува своју чисту белу боју. То треба учинити на следећи начин: а главу и растављање на цветова постављене у води загрејаној на 98 степени, држи два до четири минута, у зависности од дужине и дебљине цвасти. У води можете додати мало лимунске киселине - то ће побољшати боју поврћа. Уз помоћ веома врућом паром могу да се бланширани. То је само веома ефикасан, али, нажалост, није увек могуће у кући. Ова метода се користи у индустрији најчешће као последица можемо видети у продавници, на одсеку за смрзнутог поврћа.

Како бланцх паприке

Бланцх паприка да му дати мекоћу и уклонити нешто горчину. Ово се може урадити на више начина. Први (најлакше): пере паприке лежи у Цоландер, Цоландер и, заузврат, ставити у кључалу воду, држите га тако неколико минута и уклонити. Бланцх паприке могу директно у кључалу воду, без цоландер. Узгред, ова метода се користи за затварање. Бибер исећи на велике комаде и БЛАНЦХ. То је како да кува, али не задуго. Затим ставити у стерилисане тегле у кључалу воду, додати зачине и сипати га бибер, па мотати. Неке домаћице прибегавају бланширање у рерну: чисте целе паприке су постављени на плех и чува неколико минута на високој температури. Куварица поврће може да се користи у омиљеним рецептима.