Индијски грожђа пиће Писцо: опис, фотографије, потрошач култура

Скоро свака национална кухиња има своју пије. То није изузетак, и Латинска Америка. Дринк Писцо - ово је ватра-вода, које греје срца Чилеанаца и Перуанаца имају више од четири године.

Неки стручњаци приписују остарелог алкохолна пића ракије групе, а неко тврди да је то уобичајена вотка. Преведено из Куецхуа језика - староседеоци Перувианс прилози - "Писцо" значи "птица". Сматра се да је ово пиће даје осећај летења.

Занимљиво је да су становници Чиле, Перу и становници су уверени да Писцо - пице која је некада давно се појавила у својој домовини. Ови спорови су стара колико и сам пиће. И данас, додати томе још и маркетиншки рат за срца потрошача, јер већ дуже време проводи у обе земље Писцо на индустријском нивоу и значајан део се извози.

тајне порекла

Важно је напоменути да у Перуу постоји долина - истоимени пиће. Она је тамо и лука истог имена, и на оба ова места много птица. Вероватно је спор и даље право Перуанци.

Чак и пре Перу и Чиле је дошао на освајаче, Шпанци, локални Абориџини су урадили неки алкохол. Древни рецепти до данашњег дана није живео. У колонијалисти доведен у копну лози и учио Индијанце припреме грожђа алкохол. То је било у то време је назив "Писцо". Индијски грожђа ракија брзо шири и волео, и локално и ванземаљац.

Први помен тога се односи на 1613., али након сваког једног века мислио да је ово пиће Перуански национални. У 18. веку на њему је већ добро позната и у суседним земљама.

цхилеан рута

Чини се да су аргументи у прилог перуанског порекла прилично тежак. Али Чилеанци први забележени име, и формулација алкохолних пића у 1931. Наведени су и географске области у којима се може произвести и паковати "правог Писцо". Листа обухвата пет долине између простилаиусцхихсиа Кокуимбо и Атацама. Клима је посебна, ретки огромне љуљашке ноћ и дан температуре и окружење нетакнута. Није ни чудо ваздух Елке Долина - један од пет - признат као најчистије на свету. Расте у овим крајевима укуса као нико други на свету. Он не треба хемијске третмане и ђубрива. То је оно што чини нагласак Чилеанци, тоутинг своју Писцо.

Као одговор, Перуанци су објавили посебан документ који штити титулу националног. Завод за заштиту ауторских права и конкуренције у Перуу је била активна у овој области.

Производња у Перуу

Морам да кажем да је Перуанац Писцо и чилеански производња - две велике разлике. Поента је технологија.

У Перуу, на пример гроздова прво мора припремити, а затим се ферментира заједно са пулпе. Овај процес траје око две недеље, а сви дестилације долази после њега. Јединица у којој ће дестилација се јављају уграђен директно у пећ. Овај дестилат се остави да стоји три месеца, и нека врста - чак и месецима. Добијена алкохолно пиће има Писцо тврђаву око 40 ° ^Ц.

цхилеан технологија

У Чилеу, све се дешава мало другачије. Писцо је дестилована само једном, у бакарним казанима. Испоставило се да снагу алкохола 50-60 ° ^Ц. време изложености - процес који траје 3 месеца. Инфузијом Писцо у дрвеним бурадима. Елите сорте напитка су тврдили само у посудама направљеним од храста, а време експозиције је удвостручен. Често се алкохол служи за повезивање више сорти. Да бисте добили потребну пиће тврђаву у чистој води је додато. Завршетак процеса филтрирања и флаширање.

врста

Можда најпознатији и препознатљив целог света Писцо - пиће упакован у досадним-зелене флаше-фигуре које подсећају скулптуре од Еастер Исланд. Ова идеја Цхилеан маркетингу. И морам рећи, прилично успешан. У 2000. години, дизајн боце је награђена на изложби у Паризу.

У Перуу, име сорте пића често називана и просторије у којима се узгаја грожђе. Најпознатије сорте: Лима, Ица, Лима, Мокуегуа и Тацна. Постоји још једна подела - за сировине. Пуре Писцо (пуро) припремљено од грожђа Квебранта. Свеет Писцо је од зелене недобродивсхего кантарион Мосто Верде. И такве сорте као што Торонтел, Албило и Мосцател је могуће добити мистериозни пиће Писцо са израженим укусом.

У Чиле је компликовано највећим делом због строгог закона и монтажу сорти алкохола. Чисти разреда напитка произведени од грожђа таквих врста као што Торронтес, Педро Јименез и Мосцател. Остали сорте су мешовитог порекла. Разликовати чилеански Писцо и тврђаву. Има времена вредности и затварача. Традиционални пиће је 30-32 степени тврђава, и један који је одржан за шест месеци - 40. Најјачи елита сорте сазревају најмање годину дана и до 45-50 степена форт.

Како да пије Писцо

Перуанци пијем ово пице у било које доба дана. У чистом облику његовог увлачења ријетко, обично припремају њихове коктеле. Најпопуларнији од њих - "Писко Кисело". То је лако кувати сами. Да би то урадили у шејкер, мик 3 делова Писцо, 1 део сок лајма, колико шећера. Додајте беланца и дробљени лед. Умутити добро и сипа у широком чашу. Одозго, можете додати неколико капи битер.

Сервирати у чистом облику, обично као аперитив. У Перуу, да пије Писцо пиће собну температуру, тако да су добро отворили све његове укуса. Прихватљиво и охлађен - да омекшају оштру високу укуса.