Кошер храна у кулинарским традицијама јеврејског народа

Реч "кошер" чија вредност није позната ким је "погодна прихватљива." У суштини, овај концепт долази до хране. Међутим, детаљнија студија јеврејске културе је очигледно да је реч "кошер" може да се користи у карактеризацији људског понашања, опис његовог појављивања, и тако даље.

Ако на било који објекат може се рећи да је то прихватљиво, важи и дозвољено, тако да је кошер. Значење речи, укључујући и концепт је вишеструк. Али генерално то значи да степен до којег је објекат у питању је погодан за употребу у датом тренутку.

На пример, пиво је косхер за Јевреје пити. Међутим, она губи овај појам током церемоније осветљења (Киддусх). Само хлеб. Он је косхер за свакодневне оброке и за Киддусх, али губи ову дефиницију током Пасхе, када строго забрањено да једу квасцем хлеб. У овом тренутку, хлеб постаје неподесан за употребу.

Кошер храна, која треба хранити Јевреј, описан у Тори. Ово писмо је детаљне смернице о постојећим животињске врсте чије је месо може јести. Што се тиче биљака, закључак је очигледан - сви су кошер.

Тора дели све животиње у четири врсте. Ово укључује "риба, живина, месо и друге ствари" (инсеката и гмизаваца).

Кошер храна, која се састоји од рибе треба да се кува од одређеног морских плодова. Обоје мора да обухвати три компоненте. Користи се за рибе треба да имају кување ваге, шкрге и пераја.

У Тори, можете наћи списак птица, које месо могу бити присутне на јеврејском столу. У основи, то су типови који не могу да једу стрвине. Стога, кошер храна може бити кувана меса пилића и патке, ћурке и гуске. То је неприхватљиво за Јевреје, на пример, нојева меса. У складу са тим, употреба јаја ових птица је такође неприхватљиво.

Кошер Тора се сматра месо преживара, а онда само они који имају копита сва четири копита. Тако је, током јеврејског оброка, можете видети јела од јагњетине и козјег меса. Дозвољена Тора да једу месо и краве. Свиње, зечеви, коњи, зечеви, итд Сматра нон-косхер Јевреја.

Неприхватљива за људску исхрану су, и сва друга жива бића, осим четири врсте скакаваца. Због тога, Јевреји не могу да једу ракови, ракови, змије, пужеви, итд

Треба имати у виду да је Тора сматра забрану и оне производе који су еволуирали из не-кошер животиње (јаја, млеко, уље, итд).

Кошер храна мора да се кува коришћењем одобрених метода. Основни закон о Писму забрањује конзумирање крви у свим њеним облицима. Зато је месо пре кувања добро натопљена у сланој води. Ако се нађе у крви места у сировим јајима, сва јаја бачена. Месо, користи Јевреја да једе, треба да буде само од оних животиња или птица које су правилно убијени. се сматра тренутним сечење једњака, артерија и дисајних путева прихватљив метод узимања живота. Животиња тако не осећа бол и нема страх од смрти.

Све кошер производи су високог квалитета. Кулинарске традиције јеврејског народа су најстроже на свету. Пре уласка у ланцу дистрибуције кошер производе потребне да се подвргну строгу контролу.