Кускус - шта се крије иза посуду и шта једе?

Кускус - А гриз који је направљен од фино млевеног пшенице. Нешто подсећа гриз. У почетку, она се појавила у Северној Африци у дванаестом веку, али како су староседеоци овог географског подручја (Бербери) били су активни у номадског живота, кускус ширење брзо у суседним земљама, а потом је постао веома популаран у Јужној Европи. У Африци, она се користи у свечаној јела и сваки дан.

Историјска прошлост кус-кус и његова припрема технологија

Најчешћи удружење људи који чују први пут о кус-кус - то је јело мароканског кухиње. Муслимани у овој земљи се користи петком и празницима. Тако зову и веома крња, а главно јело од њега. У давна времена, мештани су причали о кус-кус, то је храна сиромашних. Затим је направљена од најјефтинијег пшенице, али сада је био декорација стола, и понос сваку домаћицу. У давна времена, крња ручно - ово је веома тежак процес. Пшеница манних у праху у зрна, а већ прављење цоусцоус. Да је та акција изгледа? Узмите раван широк капацитет, како се додаје мало воде, маслац и брашно, а затим испуњен гриза. Ваљани румп руке у стање великих зрна, чији пречник треба да буде стандардна - до 1 мм. Сада кускус кува у производњи са машинама. Процес не захтева ручни рад.

Јела од кускуса

За припрему традиционалних јела потребна посебна прибор. То се зове Борма. Ова велика сауцепан, подељена на делове (као двоструки котао). На врху, који је сито са рупе припреме гриз. На дну - компот месо (јагњетина, пилетина) и поврће. Мирисна пара расте одоздо и импрегнира цоусцоус. Да је ово јело потребно више, осим житарица, меса и поврћа? Наравно, доста зачина. У класичној верзији је црни бибер, ђумбир, паприке, куркума и Ориса. Можете додати цимет и шафран (да ће дати интензивну жуту боју јело). Сервирати цоусцоус на великом тањиру, центар који је лежао од поврћа и меса, као и ивице - у сапи. Овом сосом напаја од маслиновог уља са додатком коријандера бели лук, бибер и кумин. Раније, јело се једе са рукама, али је сада најчешће користи прибор за јело. Многи рецепти предлажу додавање различитих зачина и поврћа - резултат може бити ново сваки пут. Бундева, плави патлиџан, тиквице, лук, парадајз, кукуруз - није коначна листа онога што можете користити. На свој начин да схвате у свакој марокканскиј породици која је кускус. Фотографије ово јело хит обиље боја - осветљење му поврће и зачине.

свеет кускус

Овај јечам се широко користи у слатким јелима. Један од могућих варијанти слатког кус-кус - масфуф. За то је добро крња запариваиут мешавина загрева сок са медом и кором. Припремите матице (бадеми, лешници, ораси) су пржена и тло миксер. Суво воће мора прво опрати и потопити. Можете да скоро сваки - трешње, рибизле, грожђе или цандиед смокве. Велики боље рез мањи. Парена житарица помешане са орасима и сувог воћа, сезоне са путером. Служе за десерт, чај или млеко.