Кућа вина од лубенице: рецепт

Кућа вина од воћа и поврћа - велика пиће по укусу. Свака домаћица има неколико круну рецепата за разне вина, алкохолних пића и ликера, што може бити скупо за лечење гостију. За разлику од алкохола из грожђа, домаће вино из лубенице није толико припрема за домаћице. И то, како многи верују, неправедан. Лубеница је више него погодан за припрему воћних вина, тачније - а бобица, јер садржи велике количине шећера и пуно корисних супстанци. Поред тога, постоји много течности, што значи да можете да га користите у свом чистом облику припрема сок пића.

Који вина може да се направи од лубенице?

У већини случајева, аматери винара припреми јаке или лаке стона вина. Међутим, свеже лубенице има посебан укус који се савршено украси за ликер или слатки десерт отелотворење. Вино од лубенице може да се разноврсне додавањем омиљених зачине. Али треба бити опрезан, јер слабо арома бобица може да убије интензиван мирис зачина. Посебну драж лубеница кривица може дати додавањем сок од другог воћа и бобица: вишње, малине или диње. Друга опција која ће се допасти онима који воле необичне пића - пенушаво вино из лубенице.

То може утицати на укус и арому лубенице вина?

Производњом вина из лубенице код куће, важно је имати на уму да неколико фактора може да утиче на укус.

• Прво, погодан за производњу вина сматрају се слатко, потпуно сазрело воће лубеница. Они садрже максималну количину шећера, а укус постаје интензивнија.
• Друго, важно је да користите читав глатко, без разних црвоточине, пукотине и промрзнут воће. У том случају, можете бити сигурни да у телу постоји мноштво микроорганизама који могу да утичу на процес ферментације и вина укус у будућности.
• Треће, и поред високе водени лубеница сок не вреди да испари, због тога, он стиче одређену, не баш пријатан укус и мирис.
• Коначно, пре почетка да експериментишу са домаћим вина, важно је барем у општим цртама, да науче како да вино од лубенице.

5 тајни добити бољи укус од лубенице вина

Припрема лубеница вина обухвата исте кораке као припрему тих пића из другог воћа и бобица: добити сок или пулпу, а онда - Ворт, разјашњење и сазревање. У свакој фази, ти мора бити у складу са условима, повреда која може довести до тога да ће се вино доброг укуса и без врсте лубенице укуса. Стога, сматрамо основне сложеност како би вино из лубенице свим правилима.

1. Пречишћавање и раздвајање лубенице пулпе. У овој фази је важно да се потпуно одвоји пулпе из коре, да без уласка у беле делове који могу да саопште горчине вино током ферментације. Зрна, заробљени у пулпе и не бришу из ње, током притиском и истискивање сока може такође значајно мења укус коначног пића.
2. Пречишћени пулпа је пожељно да протури што је брже могуће, јер се лако оксидира након излагања ваздуху. Пресушила пулпе има мању укус и мање интензиван укус.
3. Ако припремљен у складу са правилима мора да одбију да лута, или ферментација је веома слаба, можете додати једну кап амонијака до 50 литара течности.
4. Током ферментације сок се добија чиста слаба стоно вино. За љубитеље јачим пића руци Савет: Додајте ферментисаних лубеница тежина мало вина или танска киселина.
5. Најукуснија вино лубенице мишљења су међу онима који сазрева за око годину дана. Зато је да се произведе најсјајнија укус пића морају сазрети након ферментације и филтрирања.

Вино од лубенице: рецепт

За припрему од 8 литара стоног вина арбуза потреби:

• 10 литара свежег сока арбуза оф;
• 650 г шећера;
• 2,5 г винске киселине;
• 10 г танинска киселина.

Сви састојци треба спојити и мешати да се потпуно раствори шећера, затим поставите смеше у чврсто затвореној посуди, која ставља у мрачном хладном (али не хладној) место. Само за прва два дана енергична ферментације почиње, појава која се може одредити из шиштање у резервоару. Отворен вино током текућег процеса није неопходно, јер то може да одложи њихову доступност.

Након завршетка шиштање, можете отворити контејнер готовог напитка и филтрира га, сипати у чисту флашу. Млади лубеница вино је транспарентан, има светло розе боју и мирис лубенице пулпе. Годишња сазревање у тамном хладном месту чини пиће интензивнији и пријатан укус. његова боја у исто време може стећи нијансе наранџасте или браон.

Десертно вино од лубенице

Од лубенице да направи вино које је слатко? Да би се припремио пиће, који се односи на десерт, морате мало да промените рецепт, који се горе наведених. На 10 литара сока мора додати 3 кг шећера, 32 г винске и 20 г танинска киселина. Они могу бити замењени 15 грама вина квасца. Процес кувања је идентичан. Након завршетка ферментације се може додати до готовог вина из лубенице Још 0,5 кг шећера.

Да би се припремио лубеница алкохол на 10 литру сока захтевају 12 кг шећера. Половина посљедњег сме мешати са младо пиво пре ферментације, а остатак - је ближи свом крају. За бољи мешање шећера са пићем боље припремила сируп, растварањем у топлој води у односу 2: 1. Винских квасаца потрајати око 20 г на 10 литара напитка да се припреми. Могу бити замењен 40 г винске и 15 г танинска киселина.

Грицкалице за вина из лубенице

Лубеница вино има веома деликатне укус и арому белешке, тако да залогаје послужују у њему, морају бити у складу са одређеним захтевима. Пијте савршено допуњују воћа и бобица миксеве, благе сиреве и воћне колаче, пецива и са шлагом и воћним кремом. Служити лубеница вино може бити у винских чаша које су испуњене са воћем и бобицама. Овај облик снабдевања пића да замени било који други десерт.

Вино од лубенице апсолутно није компатибилан са масне и пржене хране, меса, рибе, морских плодова. Треба пажљиво узети у избору сира: плави сир, тешко оштре сорте ће "резултат" укус вина.