Сирће - то је за пиће?

Јабуково сирће - шта је то? да ли је штетно? Цидер - А јак пиће? Постоје многи митови и заблуде изјаве о овом производу, али је веома тешко да се не разумеју у њима.

Шта је јабуковача?

Цидер - ниско-алкохол јабука, крушка мање, пију. Његова снага - око 5-7 степени. Цидер јабуке расту посебне сорте - слатког и киселог, који садржи малу количину шећера. До данас, више од 45 сорте јабука погодне су за израду јабуковацу. Најпознатији и најпопуларнији од њих: Црна Кингстон Фокс ЦУБ, Иарлингтон Млин и многи други.

Основу производњу напитка је процес сок јабука ферментације без додавања квасца. На основу сорти воћа, сирће подељен на слатко, полу-сува, полу-суво и традиционално. Пиће има златну или зелену боју. Одликује се мирис јабуке.

Из историје цидер

Ипак то не зна тачно шта је земља дала ову јабука пиће за цело човечанство. Француски, Италијани и Шпанци верују да цидер - то је њихов национални производ. Постоје многе митови и легенде које говоре добијања јабука пиће.

На пример, многи га повезују са именом Карла Великого (ВИИ-ИКС век) који је, према легенди, потпуно случајно сат торбу са више-зрелих и омекшане јабуке, зашто су сломити. И добио први јабуковацу. Такође се верује да је краљ Артур и истраживач Дзхеимс кук је узети у обзир њихове бродове решење близу као цидер, као лек за скорбут.

Већина историчара и даље верују да је јабуковача - Пиће становника Скандинавије. Тхе Целтс су веровали да даје људима лепоту и здравље, а доведен из земље вечне младости. Људи су тако веровали у лековитим овог напитка који не само за пиће, али су опрали његово тело. Из КСИВ века у црквама је почела да крсте децу у јабуке пиће, верујући да је много здравија и чистија вода. Поштовање јабуковаче је у КСИВ веку, у исто време Џон Уиклифф написао "Библију сидра."

Са стварањем прес (КСИИИ век) и почетак развоја нових врста производње јабуковог је постала модерна. Гијом де урсус донео нове сорте јабука воћа које укуси су много више киселог и садржи више танина. Мешањем различитих сорти јабука дозвољено да створи нове врсте сирћета. Кроз овај догађај, она је почела да се пажљиво третира. У 1855 је лични лекар Цхарлеса ИКС издао студију који описује терапеутске својства и карактеристике јабуковаче, као и методе и технике производње.

Први писани спомен овог напитка се види у списима Плинијево. Он је описао како су становници долине Нила у КСИИИ-КСВ века пре нове ере Они воле да пију пиће, резултат ферментације јабуке.

Али, у току бројним ратовима јабуковаче изгубио своју популарност, уништено јабука воћњаци. Међутим, у КСВИИИ веку поново стекао своју популарност међу боема.

Сматра се да је ово пиће има фину филозофију. Без сумње, сирће - је алкохол, али ако се правилно припремљен, не трује.

Рецепт за прављење цидер код куће

Јабука пиће може да се кува на домаћој кухињи. То није тешко и доступан је за све заинтересоване. Дакле, домаћи сок од јабуке - шта је то? Колико степени садржи? Прво морамо да разумемо процес што га.

1. Прва ствар коју треба да исецкати јабуке различитих сорти (или помоћу комбинују да их претвори у кашу), пре него што исећи језгро и уклоните семенке. Важно је да је плод био чист, без трулежи и зацрњењем. Јабуке се препоручује да не пере, осим, наравно, нису веома прљаве, јер кора садржи бактерије које помажу ферментацију.
2. Ферментација посуда треба испрати топлом водом и осушити. Попуните воће јар једну трећину (може бити мало више). Празан простор у посуди да напусти формацију пене и угљен-диоксида.
3. За сваки килограм јабука додати 100-150 грама шећера. Добијена густа суспензија мора се добро измешати.
4. Онда треба кравате са газу и банкама око 3-5 дана да напусти контејнер у тамном и сувом месту. Садржај треба да се меша с времена на време.
5. Када видите оштар мирис, пену и шиштање, са сигурношћу можемо прећи на следећу фазу израде јабуковацу. Добијена Сок Смеша скуеезе кроз сито или газу чисте и сипа у теглу (или на други одговарајући контејнер). Након тога морате да инсталирате на броду вода замку. На врату може повући гумену рукавицу у месту замку воде.
6. Футуре сирће морају ферментира за 45-70 дана на тамном месту на температури од 18-26 степени. Након предвиђеног периода за дно могу да се таложе почиње да се појави, а захваљујући рукавице мехурићи остане у посуди. Пиће почиње да олакша знатно.
7. У овој фази, потребно је поново филтриран јабука пиће, пожељно кроз неколико слојева газу.
8. Финални корак укључује просипање јабуковаче или боци, добро затвореној са конектором или намотавање поклопац. Сада можемо само може да чека. После око 3 месеца Тхе Цидер сазри и буде спреман за употребу.

Резултат треба да буде мирисни напитак мед боја. Ако је кување технологија била исправна, онда је дом сирћета садржи око 6-7 степени. Ово пиће је врло лако да пије. Не изазива мамурлук. 100 мл сирће садржи приближно 115-120 кцал.

Овај рецепт јабуковача релевантно у Русији, али француски и британски, на пример, волим да кувам цидер без додавања без шећера, без квасца. Пиће постаје природан и савршен за оне који воле кисело укус.

Предности цидер

Многи верују да је јабуковача - то је пиво. Али, чим неко покушава да квалитативно кувано јабука пиће, имао је мишљење драматично променити. Он ће бити у стању да одговори на питање колико сирћета - Каква пића.

Од давнина, као што је наведено у писаним изворима, људи су користили цидер као лек за скорбут и гихта. Данас лекари такође верују да је ово укусно пиће у умереним количинама је веома корисно за људе. То помаже да се избори са болестима желуца, отклања камење из бубрега, помаже да изгубе тежину, знатно успорава процес старења, уклања токсичних материја из организма, што је веома корисно за варење и нормализују метаболизам и притисак, повећава апетит.

У бањама и данас користе јабуковача одлука на основу њега купатилу. И купци виде резултате одмах: кожа постаје много мекше, баршунаст, деликатне, веома "младе" боре се поравнати у потпуности. Није срећа за жене!

Контраиндикације и штете јабуковача

Цидер - Овај напитак садржи алкохол. Његова употреба у много штете по здравље.

Као и код свих алкохолних пића, сирће препоручује труднице, жене које доје, као и људи са хепатитисом, панкреатитис, чир на желуцу или цревима. Со Сицк лекари препоручују се ограничава потрошња сирћета или чак одустати, јер ових болести ова јабука пиће може довести до лошег здравља. Ако се то покушава први пут, буди опрезан. У том случају, није неопходно да се користи у великим количинама, јер то може бити појединац нетолеранција на компоненте које чине напитак.

Како да пије цидер

Прави гурмани Сматрам да је јабуковача, као и сваки алкохолно пиће, има правилну употребу технологије које морате да знате да распробоват пуну букет и укус искуство.

Многи се зове јабуковог пенаст пиће, али ако га сипати у чашу, пена неће, јер је одмах топи. Да бисте то избегли, потребно је да га сипати по правилима.

Прво, потребно је да се подигне боцу да пије као висок као могуће изнад стакла (1 метар - идеална на даљину). Сипања је неопходно да би се пиће авион пада на зидовима стакла. Као резултат тога, јабуковача почиње да пени, и у овом тренутку треба да га натерам да пије, док се пена је нестао. Многи се саветује да пију пиће у једном гутљају.

Друго, да осети све ноте јабуке укуса, стручњаци препоручују обавезно пије јабуковацу охлађен.

Треће, не препоручује се да пијете до његовог краја, као и на дну је мали пелет.

Како применити јабуковача пиће

Наочаре цидер користећи потпуно другачија. На пример, у Енглеској и Немачкој за јабуке пиће, конвенционалне пива шоље. Преференција за винске чаше у Француској. У Нормандији и Британије, сматра родно место јабуковаче, за то окрепљујући напитак користе керамичке пиалки.

Шта је боље користити као ужину?

Прави гурмани за сваку класу сидра изабрати посебне грицкалице. На пример, суви сорта је погодан риба, месо, зец и живине, говедине. Традиционални јабуковача открива свој добар укус, у комбинацији са сиром, месом, дивљач. У Нормандији јабуковаче желите да користите пиће са свежим плодовима мора. Али једна ствар је сигурна: А јабуковача савршен воће.

Како изабрати квалитет продавнице јабуковача

Након читања етикету, можете одмах видети да ли је ово добра јабуковача. Квалитативно кувана јабука пиће не садржи квасац, ароме и боје,. Ни у ком случају не би требало да буде слатко и садржи страних, некарактеристично за јабуке укуса.