Пекара бизнис план. Отварање пекаре од нуле

Данас нико не може бити сигуран у стабилност њихове финансијске ситуације. Ни они који иду на посао сваки дан и прима плату, нити они који раде за себе, то јест, има сопствени бизнис. Реч "криза" је чврсто ушли у нашу лексикон, и свако његов долазак је дуго било изненађење. Али, наравно, нису сретни, и опет и опет бави значајан ударац на новчаник. А ипак, ко је у бољој позицији у случају проблема? Свакако не запослени који, у случају смањења, на улицама без пребијене паре у џепу и мало разумне изгледе за проналажење новог посла. Пут у овом случају је један - на тржишту рада. Међутим, већина том путу не води никуда. Док су власници сами, премда мала предузећа се налазе у повољнијем ситуацији, упркос чињеници да су њихови приходи значајно падају. Ипак, они имају, међутим, мали. У сваком случају, плаћају порезе и зарађују за живот је увек могуће. То је разлог зашто многи данас размишља о томе како да покренете сопствени бизнис и почети са радом на себи. Међутим, иу том погледу постоји проблем. Скоро сви су више или мање повољан у погледу спровођења ниша дуго заузета, тржишна конкуренција је жестока, одабрати праву опцију која ће заиста генерише приходе, је прилично тешко. У том случају неопходно је пре свега да обратите пажњу на компаније које производе буквално виталне производе у потражњи у сваком тренутку и на било ком кризе. На пример, хлеб. И то је разлог зашто смо данас желимо да поднесе детаљан бизнис план компаније. Дакле, како да отвори пекару?

Неколико речи о служби

Пре него што почнете да развијате своју пекару детаљан бизнис план, морате да одлучите шта ћете конкретно учинити. Јер ова врста активности обухвата неколико опција. Ово може бити пуноправни компанија. То је, ви ће у потпуности спровести цео процес производње, од производње и печења тесто производ и њеној имплементацији. Што се тиче овог другог, овде, ради на концепту будућности предузећа, препоручљиво је да се одмах укључити у списак и тачка која пружа отворен своје малопродајне објекте. Или да развије бизнис план за кафе-пекара који је, институције у којима и производња и продаја производа ће се одржати одједном, на једном месту. Вреди размишљати о, да буду укључени у распону од продатих производа не само своје колаче, али и друге јела и пића. На пример, сир колаче, палачинке, кромпир палачинке, сладолед, десерти, чаја, кафе. Само реци: такав подухват захтева доста солидно почетни капитал, али принос и то је заиста импресивно.

Други начин - рад са полу. У том случају, најбоља опција - отварање мини-пекаре. Бизнис план је неопходно да се на основу онога што ћете радити само колаче, куповине готово тесто и реализује своје производе преко посредника. Инвестиције ће морати мање, али и профитабилност предузећа неће бити као висок.

Као трећу опцију, морате обратити пажњу на франшизе. Након улагања одређену количину (понекад веома значајна), добијате готову компанија са потпуно развијен и оверен технологију из промовише бренд. Опција није лоша, али је доступан као по правилу, само они који живе у мање или више великих насеља.

Ако сакупио информације: стручњаци препоручују да обрате пажњу првенствено на пекару која обавља комплетан производни циклус. Да, потребне инвестиције, и веома важно, али овај подухват ће исплатити и донети добру зараду. То је из тог разлога желимо да поднесе бизнис план за пуну циклус производње пекара. Узгред, користећи као пример и обрађује, могуће је, ако је потребно, сачинити властити концепт мини-предузећа.

Неколико речи о пословном плану

Правилно планирање за будућност предузећа - основа за успех. Овај стратешки документ захтева пажљиво разматрање и узимајући у обзир све услове под којима ће се извршавати бизнисмен. И дубоко погрешна су они који мисле да је довољно да се пронађе комад папира на открићу трошкова и прихода плана. Наравно, финансијска компонента - основа свега, али не и једини поен. Бизнис план мора бити детаљно упутство да постане корак по корак водич за будућу предузетника. И треба да буду укључени апсолутно све ставке које описују пословне отварање фазе: у правну компоненту, и анализе такмичара, и питање избора просторија и особља, и аспект оглашавања, и још много тога. И зато желимо да наставимо да вам скренем пажњу на бизнис план пекару у постепеном форми. Дакле, шта ствари би требало да буде у водичу на акцију?

Анализа конкурентности будућег пословања

У развоју концепта предузећа, подразумева се да вас - не само паметна особа у вашем месту. Највероватније, у овом сегменту за дуго и успешно запошљава значајан број предузетника. Поред тога, озбиљна конкуренција ће бити јавна пекарски биљке чији производи су доступни на полицама свих продавница. Како да преживе у таквом случају? Неопходно је извршити анализу тржишта и развију сопствени, јединствени низ пекаре, тачније, производи који ће производе. Само квалитетни пецива, израђен према оригиналним рецептима, који су способни да привуку потрошаче. Банално хлеб-цигла лице може купити у продавници на улазу у продавницу, он једноставно неће ићи. Па чак и ако је у том тренутку ће бити две врсте опеке - и националним производња, највероватније, то ће дати предност на више познатих, а вероватно и јефтинијих производа. Узгред, ослањајући се на границама, треба да развију неке друге тачке бизнис плана, као што је куповина опреме, селекције кадрова.

Питање Регистрација предузећа

Када сте провели неке прорачуне и дошли до закључка да ће бити профитабилна и ви сте његови "пулл", да је време за почетак снимања. Без овог корака, не могу ништа, јер је злогласна "папир" и даље стоји на челу било ког посла. Развој бизнис план пекару да одлучи у ком својству ћете радити. Постоје два најприкладнији облик за ваш тип пословања - ППИ и ЛЛЦ. Прво - јефтиније иу времену и финансијском смислу, најпогоднији ако планирате да направите малу компанију са минималним бројем ангажованих лица. Друга захтева да, поред регистрације масовних активности за стварање статут, правни адреса, рачун отварање и тако даље. Н. манипулација. Као по правилу, најчешће се користи у случајевима када се пословни база неколико људи. Већина старт-уп бизниса тек треба да почне снимање само ИП. Поред тога, од вас ће бити затражено да изаберете облик опорезивања. Стручњаци препоручују да се одлучите за УТИИ (тзв паушално један пореза).

одговарајући простор

Следеће што треба узети у обзир избор простора. Као по правилу, највероватније, у почетку је потребно да пуца, али не више него што је укључена у уговору о закупу и кликните на опцију за куповину. За соби би требало да буде посебни услови. Прво, локација. Наравно, у резиденцијалном делу закупнине ће бити јефтинији него у самом центру, а ипак понекад непрактично да је спасе - бар, јер ако ће ваша пекара у току дана изгледају неколико људи из околине пословања ти ћеш умрети само месец дана. Стога, морамо се руководити следећим факторима: простор за пекаре би требало да буде у мјесту са високом саобраћаја, односно, где постоји велики број људи ... Али, наравно, не раме уз раме са овом врстом институције. Други услов - област. Требало би да се (под претпоставком да имате у месту ће продати своје производе, а то је најпожељнији) није мања од 150 "квадрата". А пошто ћеш да производе храну, морате имати боравак канализацију, водовод, оставе и купатила. Поред тога, што је пекара бизнис план, не заборавите да укључите трошкове поправке и да, чак и ако је мала, вероватно ће морати да уради.

Опрема за пекаре

Дакле, како да започнете сопствени посао од нуле, али и даље желе да лично продају производе, потребно је да само купите било шта - од индустријске и комерцијалне опреме за потрошача и инвентар форми за особље. Потреба, пре свега, пећ, уређај за просејавање брашна, тесто сто, гардеробер средства против. Не меша, а фрижидера. То је минимум који морате купити на први поглед. Даље, са јачањем своје позиције на тржишту, могуће је да се полако шири и ре-буи потребне машине. Поред тога, потреба да купи продаје бројача, посебан излог за печење, као и ормана за чување. Пошто ова ставка потрошње је највећа, могуће је, требало би да размислите о куповини из друге руке јединица. Понекад, успут, можете купити врло квалитетан опрему за пекаре за упола цене.

особље

Ако сами - а не професионални у успостављању пекарске производе, бити збуњени потрагу за интелигентним технологије. такође ће бити потребно директно пекара-посластичара (за две особе да замени) и два продавци. Што се тиче чистачице, а затим је први пут да је могуће дистрибуирати одговорности међу кључним особљем, уз додатну накнаду наравно. Рачуновођа, такође, у почетку, не можете га узети. Ако постоји нека сазнања о свим прорачунима се може обављати самостално или користе услуге тзв специјалиста треће стране.

дозвола папир

Када је све претходне тачке, потребно је да добије дозволу од активности Роспотребнадзор у облику одговарајућег закључка. Поред тога, добар посао би требало да обезбеди представнике пожара надзора службе. И треба да прође усклађености поступак цертификације у Федералне агенције за техничке регулативе и метрологију. Такође, морамо запамтити да је пекара и посластичара и продавца, а технологија мора имати важећу медицинску књигу.

Избор добављача сировина

Објасните да зависи од сировина и квалитет и изглед печења, не треба ни да лаик. Поред тога, она има своју вредност и финансијску страну питања - пожељно је да се изврши куповину по најнижим могућим ценама. Стога, питање избора озбиљне, реномираних добављача дефинитивно треба озбиљно размотрити приликом израде бизнис плана. Треба схватити да ако се иста оброк може да се купи у расутом стању, у кварљива храна, као што су путер, креме и тако даље. Н., Узимајући у обзир специфичности покрену производњу, потребно је купити мале количине. Стога, било би неопходно да се пронађе добар брокера, најбоље је да се приватним власницима, који ће увек бити спремна да буде осетљив на своје бриге. Узгред, овај план може бити веома профитабилно да сарађује са пољопривредницима. Укључе у потрази за добављача препоручених током производње, закључно са њиховим усменог договора, куповина је потребно да се изврши непосредно пре лансирања пекаре.

реклама

Израда пекара бизнис план, ово питање се треба посветити пажњу. Распоредити рекламна кампања посебне потребе великих размера, међутим, предузети неке кораке и даље стоји. Плаћају посебно пажњу на знак и име. Први би требало да буде светао и привући пажњу, друга је да се уради у таквом хармоничан и да је повезан са неком врстом производа, и био је неизбити. Слажем се продавница пекарских производа под називом "Крофна" могу се наћи у готово сваком граду. Стога, када креирате име је потребно напорно радити и покушати да смислите нешто од сопственог, оригинал. Осим тога, ко зна, можда баш у том тренутку, ви стварате прави бренд, који је након много година ће бити признат широм земље.

Исплатити и донети резултат метода као што су дистрибуције летака, реклама на знак стоји. Обављање бројне акције у облику ујутру или увече попусте и сличних активности које ће допринети раду уста - то јест, задовољни купци ће вам рећи о познатом и на тај начин пружају нове купце.

Финансијска компонента

Израду бизнис плана, требало би га измислити да ради са највећом пажњом. Почели сте прилично скупе предузеће - отвара пекару од нуле, дакле, вероватно да спроведе планиране ће морати узети кредит, већ зато што су сви прорачуни морају да проверим. Поред тога, рачунајући колико ће узети новац да купи исту опрему, треба схватити да се све да се, рецимо, контра од дрвета, сасвим је могуће управљати и пластика аналогни на почетку. Исто важи и за исти, на пример, у рерни. Зашто треба да купују скупе производе познате марке? Данас можете купити сасвим пристојну опрему руске или чак кинеског произвођача по разумној цени. Тако цоунт цену:

• За куповину опреме ће трајати око 50 000 долара.
• На свим врстама опреме и намештаја - око два.
• Издавање (за месец дана) ће коштати око 2-2.5 хиљада. Долара.
• За поправке - чак 5 хиљада долара ..
• Израда документације - $ 500.

Тачке. Паушално ће морати да плати око 60 хиљада. Долара.

Месечни трошкови:

• Ренте - исти 2-2,5 хиљада долара ..
• Плата (пекар, технолог, продавац - укратко, сви запослени) ће захтевати месечно око $ 5 000.
• Комунално - 500 долара.
• Реклама - 300 долара.

То је, у месецу морати да потроши око 8-9 хиљада. Плус куповину сировина материјалних трошкова. Као пракса показује, нето приход од пекаре, након уплате пореза је око 3-4 хиљада долара. Према речима стручњака, ова врста посла је у стању да плати за себе у року од годину и по дана.

Јасно је да се ове цифре могу назвати довољно у просеку и могу да варирају у зависности од области у којој је планирано да отвори пекару. Уосталом, на пример, цене закупа у Москви и покрајине - различити појмови. Као и плате. Ипак, овај пример бизнис плана за пекаре могуће је да се као основа, чак и ако се одлучите за отварање бизниса у малом граду. Опрема, као што знамо, има исту вриједност као у главном граду и округу. Што се тиче неких других трошкова, њихова елементарна може рачунати под његовом подручју.

закључак

Покушали смо да кажем више детаља о томе како да отвори пекару од нуле. И може се закључити да је са правом приступа послу, ова врста посла је веома профитабилна и може генерисати нормалан приход власнику. Међутим, у случају одлуке о отварању такав подухват треба да има на пажљиво развијен бизнис план, који ће бити кључ успеха.