Пекара производи фабрика "застарели хлеб": историја, производи, адреса

Пекара "застарели хлеб" је познат у градском подручју, као произвођач пекарских производа одличног квалитета. Палицама, "градивни блокови", мирисне лепиње, Еастер торте, колачи, вафли су увек у потражњи међу потрошачима. Кључ успеха лежи у строгом складу са државним стандардима и техничким прописима утврђеним назад у 80-тих година прошлог века. Производи са ово се пече на савременој опреми.

istorijski подаци

Године 1970. је почела изградња нове пекаре са дневним капацитетом до 65 тона. Пекарски производи у Дедовск Истра округу Московској области. Први векна је печена 20. марта, овај датум се сматра дан рођења предузећа. Производња је била мала: шест производних линија ради само 150 људи. Скроман избор није стигао чак и до 20 ставки.

Године 1980., руководство компаније прослеђен Валентина Горбунова, под надзором фабрике "застарелом хлеба" променила. Када је побољшан квалитет производа: од вхеатен векни, црне "Бородино", вафли, и мирисних лепиње људи специјално дошао из окружног центра, па чак и из Москве. Овај период је стварање одељења транспорта, ваффле и кондиторске производње. То је била распоређена свој мали продајну мрежу не само у Дедовск, већ и суседне локалитета.

Сукцесија генерација

И данашњи директор Игор Глукховтсев стално пажљиво сачуване традиције. Деда хлеб и даље има све исто оштар и тендерску месо. Компанија добро одржаван, фасада објеката и унутрашњих "намештај" продавница поправљали. Технолошки производња се стално побољшана, ажурира опрему. "Агро-3" један од највећих пројеката модернизације је изградња силоса за расути складиштење брашна, у сарадњи са компанијом.

Данас фабрика пекарски производи који запошљавају више од 400 радника. Иако је сезонски учинак смањен у односу са прошлих времена до 30-40 тона хлеба, неупоредиво асортиман производа је порасла на преко 180 артикала. Осим тога, сваки од производа све само печена са љубављу. Посебно су познате деда вафли, пите и колаче.

proizvodi

Берза рада услови су показали да су масовна сорте пекарских производа су мање тражени него икада раније. На првом месту је низ асортимана. Није довољно да се произведе 2-3 врсте и исто толико векни црног хлеба. Схвативши то, на пекару његовог деде у сталној потрази за новим рецептима и побољшање старих. Квалитет одговара ГОСТ и техничким условима усвојеним.

Главни производи су:

• Основни хлеб и високог квалитета;
• печење;
• колачи, хлеб, пецива, муффинс;
• кекс, пецива, бомбоне, гингербреад, ваффлес;
• тесто, крекери за дисања, брашна;
• торте (укључујући и венчања обичају), векне.

Ускрс магија

Иначе, колаче "старомодни хлеба" је више времена метод сунђера. Иако је производња време од 1-2 сата повећао на 4-5, али је квалитет неупоредиво висок: тесто се веома бујна, месо полако стврдне, укус је сачувана за много дуже. Опарни метод елиминише "у моди" адитиве, акцелераторе и прашак за пециво. Основна структура колача укључују само воду, квасац, брашно и јаја (за бољу ферментацију).

Након четири сата ферментације теста формира колача. Прелиминарно тежине шећера и органске састојке да дају укус, арому и боју: кандирано воће, грожђе, уље, прах, шлаг - фантазија није ограничен. Заправо, печење се врши у две врсте пећи: ротационе и линијски. У сваку серију до 200 производа. Након 60 минута, извадити из рерне готових невероватно мирисним од блата пите.

лабораторија

Прва фаза у ланцу прераде је да одреди карактеристике испорученог сировог материјала. Контрола квалитета у "застарјелог хлеба" носи свој овлашћене лабораторије. Посебна пажња је посвећена процени квалитета брашна. Специјалисти утврдио његов садржај влаге, карактеристике и количину глутена. Уколико се сировина не задовољава тражене перформансе, она никада неће бити коришћен у фабрици.

Да би тестирали тзв пада број се користи посебан уређај ЈПП-7. Овај индикатор вам омогућава да прати квалитет зрна и брашна спреман. Такође, испитивана у лабораторијским спремни пекарских производа да задовољи техничке спецификације, санитарне и друге прописе. Прошлост контрола сировина се истовара у складиште складиште булк.

маркетинг

Одмах након што је компанија основана 1970. године производи су продати искључиво у Истри округу Московској области. Међутим, маркетинг стратегија се драматично променила у протеклој деценији. Данас, хлеб пекари из предака доступан у већини приградских и метропола продавницама.

Производи свакодневно носе око 60 фабричку возни парк, са минималним количинама само 4 носачима било ког производа. Под условом Пицкуп од 2 тацни. Пекара Адреса: 243530, Москва област, Истарска округ, град Дедовск Ул .. Први велики, корп. 2.