"Пољубац" - сјајна идеја да се украсити торту

Уметност кувања није само укусна да кува храну, већ и лепа кућа. Француски тврдња да људи једу својим очима. А ако јело укусно, психолошки, она има бољи укус него што заправо јесте. А ако је пудинг изгледа траљаво, онда потрошач ће постати своју пажњу на то у најмању руку, чак и ако је најукуснија јело на столу. Посебно је важан изглед за слаткишима: они су - свечана свечана гозба компонента и морају бити у складу са временом. Направите прелепу торту ће "мокро колача." Ова крема је одлично у комбинацији са било којим теста и слојева између Корж, различитих растегљивости на раду, не шире, држећи у облику - само савршен дизајн материјала.

"Пољубац" да украсити торту: рецепт

Крема је домаћица у неколико варијација. Али основа је увек исти, осим да је модификована односа састојака, али додаје још не тако битне састојке. Технологија која се припрема за "мокром колача", у главним корацима сличних техника стварања крему протеина.

Почети од четири јаја одвојене протеине и хладе што је више могуће. Они шлаг до светло пене. Није потребно да се оствари своју одрживост - ако само угојио униформност. Поур протеина: шољу шећера, ваниле и мало врећицу лимунске киселине (око четврт великом кашиком). Харвестинг је мешовита, а посуда тога је постављен у воденом купатилу. Када је дно тек почиње да прокључа, умутити будућност активно колача. Процес не би требало да буде заустављен на тренутак и иди негде четврт сата. Тада је крема извади из пећи и тукли још пет минута. На излаз густе материје треба да се деси, не реше лако и одржава се у виљушком или Цоролла.

Финесе и тајне

Онај ко није припремљен крем "мокро пуслице", рецепт може изгледати основно. Међутим, резултат може бити веома узнемирен ако не знате неке трикове.

1. Протеини мора бити хладно, готово до тачке смрзавања. Искусни кувари се саветује да их уклоне у фрижидеру ноћ пре кувања.
2. Прибор за протеине мора бити чиста и потпуно сув. Сићушне капљице течног споља неће дозволити да их подигнете која вам одговара. Исто важи и за жуманце честице падају у протеине. Боље је да одвојите сваки јаје у личном чаше, тако да не поквари већ добила на тежини.
3. Како да одржи крем купање, у зависности од температуре воде у њој. Спреман за уклањање од пожара одређује доследности крема, ако се држи, постаје густа и скида целе комаде - време је да пређемо на завршној фази.
4. У сваком случају је немогуће да донесе "мокри пољубац" до усијања! Да би се спречило, потребно је да покренете миксер непрекидно.

Ако не одмах морају да украсите крему након хлађења да се сакрије у фрижидеру.

боја

Као што је "мокар пуслице" Цаке Децоратинг, можда ће бити потребно различите боје верзије. Постоји велики број правила.

1. За бојење добар или сирупи или сокови - они крше доследност, чине крем је сувише течности и тече. Само прехрамбене боје!
2. сан не могу бојити у сувом облику, то је у мерингуе не раствори. Уколико нема течности, 5 г сацхет прашка разблаженог у кашичице вотке па тек онда дода у крему.
3. Боју се уводи у последњем тренутку, након уклањања лонац са шпорета, инфузију, са средњи бичевања.

Нијансе "мокро колача" у беж и браон тонове може бити инстант кафа. је разблажен у воду кашиком половине умијеси до потпуног растварања. Блаже нијансе се добијају када се ординирају какао пиво у минималној запремини млека. Главни принцип у оба случаја - што је мање могуће течности.

Услови коришћења

На "мокро пуслице" часно испунила свој задатак пре наношења мора бити као да је кул. Прво, топло се топи може да буде горњи слој ако је направљен од карамеле или глазуром. Друго, смрзнут "мокро пуслице" лакше да прихвате и држе вас замишљену форму.

Сви пројекти побољшања су само суви помоћне ставке, било да је ноћ или пециво шприц. Влага поремети планирану густину крема, и то ће почети да се шири.

Ако желите да направи торту трајнији, након што је покривање са кремом не може да задржи посластицу у фрижидеру, па чак и сушити у загрејаној рерни. "Пољубац" ће постати уобичајена, ће бити додатни "шкољка", иако ће бити крхка.

zanimljivo објашњење

Ако је ваш циљ је да се изгради на торту нешто монументална (нпр Магиц Цастле), класична "пољубац" не може да поднесе своју тежину. Да би крема трајнији структурални и рељеф, морате да промените однос екрана. Неопходно је да се шећер у двострукој тежини у односу на протеине. Наравно, за то морају да одмери. Промени дозу шећера и више смисла, растворити га у вишку неће бити.