Превенција тровања храном и тровања

тровање храном залаже колективни израз, јер то може изазвати низ разлога. Међутим, без обзира негативних манифестација патогена, карактерише инфламација интестиналног слузокоже му, дехидрације, опште интоксикације организма. Хајде да видимо, у односу на позадину онога што се може развити патолошких стања, као и сазнати који подразумева спречавање тровања храном.

класификација

Неколико различитих група тровања храном:

1. Микробиолошки порекла - патолошких стања се развијају као резултат конзумирања хране која је погођена бактерије хране и гљива активности.
2. Нон-мицробиал оригин - отровним биљке, животиње, токсина, хемијских компоненти.

Посебним групу укључују тровање које се јављају као одговор на унос хране, у којима постоји маса живих, активних патолошких микроорганизама. Штетни ефекти бактерија која се јавља у ову врсту тровања зависи од природе постојећих микроорганизама и токсина који се истичу због своје смрти.

Механизам развоја тровања храном

Када конгестија токсина у телу примарно захватају слузокожу црева и желуца. Ткиво развија инфламаторне реакције, што доводи до смањења активности горе наведених система. У том контексту формиран болом у стомаку. Касније долази нагон на повраћање, слабост, пролив.

Осим ако превенцију и реализован је прву помоћ за тровање храном, токсини почињу да улазе у крвоток. Постоје знаци опште интоксикације, која се манифестује температуром, акутним нападима главобоље, убрзан пулс.

симптоматологија

У зависности од патогена тровања храном, време које је потребно за апсорпцију токсина у крви, може бити од неколико сати до неколико минута. Када се то деси, особа почиње да осећа нелагодност, мучнину. Код деце, јасан знак тровања храном је развој акутне дијареје, која се одликује честим нагоном, а обилно количина водене дијареје, понекад са крвавим нечистоћа.

Ако постоје мере превенције тровања храном, људско тело пати од дехидрације су предузете. Његова прва манифестација врши сушење уста, формирања беличасте наслаге на површини језика. Све ово у будућности може бити праћена грчева и хладним екстремитетима.

Током развоја патолошког стања озбиљно утиче на кардиоваскуларни систем, посебно, се драматично смањује крвни притисак, појављује се тахикардија. Пријем обиље токсичних супстанци у крви узрокује бубреге, јетру. Негативно утичу на отрови и нервног система.

Уобичајени бактеријски патогени од тровања храном

Тровање може да се развије у позадини инфекције дигестивног система следећим патолошким организама:

1. Цлостридиум - бактерије које формирају споре у отпадној, земљишта. Представљена род микроорганизама може бити присутан у сировом живине и домаћих животиња.
2. Протеус - род облику бактерија, које су присутне у води и земљишту ћелије. Углавном то утиче на месних прерађевина порекло.
3. Клебсиелла - патолошких микроорганизама споре које се депонују у земљишту, прашину, воду. Он може да уђе у тело кроз непридржавања хигијене, неадекватно чишћење воћа и поврћа пре него што их једете. Бактерија може да преживи дуго времена, неповољних еколошких услова, формирајући заштитни капсулу.
4. Салмонелла - патогених бактерија која умножава у протеинским структурама.
5. Ауреус - патолошке бактерија која је узрочник бројних болести, од менингитиса, сепсе, ендокардитис, токсичног шока и дораде. Активан узгој јавља у заражен млечних производа.

У овом случају, спречавање тровања храном подразумева Пажљиво перите руке пре јела и производа прикупљених у креветима. Дестрои споре бактерија изнад такође допушта ври.

Тровање протеина хране

Главни Узрочник ево штап у облику бактерија - Салмонелла. По јајима и сировог меса патолошке тело је у стању да остану активни до 24 дана, ау протеина јаја - до 1 године. Када спремате производ у замрзивачу бактеријама, не само преживе, већ такође активно пропагира.

Мере превенције тровања храном у овом случају подразумева кључање потенцијално опасних намирница. Киллед Салмонелла са порастом амбијенталне температуре простора 70 ° ^Ц. Сем тога, за дезинфекцију јаја довољно топлотно изложености 5-10 минута. Још једна ствар - садржај бактерија у сирово месо дебља. У овом случају, спречавање тровања храном захтева кувањем производ за неколико сати.

Симптоми тровања салмонелом:

• грчеви оштар бол у пупак ;
• избор зеленкасте сузење стоолс;
• надимање.

Тровање кондиторских производа

Пијући таинтед слаткиша тровања се јавља углавном производе стафилококних активности. Идеално тло за бактерије активан заговорник слатке павлаке на бази млека. Резултат развој микроорганизама постаје ентеротокснБ да чак и са импресивним садржајем не мењају мирис или укус хране.

Спречавање тровања храном овде треба да проверите датум истека кондиторских производа, одбацивање употребе застарелим слаткиша. У овом случају, термичка обрада прехрамбених производа вири неефикасно решење јер цоли ауреус може издржати довољно високе температуре - до ^{приближно} 100 ° Ц - у року од неколико сати.

Тровање рибље производе

Ако је резултат посете суши бар служи мучнину, малаксалост, грчеви у стомаку, што указује на тровање рибе контаминиране Протеусес или Е. цоли. Ови микроорганизми се развијају у сировом рибом када није правилно ускладиштен, непоштовање стандарда хигијене.

Међутим, риба може изазвати тровање или бактеријске инфекције. У себи, месо може постати токсичан под одређеним условима. Конкретно, опасност од тровања носи једе рибу ухваћен током мрешћења.

У неким случајевима тровања се може јавити код акутног облика алергијских реакција. Предуслов за развој таквих услова фаворизује коришћење рибе, која садржи обиље један од главних узрочника алергије - хистамина.

Превенција тровања храном и цревних инфекција у коришћењу рибљих производа захтева темељну припрему за припрему, квалитет термичке обраде. У случају алергијских реакција треба да преузму одговарајућу терапију ( "Цетиризине", "Супрастин").

Превенција тровања не микроба хране захтева посебну пажњу на избор производа. Требало би избегавати јести рибу која је видела тело оток, облетание ваге, замагљене очи.

Да би се избегли проблеми чување рибу на температури не већи од 1 ^° Ц није потребно издвојити производ из фрижидера дуже време, осим ако не планирате да га одмах кува. Након одмрзавања рибу брзо квари. Њени производи су одлично плодно тло за опасне бактерије.

тровања гљивама

Ако говоримо о случајевима тровања са отрова биљног порекла, употреба овог производа овде је једно од водећих места. У домаћим просторима расте око 70 појединачних врста гљива, од којих око 20 су способне да проузрокује смрт. Апогее токсични отрови су њихови рачуни за период од почетка маја до краја новембра. То се сада зове сезона гљива.

У ствари, чак и искусни гљива комисионери где озбиљно тровање храном, инфекција. Превенција овде тражи одбацивање куповине сумњивог порекла гљива на природне тржиштима. Са селф-ассембли њиховог вреди обратити пажњу само на раширене јестиве сорте. Да би се избегли проблеми, пре него што једе печурке да их подвргне темељној, континуиране термичке обраде.

ботулизам

Ботулизам је озбиљна инфекција дигестивног система. Без адекватног третмана долази врло брзо фатално. То узрокује развој болести улази у тело заједно са ботулинског токсина лошег квалитета прехрамбених производа. У већини случајева, узрок патолошких стања залаже за коришћење конзерви.

Главни манифестација тровања храном делује озбиљно прогресивно оштећење нервног система. Прати развој респираторних болести депресије, оштећеног гутања акт, оштрим погоршање вида, смањеном моторне функције екстремитета.

Како је превенција болести? тровање храном је план захтева пажњу на коришћење старог очувања, рибе, меса, затворен према банкама.

терапија

Када се први симптоми тровања храном треба одмах да изврши испирање желуца. Можете користити воденог раствора калијум перманганата. Ако то није могуће, препоручује се да се пије 4-5 шоље кључале воде, а затим повраћање од иритира корен језика прста. Поступак треба понављати све док је долазни течност је јасно из стомака. Ослобађање од желуца да повраћа садржај токсина може ефикасно елиминише тровање храном код деце. Спречавање таквих стања болести су искључива одговорност одраслих.

Опште препоруке

Превенција тровања храном и тровања у целини преузима следеће:

1. Одбијање коришћења сумњивог квалитета и свежине прехрамбених производа, рок трајања се ближи крају.
2. Купити само сертификовани производи који пролазе санитарно-епидемиолошки надзор. Посебно пажљиви према потреби остваривања куповину млечних производа, рибе, меса, димљеног меса, јер је у таквим производи често садрже патогених бактерија споре.
3. Усклађеност и температуре услови који се односе на припрему сирове хране.
4. Сечење различитих производа на различитим површинама. На пример, сирово поврће и месо треба да се смањи на различите одборе. Производи постављене на столу потребно је да тако да не додирују.
5. прање руку и посуђа сваки пут када преласка на кување одређених јела.
6. Проври вода за пиће ако не постоји поверење у својој безбедности за здравље.
7. Термичка и антибактеријска третман посуђа и прибора за јело после сваке употребе, као и последњи испирања у хладној води.
8. Поновљено кључања супу пре следеће употребе.

u закључку

Овде смо испитали узроке тровање храном. Превенција овде захтева само просту поштовање општеприхваћених правила хигијене, посебну пажњу на избор хране, одговарајући кување састојци појединачне оброке, избегавајте храну која су истекли.