Ресторан - А ... Утврђивање порекла концепта. Захтеви за ресторане

Ти људи који омогућава просперитет, понекад себи дају паузу и опустите у ресторану. За њих, то је сасвим уобичајен облик слободног времена. И неко да подигне у таквој установи - цео догађај.

А шта знамо о ресторану? То није толико тајна онолико времена да пропустите тренутак. Овај концепт је повезан са нама на првом месту са лепим јела које кувамо и служили.

У нашем чланку ћемо покушати да формирају неку посебну шему. Размотрити концепт ресторана, и своју разлику од других угоститељских објеката.

Шта је ресторан?

Почнимо са најважнијим, не улазећи у детаље једном карактеристичним нијансама.

Ресторан - Овај ресторан кетеринг, у којој је посетилац има могућност да нареди изабран у менију софистициране кување. То може покушати и ексклузивне јела, а обично кувано без сувишних детаља.

Међу служио у ресторанима постало је јасно и кондиторски производи, и све врсте јела различитих кухиња (често институција има свој тематски, национална кухиња). Можете наручити и вино водка производи, као и неке институције пружају дуванских производа.

Ресторан - Овај ресторан, који се одликује повећаном нивоу услуга, доступност просторија за госте, гдје излазе и једу.

Нијансе концепта порекла

Је "ресторан" Реч је дошао у наш језик од Француза. То рестаурер значи "хранити, обнови и ојача."

Она је прешла реч у многим језицима света у вредности везаних за институције за храну. На пример, у америчкој ресторану на енглеском језику то је исто, свака институција у вези са угоститељства. То се јасно види процес глобализације.

Мало историје

Дакле, мислили смо се да је ресторан - институција која пружа угоститељске услуге. У овом концепту постоји прилично занимљива прича, која ће бити речи касније.

На пример, француски коноба проглашен је први ресторан у Паризу 1765. У овом таверне "Боулангер" (Боулангер) је био веома сналажљив домаћин. У својој радњи, ставио знак, да намами пролазнике, "патње стомак," да дођу до њега се опорави. У менију "Боулангер" су углавном супе, а они су позвали усавршеношћу Маркетер домаћин. Његова кафана била мала сличност са уобичајеним ресторанима за нас.

Али мјеста у којем гости могу да седе у посебној табели да једе, дошао касније. 1782., власник једног од ових места, господине Беаувиллиерс, био је први који је могао бити толико опуштајуће. Осим тога, у његов велики Таверна Лондон посетилаца већ могу да бирају свој укус јела из менија. Још једна институција ради у утврђеном режиму и најављује госте.

Класични концепт ресторана

Ми већ знамо да је тип институција извештавања нуди не само угоститељске услуге. Ресторан - па чак и место за одмор, тако да је подржан од стране одговарајућег окружења.

Класичан презентација ресторана је важно да се придржавају правила бонтона, поштују културне норме понашања. Енглески изразили категоричан начин и уздржано, рекавши да је боље да ћуте него да покаже сами не знају.

Покупити одећу да се врати у ресторану, обично је потребно да се у складу са одређеним границама. Кратак и дискретан луксуз, елеганција. Све ово је врло прикладно. У том истом тону, ентеријер је направљен у установи.

Актуелни стандарди

Можда нисте поставити ово питање, али фактори који издвајају ресторан од других угоститеља су фиксиране ГОСТ. То зафикстровано дефиницију ресторана (где испоручује прилагођене и ексклузивним јела сложене припреме, итд), које смо донели на почетку овог чланка.

У складу са ГОСТ, она мора да покаже ресторан собу, и појединачне собе. У ствари, данас од организације простора у ресторану поласка, што омогућава различите варијације. Са одвојеним собама, такође, не ради увек, али институција и даље има статус ресторана. Није тако једноставно као што можда изгледа на први поглед. Очигледни знаци ресторана, у којој би већина посетилаца (тј не-стручњаци у овој области) бити у стању да га идентификује, не зови.

Финих атрибута који су јединствени у ресторан, изјавио је да је један, што је веома значајно: ресторан није дозвољено да користе папирне салвете и пешкира, а не да прикрије табеле са столњацима (и они треба да буду само материјал). То је, ако можете да видите фабриц табле распоред, највероватније, ви сте у ресторану. Али, ако се салвете на столу - то је сигурно кафе.

закључак

У закључку се поправити сам концепт ресторана - Ово место, где можете уживати у разна јела на основу сложених технологија. Можете доћи овде не само да једе, али и да се опусте. Институција треба да вам обезбеди све услове за то.

До данас, бизнис ресторан је растућа, а конкуренција свакако помаже да се побољша квалитет услуга.