Риба тугунок: опис, корисна својства, која се налази и како да се ухватити

Сибир - рај за ловце и риболовце. Шуме и баре пуне свих живих бића. Нортхерн Риверс су богата вредним комерцијалног рибе. Међу њима је риба тугунок.

Опис појаве, посебно риболов, потребне мере предострожности у вези са особеностима становника речне и неких популарних јела ће бити представљене у овом чланку.

karakteristike

Тугунок - вредна храна риба од белица породице. Најмањи од свих представника племенитих врста лососа клуба. Очекивано трајање живота - 6 година. Тугунок - бели лосос. На квалитет меса се не разликује од белог лососа, Вхитефисх, широк Вхитефисх, Вхитефисх. Томе је позвао Тугун манеркои. Ово који све једе риба је веома укусна, а посебно добро килецхним, зачињено, усољена, а сагудаи или свеже рибе брзо сољени, у једном од међународних такмичења заузео треће место испред јела са тартуфима и познатих француских пужева.

станиште

Воли Тугун хладном водом Сибериан реке. Ту је страсно позната тугунок (риба). Где води, где се умножава, која гоји масу ове дивне рибе? Тугун се сматра ендемска у Сибиру, али стручњаци кажу да је добар осећај, а у рекама на северу Канаде.

Пре него што стигне ушћа у океану мора, није укључена у сланој води и вратили. Миграције - континуиран процес. Тугун Мрести се у плитким водама - у окбовс, односно старе, силтед ушћа - на Иенисеи од Схусхенскоие до уста. Омиљена места - Доњи и Стони Тунгуска, Ангара.

У великим количинама се налази у сливу Об. Притоке Тавда, Лозви и Северне Сосва Тугун има комерцијалну вредност - је најпогоднији за оформили Окбов. Отуда причање наслов - Сосвински харинга. Цатцх Тугун и Лена, али овде је више него вероватно заражен хелминти.

репродукција

Тугун Мрести се у плитким ушћа притока ОБ и ИЕНИСЕИ. Он воли мирне воде без прагова и раскола са песком и шљунковитим дном. У мраку иза плићаку. Храни током периода од поплава. Онда је риба испуњава плосовие подручја са муља дну, где се хране на малим ракова, јаја, ларве комараца и алги. У јулу, заједно са пад у воду повлачи до великих водених површина. До тог времена, одрасли добијају највећу тежину. Пубертет тугунок до друге године живота.

У септембру и новембру, приликом смрзавања-уп, мрестилиште. Тугун полаже јаја у рекама на пешчаним или шљунковитим Спитс на дубини од 1,5-2 метара. Од једне женске особе, у зависности од узраста, је од 500 до 5000 јаја. Зимовање рибе на истом месту и мрест.

изглед

Рећи да тугунок - риба (њене слике приказане у чланку) добар, то је немогуће. Највећи је ретко дуже од 20 цм у величини Медиум -. 10-14 см Максимална тежина -. 90 грама, просечна - око 20 грама. Ваге сребрна, сјајна, лако пасти са стране до 70 комада. Очи су троугласти, са ивице директном смеру. Јавс једнаке величине. Анал мека реп - заобљена, форкед. Леђа су тамно, абдомена упаљач - изгледа веома слично харинге, са стране мало је приметан образац у облику танке траке директно од главе до репа. Тело је издужено у пресеку више кружним од других чланова исте породице. За ову функцију, и под надимком Сосвинскаиа тугунок харинга (риба). Фотографије овог излог, само уобичајена харинга још нешто тамније и већих димензија. Тугун је више као Смелт, а мирис свежег краставца у свеже уловљене рибе додаје сличности. Узгред, јела мирисао и Тугун припремање истог, али ће рећи детаљније у наставку.

риболов

На северу Красноиарск Территори Тугун дозвољено да ухвати Драгнет. Ово је мали ланац-скрејпер. У другим местима, овај метод риболова је забрањен, а само у ушћу Иенисеи, ово правило се не примењује. Потребно је само да купите лиценцу. Тренутно, становништво ове рибе је сувише мала, она се полако играо, а самим тим строжи прописи за пецање. Нико не жели из руске реке потпуно нестале тугунок (риба). Како да ухвати негде другде, на пример, у Иакутиа? Врло једноставно - мамац. Током Путинове тугунок и искаче из воде - само успети да промени мамац. Па ухваћен на Блоодворм на мушица. Да би се обезбеди за своју породицу и пријатеље лечење једне рибарске излете у пролеће - рано лето је довољно. Више од два килограма у једном тренутку, у сваком случају неће моћи ухватити - сувише мали рибосхка. Али за шта је добар укус! Ипак Непознато, иако мали. А шта добро рибе тугунок, ће се расправљати у догледно време.

риболов трикови

Цатцх тугунка-манерку задовољство - нема чврстих храна не треба, није потребна посебна мамац. Најпродуктивнији риболов - у сумрак и зору. У то време тугунок активно храни. Ноћи без месечине - савршено време за лов тугунка. Рибари пут светла које привлаче стада и иду Тугун Схоалс. Иако куке, барем за себе Запригиваием Драгнет, из тог разлога Сеине риболов је забрањено - на такав варварски хвата мрест већ и да нико неће доћи.

Зими, највише гризе се дешава на задњем леду. Тада је могуће ухватити и фли фисхинг, и вполводи. Погодан терен риболов, пловак или окреће. Јиг, наравно, зима, док је у лето тугунка да је ухвати. Фли да стане кука №16.

Као Тугун јаме. Оптимална дубина - око пет метара. У том случају, можете направити мамац од колача, хиронамиди и аниса. Прибор Флоат вполводи. Рибари копају неколико рупа, а где је гризе ће бити први који ће изоставити неке од шипки. По пецање (пет сати), можете повући до 120 комада, али то се ретко дешава. Уобичајена стопа - 20-40 комада из једног бунара.

Стручњаци риболов тајне тугунка саветује да направимо брод и узети мамац или хиронамиду епхемера - идеална. У најгорем случају - мали црви, црви, коров, коњ фли, мољаца, комараца. Штрајк у првом покловке не чекати до судопере - трза врло брзо. Губитак рибе ће се ићи и довело цело јато.

hemijski састав

Неко је једном покушао тугунка - Никада нећу заборавити његов укус. Није случајно на столу од генералних секретара Совјетског Савеза веома често присутан тугунок рибе. Састав тендера рибосхки јединствена - масти у њој врло мало - само 14%, али је доследност је таква да се чини масну рибу. То је карактеристично за све Вхитефисх. Ово својство је због великог садржаја полинезасићених линоленова масне киселине, која, узгред, сматра најбољи природни имуномодулатор. Диетологи свесни шта је корисно риба тугунок. Свезхепосоленнаиа риба богата витамином ПП (ниацин зквивалент), Б12, А и Д и флуор, молибден, никл, хром, фосфора, сумпора и цинка. Већина ових супстанци се налази у костима и скала рибе, и они су тако мекани да када се правилно припремљен, једу без жртвовања укус сензације. Они буквално растворити со, као и кување.

Треба напоменути да је током термичке обраде већина витамина очуван. ПП у којој тугунке рекордан број, највише делује на крвне судове, враћајући тон, еластичност и пропустљивост као вена и артерија и најмањих капилара. Риба тугунок, који користи без сумње, један од производа препоручује за превенцију болести срца. То укључује и веллнесс мени срчаних здравственим центрима и другим здравственим установама кардиоваскуларне подручја.

Опрез: паразити!

Риба тугунок, корисне особине које смо описали у неким детаљима, налази се само у резервоар свеже воде, што значи да се врло често контаминирана паразитима опасним по људско здравље. Болести које се могу подићи конзумирањем било слатководни сирову рибу познат - опистхорцхиасис, лигулоз, метагонимоз, нанофиетоз, ботхриоцепхалиасис, цлонорцхиасис и друге. Тугунок, нажалост, није изузетак. Често погрешно црва заразе алергије или тровање храном. Симптоми црва заразе, у ствари, као њима - мучнина, повраћање, поремећај црева, акутни бол у подручју желуца или десном горњем квадранту, главобоља, грозница, свраб и осип, подригивање, горушица, надимање, нетолеранција масне или горког укуса у устима . Све паразитска инфекција је лако спречити, али тешко да се третира. Болести не треба да се плашимо, али они треба да знају, иде на пецање или куповине рибе на преносиоци. Уз правилну припрему рибе ће донети само корист по здравље. Шта је правилна припрема? Ова строго поштовање следећих правила.

Обавезни правила сигурности

Пре него што се до стола, а онда у стомак, рибе тугунок морају бити правилно припремљен - то ни у ком случају не може да се једе сирово. Можда је употреба хладног и топлог димљене рибе, зачињене усољена, кувана, пржена и печена форми.

Кување, печење и печење на угљем или у рерни на најмање 20 минута. Продужена термичку обраду само у корист Менорка - кости и ваге су потпуно невидљиви, супа укус је богат и дебео. Тугунок пржена риба само се топи у устима.

Када замрзавање јаја и ларве паразита су такође убијени. Температуре -27 степени их убити за 12 сати, али укус својства тугунка изгубили као резултат замрзавања и познатог краставца укуса нестаје.

Топла и хладна амбасадор за једну и две недеље, односно, и дезинфикује рибу. Што се тиче суво сољење и хероина на целу рибу, у првом случају то ће бити спреман за употребу након 9-13 дана, и други - кроз 7-12.

јела Тугун

тугунок риба у кувању се користи у многим јелима. То није само свезхесолонаиа, иако се сматра да је опција да је најуспешнији. Од испоставља се прекрасан ухо, пите, салате, може да јерк, надутост, и да укусне спратс. тугунок риба иде уз печење и куваним кромпиром, са поврћем и пиринчем. Међутим, не треба чувати смрзнуту рибу више од две недеље - укус знатно погоршати и нестају невероватан краставац мирис.

Примарна прерада свеже рибе

Свеже уловљене рибе је боље да се масакрирају и краставац. Ако то урадите увече, за вечеру следећег дана већ могу да једу. Да бисте елиминисали најезде паразита, мора ухватио рибу одмах стављају у сланој води - добро посољеној води (2 литре воде - 1 шоља соли). На крају риболова одсекао главу и уклоните утробе, испрати поново, поспите сољу, бибером, свеже луком, сипати биљно уље и сирће - Тхе Нект Даи можете имати. рибе неће трајати вишак соли, али ако желите више свеже, није забрањено да опере готових рибу са куваним водом.

папалине

Да би се припремила спрат, потребно је узети тоне пан, пожељно са двоструким дном, со, паприка, биљна уља, сирћета и 1-2 кг свежег Тугун.

Риба се пере, на дну шерпе сипати мало уља, ставити слој ситно сецканог црног лука и слој рибе. Со, бибер, поново ставите танак слој лука, ловоровим листом, коријандера семена се меље и клеке (доста), посути две кашичице сирћета и једну кашику путера. Затим ставите рибу врати слој на то - црни лук и зачине као први слој. Стави сву рибу.

Чврсто покрити и ставити у топлу рерну током 5 сати. Пожар смањити на 180 степени. Финс, ваге и кости омекшају, тако да једноставно неће осетити.

Спрат пажљиво се разграђују у стерилне тегле, ваит охлади, и стави у хладном месту.

уво

Ољуштите кромпир, исеците на комадиће и ставити да проври. Свежа риба без храбрости и глава, и испрати. Када се кромпир почну да прокључа - со, додајте црни бибер, ловор и цео лук директно са љуске (које дају јело леп златну боју). Након 10 минута, ставити у лонац сплит Тугун. Нека сви заједно куване још 20 минута. На крају кувања извадите сијалицу. 20 минута кувано меке кости и скале тако да јело постане невидљив, а шта хранљива чорба испада - Њам!