Храна и безалкохолна пића, Рецепти
Сирово млеко гљива: сољење традиционалну рецептуру
Печурке - оне печурке које су савршене за то саламурење. Кувано на овај начин, они постају веома мирисна, укусна и хрскава.
Сирови Лацтариус: сољење цолд метод
Дакле, ви сте успели да прикупе велики кош величанствених млека гљива, и довео кући. Сада главна ствар - што је пре могуће обрадити све одједном гљива. Пролазе кроз гљива - излечење вам стане младе узорке, јаке и здраве. Немојте користити празнине за зимске печурке са црвоточинама и инсеката. У супротном ризикујете да поквари све амбасадора. Након избора добрих печурки наставити да их очисти. Печурке снажно једе песак и прљавштину, тако да је пречишћавање треба приступити са великом одговорношћу. Да бисте то урадили, да сунђер са уским страни (Машина за судове течност) и четкице за зубе. Сцрапе и сваки гљива са унутра и споља, уклоните све прљавштине, песка, лишће и трава заглаве. Исеците лоших места ножем. Испрати печурке хладне воде. Сада можете почети потапањем. Будите сигурни да држи гљиве у води најмање један дан како би се ослободи свог карактеристичног горчине. Вода у посуди у којој су постављени печурке, треба редовно мењати на свака три сата. То је натопљена сировог гљива млека. Сољење хладног процес ће бити успешан само након уклањања сву горчину печурки. Важно: ако не потопити печурке како треба, горка неће ни Рељи следи поновљено кључања!
Сирово млеко гљива: сољење на класичном рецепту
У циљу припреме хрскаво усољена печурке, потребно вам је следеће састојке:
- печурке - 5 кг;
- соли - 150 г;
- Оставља рибизле и вишње - 10 ком.;
- дри дилл - 3 умбрелла;
- оставља рена - 2 ком.
Стога, сматрамо хладног млека печурке сољење начин. Прво, потпуно чист, опрати и потопити печурке за три дана. Све горчина за ово време да изађе. Након ових прелиминарних операција може да почне да се усмере припреме гљива. Припремите емајл посуду без чипа, рђе, пукотина. Објављује на својим доњим листовима трешње и рибизле, додајте их мирођија. Ставите их на врху печурака капе доле. Амбасадор. Опет гљиве слој поновити додајући коморача и со. Тако смо изнесем све печурке, не заборавите да со их. Када је посуда пуна, стави на врх реном лишћа. Ми покривамо посуду са чистим пешкиром (може чак и да се кувана), ставите посуду и ставити притисак на њега. Све - можете да уклоните предмет обраде у фрижидеру. Овде и припрема сировог гљива млека. Сољење на традиционалан начин ће обезбедити одличну ужину за свечане табели. После 40 дана су печурке ће бити потпуно спремна. Служити их је могуће, зачињена са биљним уљем и украсите са луком. Држите ову примордијално руски закуску је неопходно у фрижидеру, мења печурке у стерилисане стаклене тегле. Једу слане печурке мора бити у року од шест месеци. Пријатно!
Similar articles
Trending Now