Торта са ружама. Украшавање торте. Цреам росес он тхе цаке

Торта са ружама - звучи помало старомодно, зар не? Али, сада су гастрономски трендови нису окренути и вратили се добро заборављени стари, додајући неке нове елементе.

У последњих неколико година, брз развој добила слаткиша занат. Она је постала доступна, сада процес стварања сложених колаче познати кораци. Купити неопходне производи су доступни у свакој продавници, као и неопходна опрема за пециво.

Исто тако је почела да се појављују различите технике украшавања готових производа - минималистички и француски школу, као и богатство дестинација, "рустик", и још много тога. Међутим, многи од концепта "колача" је снажно повезана са крем боје ружа, као у совјетско доба. Тада им је укус био под знаком питања, јер Гостовскаиа рецепти су испуњени масти и шећера да се повећа трајање складиштења. Да, помоћу високо-квалитетне производе заиста укусна, али превише задовољавајуће. Због обиља гастрономски можете олакшати крему руже на торту и учинити га изражајне. У овом чланку ћемо представити рецепте и описују низ метода стварања јестиве руже за декорацију кондиторских производа.

Глобални трендови у декор. Море Росес Росес год!

Цреам руже карактерише јасан, изражајан олакшање - морате да видите сваки латице. То намеће низ ограничења на крему, јер мора да буде веома густ и стабилна. Дакле, заборавите на павлаку и соса - латице су распоређене пре него што имате времена да их виде у "Цоллецт" форми. Најпопуларније врсте крема за стварање руже, што у наставку описати.

Крем посластичарница украс је сада веома популаран због тзв Малезије технологије. Она је заснована на прецизним пупољака, који представљају једну композицију. Најважнија ствар у декор - то је хармонија, није само корпа са цвећем. Све нијансе одјекују међусобно и једну слику. Омбре добродошли. Занатлије, стварају схедерви, као на слици испод, вероватно окренула много информација о предмету ботанике.

основни алати

Наравно, требаће вам цевовода торбу. У почетку, не можете потрошити новац на скупе силицијума, и да једнократна - то је трајан и одржава одличну крему. Поред тога, потреба да се купи млазнице латице. Они долазе из пластичне и нерђајућег челика. Требало би да је последњи, тј. Да. Обезбедити најбољу олакшање. За млазница за руже су:

• "Петље". Користи се за депоновање једног латице. Распон величина је прилично широк, тако да може да се разликује боје спремни величине, креирање различитих руже од павлаке.
• "Отвори Роуз". Цогвхеел млазница, са обртањем се формира коришћењем релативно већег пречника ружа. Најпопуларнији на украшавање колаче.
• Специјализоване опреме. Они имају велики број слотова у облику полумесеца, што омогућава додир са теста торбу добити ружу. Да, добиће руже на торту за лење, али они изгледају елегантно.

С обзиром на то да је крем боје окреће крте и Марк одмах након монтаже, пре него што се примењује на торту, њихова мала смрзавања - они се стврдне и постају удобнији у раду.

Да бисте направили крем боје помоћу специјалног алата који визуелно подсећа на мали уздигнута ексер са великим шеширом - згодно је да се држи у руци и ротирати, дистрибуцију равномерно преко површине латице цвета.

Као резултат тога, колач са ружама састављене на следећи начин: сваки цвет је инсталирана одвојено и замрзавања, након чега коначна букет монтира на површини колача и даље красе мале елементима (лишће, гранчице, пистилс, итд ...).

Швајцарски колач од беланаца

Меренгуе - заједнички назив за беланаца, шлаг са шећером. Разликовати италијански, француски и швајцарски колача. Једни од других разликују се припрема, састав остаје непромењен. За украс кондиторских производа традиционално користи Свисс мерингуе, тако да је апсолутно сигурно - .. Протеин је термички обрађена. Захваљујући изгледу стабилности и спектакуларне се често користи као кремом руже на торту. Дакле, спремите се:

• егг протеини - 6 комада;
• сугар - 300 грама;
• лимунска киселина - пинцх;
• ваниле, рума или други укус - по укусу.

Добијени крем боје снег се добија без бриге жутило, па је савршен за вас ако желите да добијете торту са белим ружама.

Како да кува?

Крема се припрема на воденом купатилу.

Поставити посуду са водом на ватру, паралелно у посуди, помешати мање протеине са лимунском киселином.

Старт беланаца и сличних намирница белце док не добијете пену светло.

Без искључивања миксер и почне да сипа шећер у протеинима.

Беат тежину за један минут, а затим ставити у воденом купатилу.

Ротирати смеру казаљке на сату трчања миксер, процес маса за 7-9 минута - то ће бити јака, сјајна.

Извадите посуду са воденом купатилу, додати ароме по укусу и шчепати док се крема охлади. То је то! Ако желите колач са црвеним ружама, онда само напред и боја швајцарске пуслице суве или гел боје.

Инлаи ове креме је добро подноси складиштење чак и на собној температури, за разлику од других крема са уљем.

Уље крема је базирана на швајцарској колача за спектакуларне ружа

Они који верују да је укус колача "пустоват" Ми предлажемо да на основу њега пуна крема уље - за то да преузме део од 450 грама путера омекшалу доброг квалитета.

Порције Већ взбитие белце, додати уље, беланаца и сличних намирница добро сваки пут. Добијена крема је ваздух, са интензивном кремаст укус. Основни предуслов за успешну крем - маслац и колача треба да буде температура! Од ових размера крем испада много, тако да слободно можете да преполови производе. Ова крема уље не могу само извући торту са ружама - могу бити у сендвичу колач, почев Ецлаирс, итд ...

Кремцхиз

Врло модеран данас крем, дошао код нас из Сједињених Америчких Држава. Његов састав, на први поглед може да се помеша, али у пракси је то другачије дивно текстура и деликатан укус. Таке:

• крем сир (не обрађује!) - 510 грама;
• шећер у праху - 150 грама;
• бутер - 175 грама;
• укус укус - рума, ваниле, лимуна и тако даље ..

припрема

Рецепт ове креме за непристојност је једноставна.

Умутити то помп омекшану путер, постепено додавати шећер у праху и арома.

Без искључивања миксер, почните да додајете у порцијама у уљу добро хладне крем сир, сваки пут постизања конзистенције ваздух.

То је све.

Контраст соли у сира и кајмака праху шећера ће дати интензиван и богат укус. Савршено за бојење. Због густине, можете једноставно направити латица руже. Користите ову крему, и ваша корпа цвећа на торти је не само лепа, већ и укусно.

Лигхт крема

Крем не воле да раде, када је у питању софистициране декор - топе, протока и задржати свој облик. Користите наш рецепт и да ће моћи да се кува са кремом ружама на креме без много труда:

• фат цреам најмање 33% - 500 мл;
• шећер у праху - 100 грама;
• желатин лист - 1 ком.

Као такав, но пресцриптион, једноставно потопите желатин у хладну воду за 5 минута, и за то време греју крему за 60 степени.

Додајте желатин у крем и мешати до хомогености.

Дозволите да се крема потпуно охлади и ставити у фрижидер преко ноћи на завршном стабилизације.

Вхип крему док хард врхови Стир у шећер у праху и све - можете користити!

За оне који се не боје да експериментишу: бобица пуслице на албумин

Врло, врло укусно крем и велика шанса да добијете крем светло ниско-масти са интензивном аромом. Желим малина са кремом руже? Можете их добити! Таке:

• албумин (дри протеина) - 34 грама;
• малина пире сеедлесс - 340 грама;
• ватер - 100 грама;
• сугар - 300 грама.

Ми радимо!

Мик шећер и воду у шерпи, ставити на малој ватри и довести до кључања.

Паралелно, мешати док не постане глатко и умутити албумин са малине пире.

Доносе сируп до температуре од 120 ° ^Ц.

Без искључивања блендер, сипати у кључалу тежини сируп бобица.

Тукли тежине уп док се потпуно не охлади.

Спреман крема је густа, сјајна, са богатим укусом малине. Ваши ближњи ће бити запањени када сте поднели колач са ружама из бобица.

Ми не треба да ограниче своју машту - можете узети било сос по укусу.