Шта је лист желатин? Опис и правила коришћења производа

Они који воле да проводе своје слободно време на припрему разних јела, наравно, знати шта листова желатина. Овај производ се често користи у кувању.

детаљан опис

Ако користите буквалан превод са латинског, реч "желатин" звучи као "замрзнути". Ова дефиниција изражава суштину производа. Повезивање са било којим течним медијумом, постепено мења агрегатно стање. Након неког времена, мешавина постаје чврста, док је преосталих доста пластике. У продаји такве супстанце у облику малих куглица, али постоји и желатин лист.

У продавницама се може посматрати као скуп записа, од којих је свака упаковане у посебном филму. Мало је познато да је желатин лист је прилично сложен хемијски састав. И минерали (калцијум, цинк, магнезијум, натријум, калијум, гвожђе, бакар, фосфор и манган), садржи много различитих витамина (ПП, Ц, Б1, Б2, Б5, Б6, Б9 и Е). Поред тога, желатин је богат колагена, који је толико неопходно да особа јачају кости и зглобове. Важно је да једете не само да малој деци током формирања тела, али и одраслима, као гарант стабилности. Лист желатин је богат амино киселинама. Главни међу њима - глицин. Ова супстанца је нека врста извора енергије и подстиче активан живот. Пролин и хидроксипролин помоћ да се изборе са таложења соли и опоравак кости након прелома.

сфера примене

Пошто се бавио састава, неопходно је схватити где се примењује желатин лист. Како користити овај материјал за кување?

У основи, то је битна компонента у формулацији разних посластица (желеи, пудинга), и хладно месо и поврћа грицкалице. На помен овог производа у меморији одмах искочи познато свима из детињства желе или како га још зову, желе. Узгред, мало ко зна да је ово јело се сматра корисним због желатина. После меса - то је складиште протеина, јер садржи врло мало корисне аминокиселине. Са овим адитива, не разлива се не попуни недостајући број. Јело одмах постаје животна енергија прави батерије. Понекад кувано месо или риба само за слој желатина. Изгледа веома импресивно и поред тога испоставило се прилично укусно. У средства за гелирање кондиторској индустрији користе за припрему разних креме, јогурта, моуссес и кандираног воћа. Здрава састојак не само променити њихову доследност, али и добар додатак исхрани.

готових производа

Искусни кувари и домаћице упознати желатин схеет Евалд. Често се наћи у продавницама у паковањима различите тежине.

Производ производи познату компанију Евалд-желатин ГМБХ из Немачке. То подсећа на танке листове наполитанки, у којој је кутија може бити од 10 до 200 комада. Специфичност је да практично нема никакав укус или мирис. То је веома згодно и не ограничава своју поље примене. Технолошки процес производње лима производа није веома сложена. Добијена суспензија је формирана унапред у виду танких плоча и осушен их на такав начин да је тежина једног члана постане око 5 грама. Свака јединица је умотана у пластичну фолију и ставити у картонској кутији. Након тога се може безбедно чувати на сувом месту до три године. Такав желатин је веома погодан за коришћење, који одређује свој захтев купаца.

претходне припреме

Да бисте започели процес рада на било ком јело, производ мора прво да се припреме. За то нам је потребно да знамо како да постави листа желатин. При томе није тешко.

Процедура је прилично једноставна и траје врло мало времена:

1. Плоча мора бити уклоњен из пакета, да га одвојите од филма, а затим стави на дну чистих јела и пажљиво сипајте хладну воду. После 5 минута лист постаје транспарентан и еластичан.
2. Производ притиснути, уклоните вишак влаге, а затим пребацити га у лонац кључале воде. Капацитет би требало ставити на малој ватри. Тамо уз стално мешање да распусти супстанцу треба, мењајући тако вискозност течности.
3. Сада спреман структура мора прво мало охлади, чиме је температуру до 45 степени. Након тога, може се мешати са главним производом. Након што је провео неко време у фрижидеру, јело ће бити сличан желе.

Понекад користим другу верзију обуке. Када хот желатин у томе растворене се сипа одвојено у калуп. Затим, чека свог потпуног очвршћавања, нежно ножем је одвојен од јела и шире на површини готовог хране. Већина таква варијанта се користи у кондиторској индустрији.

начин припреме

Да би имали комплетну слику производа, морате знати како да направи листова желатина. Фотографија даје општу слику готовог производа. Сировина за производњу ће се догодити тетиве и хрскавице након клали стоку. Прво су добро опран, а затим подвргнут продуженог термичке обраде. У року од неколико сати влакна су кувани у великом количином воде. Резултат је транспарентан и благо вискозна течност. Након тога даје одређену форму у облику плоча и затим осушена до релативне влажности ваздуха испод 15 процената. Такви листови могу се користити као састојак и на базну смешу и као интермедијер. На пример, колач или неки други десерт за декорацију зелено лишће или да произведе лептирова крила. Они су лако направити желатин. Да се то уради:

1. Молимо Вас да држе плочу у хладну воду.
2. Онда, када кипи од специјално обликована образац утиснут на површини.
3. Затим нанесите са јестивим бојама четком.
4. Исеците производ са маказама.

Украшен детаљима таквом десерт ће изгледати врло лепо, укусно и природно.