Хов то Драв кафу? Латте арт: Тренинг, матрице

Свака епоха има своје специфичности: негде постоје велики уметници, негде прославити његово име легендарне музичаре, а негде у великим резултатима постигнутим су прави професионалци. Страна реч «Бариста» пре само 5 година још није познато за обичног човека на улици. И данас може да вам показати како да скрене на кафу.

Мало о професији и уметности

У Италији, локални становници су створили изоловани културу кафе пре више векова, али сама директно професија - кафа бармен - појавио релативно скоро - пре око 50 година. Ко је ово Бариста? Ово је професионална кафе бармен који припрема све врсте еспресо, укључујући лунго и Ристретто, као и све врсте кафе пића и коктела (капућино, макииатто, латте и Цоретта).

Хов то Драв кафу? Стручни Бариста одговор. "Врло једноставно" цртање арт кафе појавио недавно, али да би постао савршен у њему, не мора да се заврши курсеве професионалног бармена.

Професионални захтеви или да је бармен треба да буде у стању да кафу?

Интересантна карактеристика: у Италији већина баристас су мушкарци, као Латте Арт захтева највећу вештину, вероватно оставио највећи траг током година, али у домаћем угоститељство лади декоратери су шољице за кафу.

Кафа бармен - то није само добар изглед и способност да створе унпретентиоус кукице. По струци постоје посебни захтеви које треба испунити стварним бариста:

• Темељно познавање правила и техника еспрессо, његови сорте и пића на бази кафе.
• Одличан посао у кафу, његове методе узгоја, сорте и карактеристике припреме.
• Савршен команда гурманске духом - да буду у стању да одреди врсту кафе са пола гутљај.
• Да би могли да кувају најукуснија кафу у свету, као и извлачења незамисливе дизајна и непревазиђен слике на пену.

Да бисте направили малу дело, које ће нестати са првим дахом посетиоца, мајстор брусио своју вештину сатима, или чак недељама, покушавајући, експериментисање и уживање у запањујуће резултате. Разумети како се ослонити на кафу, није тешко. То је много теже да користе теорију у пракси.

Мастер класа од овог «Бариста»

Латте арт - уметност стварања образаца о црема - захтева одређени ниво вештине и знања. Драв срце може било почетника, али да се створи тродимензионалну слику или цртеже са финих детаља - то мора да се научи.

Први корак је квалитативно умутити млеко и сипајте га у правом еспресо. Директно на слици сама је направљена на два начина:

1. Нормално цртеж са чачкалицом.
2. Инфузија фротхед млека посебан начин.

У конкретном случају, површина пића су разноврсност дизајна, од једноставних бројки и завршава са правим ремек фарбање кафу.

Стварање образац Техника

Да постоји неколико, међутим, да обавља било коју од њих треба да знају неколико тајни које ће достићи одличне резултате. Хов то Драв кафу:

• Морате створити густу основа за слику (капучино или еспрессо).
• Користити креме са великим процентом масти. Они не би требало да буде дуго бич - то ће бити довољно светла не згусне.
• Слатка павлака се препоручује у посебном бокала - ублажавање. Уређај је специјално дизајниран за латте арт, а захваљујући дизајну за производњу запањујуће слике.
• За најбоље резултате, морате да посути површину пића какао праха.

Ове мале али важне тајне чине основу за кафу уметности. Све друго - то вештина, брусио током година.

Како то учинити цртеже на кафу?

Постоје неке основне технике које се користе за креирање оригиналних декоративне елементе на површини кафе. Ово је основе уметности која може да надјача чак почетника Бариста.

• Питцхинг. Ово је главни и најтежи техника цртања. За његово стварање, посебно од нерђајућег челика бацач - ослобађање. Користите га извући срце или "розета" - је основа латте арт.
• Нагризање - техника изведена из баца. Да слика није само посебан бацач, и штапови, чачкалице или скеуерс, које омогућавају да креирате више детаљне слике.
• Микед Медиа - име говори елоквентно за себе. То је комбинација наведених две технике. Специфичност - способност за декорацију слика цимет, сируп или чоколаду.

Арт се убрзано развија. Тренутно, постоје посебни курсеви, који носе латте арт обуку и до сада је у овој области домаћин разних такмичења и такмичења, где професионални баристас да покаже своје вештине.

Екран и 3Д слика техника

То је једноставна техника цртања на површини кафе. посебни шаблони за латте арт, са којима можете направити сложене и детаљне слике користе да се створи модел. Техника није ни припремљен новице доступан - стенцилс су комерцијално доступни. Након покушаја неколико пута да створи оригиналне цртеже на пена кафе Пенке, можете изненадити ваши ближњи необичан пиће, украшен са фенси украсима.

3Д техника је најефикаснији и импресивно начин да се створи слику. Бариста јапански Казуки Иамамото, постигла у области уметности велике вештине. Он је једноставно ствара шлаг је невероватно широка и реалистичне слике, од којих је немогуће поглед.

Од једноставан - да се тешко

Теорија је јасна. Остаје само да се примени знање у пракси и разумеју како да цртеже за кафу. Важно је напоменути још једном о техници пичинга - основа свих основа - а две главне личности - срца и "Росетта". Да бисте добили једноставан цветни узорак, морате да продрма млеко у посебној посуди и пажљиво излије на еспрессо, бацач љуљање са једне на другу страну. Ово је неопходно како би се латице различитих величина. Шоља да задржи под углом - неопходно је Црема пао. На крају ће само провести кап млека - стабљике "розете".

Нацртајте срце још лакше. Да бисте то урадили, морате да усмерите проток млека у центру купа, а онда је бацач љуљање са једне на другу страну, да се формира мали круг. Пуњење пехар, подигните крчаг и круг са пречником од малог потока млека. Дакле, круг се мало протезао у правцу последњег покрета и створити шармантан срце.

Латте арт - уметност у правом манифестацијом који су течно у професионалном бариста. Међутим, да створи мали ремек може свако ко жели да додирне цоффее арт.