Шта јестивих гљива? Шта јестивих гљива бере у јесен?

Чим се снег отопи, све шуме, ливаде и дуж путева има пуно печурака. Они расту од маја до октобра, радујући љубитеље "мирном лов" по својој разноликости. Многи гљиве су корисни и веома хранљива. Али, сви знају колико је опасно да их отрују. Стога, само знајући шта печурке јестиве, можете ићи да их прикупи. А пожељно је да те научи човека разумевања, јер у зависности од земљишта, временских услова и околним растињем је иста гљива може изгледати другачије. Поред тога, храна не одговара свима.

Које су печурке

У нашој земљи расте око три хиљаде сапрофити. Храни може да се конзумира само 200 њих. Свако ко жели да ужива укусан и хранљив производ, треба да знају шта јестиве гљиве. Да бисте то урадили, прво морате да се упознате са оним што су до су:

1. јестивог - су они који су јели без дугог прераде хране. Они имају пријатан мирис и високу хранљиву вредност.

2. Условно јестиве гљиве могу да се једу, али њихово претходно натопљен или кувано дуже време. Они могу имати непријатан мирис и горак укус, што нестаје после потапања. Упркос томе, многи од њих су веома популарни, као што су печурке.

3. нејестиве печурке - они који нису отровне, али их једе не могу због оштрог мириса, укуса оштар, сувише мали или неодговарајући конзистентност. Оне укључују, на пример, митсени, бибер гљива Тиндер или псеће гљиве.

4. Отровне гљиве за јело не могу ни под каквим околностима. Они могу да изазову тровање или смрт. Смрт наступила углавном због токсичности јетре или бубрега. Неке врсте показују своје отровне квалитете тек након много година, на пример свинусхки.

5. Отровне гљиве су такође укључени халуциногена. Изазивају визуелне или аудитивне халуцинације, заблуде. Али ови гљивице могу бити неопасан.

Карактеристике јестивих гљива

- Има пријатан мирис.

- Они су укусне, а многи од њих сматрају деликатес.

- не садрже штетне и токсичне супстанце погодне за конзумирање без дужег натапања и кључања.

- Они имају високу хранљиву вредност: садржи пуно протеина и минерала у траговима елемената.

- Многе врсте се гаје у башти или на посебним плантажама.

Које врсте јестивих гљива

Понекад можете видети одвајање сапрофити, јестиво, у четири групе:

1. Највреднији печурке, има пријатан укус и високу хранљиву вредност. Они укључују бели гљива и агариц садашњост.

2. Мање драгоцени за нутритивне и укус квалитета: Аспен, вргањ, путер гљива и шампињона.

3. Чак и мање вредни, захтева дужи кување, понекад након оштар Милки сок: печурке, Мокховиков, Руссула, Морелс, печурке, Цхантереллес и други.

4. А малоизвестние види и ретко прикупљају: сунцобрани, лацтифлуус веллереус, шкољки, Раинцоатс анд осталих.

Шта јестивих гљива бере у јесен

Када летње жеге јењава и земља постаје влажна гљива у питању најбоље време. Почев од септембра до првог мраза гљива ловци иду у шуму не тражи за њих, односно да наплати. У првом месецу јесени могу се наћи у готово свим врстама јестивих гљива, они су у овом тренутку јаче и бити запањени штеточина. У октобру и новембру, они постају мањи. И у овом тренутку у "мирном лова" су они који знају шта јестиве печурке бере у јесен. Они се могу поделити у две групе:

1. Они који расте до првог мраза. Овај бели печурке, вргањ, вргањ, печурке, остриге печурке и Руссула.

2. Они који расте чак и на појаву мраза, понекад до децембра. То су гљиве као блевитс, печурке, Греенфинцх, цхесноцхник и лисичарке.

Како да изаберете печурке

На "мирном лова" би требало да иде само ако знате шта печурке јестиве. Слике нису увек помогне да замислим како они заправо изгледају. Постоји много близанаца, нејестиве или чак отрован. Поред тога, иста гљива на различитим земљиштима, и може изгледати другачије у различитим периодима у години. Стога, пожељно је да се прво ићи са стручни особом која је добро упућен у којим јестивих гљива. Али, у принципу, да "мирно лов" треба да следите неколико једноставних правила:

- да се не беру печурке у близини путева, фабрика, или у граду;

- Никада се печурке ако нисте сигурни да ли је јестива;

- не узимају старе, црва поједен печурке;

- препоручљиво је да их не прикупи у кишном времену;

- најбоље је да се смањи печурке ножем и ставити у кош гранчица;

- Не уклањајте или оборе Фли Агариц тоадстоол и.

Чак и ако знате шта печурке јестиве за људе, не можете бити сигурни да токсични за вас, они су нејестиве за становнике шуме.

Да ли је могуће да се отрује јестиве печурке

Сапрофити веома нестабилна. Један гљива може имати неколико варијанти облика, величине, боје. Морамо да се само оне у којима сте потпуно сигурни. Али понекад чак и људи који знају шта јестиве печурке, ставити у кош непознате или мало познате врсте у нади да ће на крају они ће се померити и да ће пажљиво размотрити. То не може да се уради, јер чак и мали комад тоадстоол, ухваћен у тигању заједно са Сироезхко може изазвати озбиљне тровање. Када би друго могао да се отровали јестиве печурке:

- у супротности са правилима њиховог транспорта, припреме и складиштења;

- на кориштење преко-зрео, црвоточним или погођене гљива болести;

- неки сапрофити постоји неки алергијска реакција; такви људи, чак и ако они знају шта печурке јестиве, прикупља их и не могу да се једу;

- прикупљање гљива у индустријским зонама у близини путева, гробља, или у областима које су третиране са пестицидима - због печурака способности да апсорбује све супстанце из ваздуха и земљишта на местима чак и јестиве гљиве могу бити отровне.

Сада можете пронаћи много информација о томе шта су јестиве гљиве. Али морате да изаберете књигу обзателно са колор фотографија и детаљан опис сваке гљива и његових колега. Још боље, први пут да са собом на "миран лова" гљива берача који зна да сте предложили, шта печурке могу узети тако да не отрује.