Да ли знате шта је тартуфа?

Ова невероватна гљива чуо многе. Знамо да је ово гљива расте негде под земљом, а без помоћи ЧЕТВОРОНОЖНЕ асистената (свиње или пси) да је готово немогуће наћи. Можда се завршава ово наше знање. Па ипак, шта тартуф? Шта је врста? Оно што је он тако добро?

Мало информација о тартуфа

Тартуфи припадају роду од Марсупиалс гљива, имајући туберозна подземне плодова. Најближи рођаци тартуфима су Морелс.

Тартуфи се обично налазе у листопадним шумама. Мицелија тартуф (мицелијум) формира са корења биљака, чиме се расте, стабилна удружење међусобно зове микоризне. Укупно има девет врста тартуфа, које расту у различитим деловима света, свака врста преферира неку врсту дрвета. Понекад се назива тартуфи, печурке са сличним плодова, која се такође може једе, али они се вреднују много нижа од реалне ствари. Ту су и јестиво за људе приказали тартуфа - јелен који једу јелене и неке глодаре.

Узгред, особа није у стању да пронађе место где постоји тартуф. Мусхроом (што повећава шумски деликатес, може одредити само животиње) има специфичан мирис. Обично за ову сврху укључују специјално обучени пси и свиње.

При томе подсећа на укус тартуфа? Како се разликује од уобичајеног гљиве? Овај тартуф има своју јединствену арому и укус. То подсећа на обе дубоко пржена семенке сунцокрета и ораха, јагоде, Мосс, пали лишће - то је оно што тартуфа. Вода, где желите да ставите на, док је тартуф постаје сличан соја сос.

Као историчари кажу, да је тартуф као свог производа и да једе, то је познато од Сумера. У старој Грчкој и старом Риму, ово гљива приписују лековита својства, а средњовековни алхемичари и мађионичари, коришћен је у сврху враџбина. Али највећи популарност су добили за време владавине Луја КСИВ. Ми смо такође били у Русији тартуфима дошао после 1812 рата је

Врсте тартуфа расту у Европи

У Европи, постоје следеће врсте тартуфа:

• Лето (познат и као црни руски) тартуф. Има гомољасто или заобљени воће тело браон-црни или плаво-црној боји. Обично расте под корена брезе, храста, граба, букве. Дистрибутед готово целој Европи до Скандинавије (укључујући и на руском). Није тако вредан и друге врсте тартуфа, али и сматра посластица.
• Зима тартуф. Итс схелл (перидиум) покривени полигоналних формације или тироиде. Гљива има црвено-љубичасте или црне боје. Јавља се углавном у Италији, Француској и Швајцарској. Мирис подсећа на мошус.
• Италијански тартуф. Упркос свом имену, она се такође налази у Француској и другим европским земљама. Плодови су обојене у светло окер или смеђе боје. Она има пријатан мирис зачињен, и укус белог лука сира. Обично се користи у свом сировом облику.
• Блацк (такође познат као подручје историјског француски Перигор) тартуфа. Гљива, чија цена је 1000 € по килограму, има боју од црвенкасто-браон до црне и љубичасте. Употребљив као кувано и некувано као зачин.

Узгред, тартуфи може гајити, али не толико као на пример, гљивама. Чак иу КСИКС веку, уочено је да ако је тло за садњу жира са храста под којима тартуфи расту, такође је гљива посластице ће расти у складу са коренима новог дрвета. У Француској, где су врло добро знали шта тартуф, када ови дрвеће засађено са 750 ^{км2, са} којима је било могуће за жетву 1.000 тона ових деликатеса. На жалост, овај процес је веома дуг. То захтева око 30 година да добије пуну усева, и износ прикупљен тартуфи оштро пада.