Дим Генератор на дим са рукама. Како димогенератором за хладну пушења

Смокинг производи практикују човечанство од давнина. То је због чињенице да је начин да се сачува кварљивом храну, која добили добар укус. Људи у последњих неколико векова, сада иступио у смислу технологија које се користе, али и наставила да пуши месо и рибу. Најважнија улога коју играју дима у пушењу дрвета воћака. Он је тај који даје јединствен укус коначног производа. Не брините о куповини сушару као генератор дима за пушење својим рукама да се изгради прилично једноставно. Постоје многи дизајни доступни за рецидива и неискусни у тим предметима људи.

Обрасци и пушење технологија

Постоје две врсте различитих технологија пушења: хладне и топле. Они се разликују у температури на којој се процес пролази прехрамбене производе. Када је димљен температура може достићи 95 ⁰ Ц, онда хладно не би требало да буде већи од 35 ⁰ Ц.

вруће пушење

Метод се састоји у томе што су производи стављају у контејнеру где обрађују врућим димом димљена и печени истовремено. Процес је прилично брзо, обично траје неколико сати, а излаз је веома нежан, укусна и укусна производа. У овом случају, ови производи не могу се чувати дуже време, само неколико дана у фрижидеру.

Израда адаптације за пушење

Како направити димогенератором на пушење топле начин? То је врло једноставно. У том случају, генератор дим и камера за пушење може да се комбинује. Јер није потребно хлађење дима. Одговарајући метал канта са поклопцем, а великом тигању или бубња. На дну посипају пиљевине или дрва, пушница и запаљена или електричне пећи.

Настаје истовремено пуши екстракције и грејање материјала. Уз добро заптивање сушару, или када користите браву за воду, процес пушење не захтева никакву посебну мониторинг. Довољно је само покупити температуру, на којој се производи неће бацање.

хладно пушење

Овај метод подразумева више пажљиву припрему сировина и прераде своје дуже дим. То је због употребе охлађеног дима, од којих температура није смела да прелази 35 ⁰ Ц. производе пре полагања у сушару морају добро просолит и другом и суво. Примена влажних материјала у хладним пушења је неприхватљива, јер ће дим растворити у влаге, а процес кувања ће бити много више.

Нијансе у пушења

Хладан процес пушење је много разноврснији. Постоји много нијанси, резерви и много зависи од "кува" вештине. Сваки од корака за обраду може да се игра на различите начине, и сваки пут ће добити резултате претходног.

Чак генератор дим, руке направљене за пушење, може значајно да утиче на укус производа. Мотива дим производи са различитим интензитетом, односно, а пушење ће се одржати на различите начине. Као зору човечанства, најважнија ствар у димљеном - а дим. То је био потребан да се произведе златно-браон кору и јединствен укус. Размотримо ову компоненту у више детаља.

Како се дим

Сем дима, као што је већ речено, је добијен од дрва или пиљевине појединих шуме. Типично, ово је воћке: вишње, јабуке, крушке. Али се може користити за ову сврху, и јове, и врбе. Дим генератор хладне пушење носи са било којим материјалом. Какав дима изабраног зависи укус, мирис, боја произведена димљена. Овде, свако одлучује за себе оно што је изабран врста дрвета, и обично зауставити на једну ствар.

Дизајн дима генератори

Домаћи дима генератори за пушење варирају у дизајну, али су врло лако поновити. Они су подељени у две групе у зависности од тога да ли се користи извор топлоте: струја, или отвореног пламена. Најлакши димогенератором за пушење, направио својим рукама - метал кутија мала са закључком, који се носи ребрасте цеви за уклањање дима. То постављен пиљевине, и налази се на отвореној ватри. Када су биле изложене високој температури чипова почети да успори тиња без приступа кисеоника. Упркос једноставности таквих типова уређаја је веома тешко за коришћење. С обзиром да је процес пушење може трајати неколико дана, а понекад - неколико недеља, тешко је контролисати ослобађање дима, укључујући и континуираног снабдевања.

Такви пројекти не дозвољавају да се брзо додати пиљевину и дим контролише температуру сушару. Избавио од ове повраћаја димогенератором за хладну пушења, који има електрични елемент. У том случају могуће је контролисати температуру долазни и дима, а процес сагоревања пиљевина - то је контролна јединица електронски. Структурно, ипак је то мала кутија са прикључком за цеви, али унутар грејача има спиралу или од уређаја. После извесног времена (обично пар сати), врућине и чипови за грејање елемент почети да се распада, наглашавајући дим. Постоје дим генератори су направљени на основу муффле. Тако је на азбест цементне цеви је рани спиралу Ницхроме. Сваки нови круг изоловани фибергласа, и цела структура је затворена од горњег слоја. Такво решење олакшава брзо загревање чипове на температуру на којој су почети да буја.

Угушити се одржава температуру на неко време, остављајући дим да побегне након искључивања грејања. Сама пушница стога могу бити интегрисани сензор који ће искључивати грејни елемент када је максимална температура 35 степени. Овај дизајн не захтева сталну људску присутност за праћење процеса, понекад једноставно да додате домаће генератор струготине дима за пушење. Ово је најнапреднији опрема за производњу дим. Ако планирате да користите константан пушача, што су дим генератори - најбољи избор.

Како цоол дим

Када дим примљен, мора бити охлађен до жељене температуре. То може да се уради на много начина, најпопуларнији од којих - полагање димњака у резервоару хладне воде. Обично у овом случају, генератор дима за пушење, са сопственим рукама направљен за отвореној ватри. Исто тако, димњак може бити укопан у земљу, која је такође у стању да се охлади дима веома добро. Постоје структуре где је димњак представљене ров у земљи, покривена од врха до дим.

Пролазећи кроз овај курс, се хлади, а пушење ради у нормалном хладном стању. Овакав начин хлађења дим се користи у теренским условима, где да нађу ребрасте цеви и капацитет велике количине воде је од велике тешкоће. Дим генератор за пушење (склопљен са рукама) са електричног грејача, обично у хлађењу дима није потребна. Сензор температуре способан да разбије на постизању критичну одржавајући процес температуре грејања пушења и без прегрејавања извод.