Знате, од онога што шећер уради?

Да би се разумело оно што чини шећера у нашој земљи, неопходно је да се обрате нормативних докумената који регулишу своју производњу. Ово се пре свега ГОСТ №52678-2006, одобрен 2006. године (27. децембар). Према његовим одредбама, различити типови шећера (укључујући сировог шећера, шећера у праху и рафинисаног шећера) произведене од шећерне репе.

Шећерна репа - корен поврћа које се могу гајити у климатским условима Русије, за разлику од палми, шећерна трска, поједине сорте сирка и проса, од којих су слатке ектрацтивес у другим деловима света (југоисточна Азија, Кина, Куба, Јапану) .

Да бисте сазнали шта чини шећер, треба да широко узети у обзир технолошки ланац производње производа. У раним фазама шећерне репе усева (којима, светло, није црвено) су испрани, измерени и сецканим на-чипу стање. Затим у дифузора сировог сока се вади користи топлу воду. Садржи око 15% сахарозе. Сок је одвојен од тзв шећерне трске, која се преноси да сточне хране.

Много, много додатне компоненте одражавају на чињеницу што чини шећер, чак ни замислити укључени у овај процес. На пример, сок резултујући репа је помешан са млеком креча, а затим, после унесретивши нечистоће пропуштен кроз раствор за филтрирање угљен диоксида (понекад смеша се филтрира кроз јоноизмењивачке смоле).

Оно од чега шећер је направљен, након чишћења слично сируп шећера. Итс потом упарена, третира са сумпор диоксидом , и поново филтрира. У овој фази решење већ садржи око 60% шећера. Онда сировине треба подвргнути кристализације у вакум апарату на температури од око 75 степени Целзијуса. Резултујућа смеша се пропушта кроз центрифуги за одвајање сахарозе из меласе, што доводи до кристалном шећера.

Како да рафинирани шећер? Ту се обично користи метод сушења и пресовањем шећерног сирупа, која се затим сече на коцке. Сложенији и скупљи метод омогућује оригинални изливања сируп према облицима у којима се додаје пречишћено шећер. Сировине у облицима сува, екстраховани и раздвоје.

Данас на полицама можете наћи скупу браон шећера. Његова боја је због сировог шећера није потпуно одвојене компоненте трске меласе, што му даје додатну арому и боју. Како да шећер из трске? Производни циклус производа је слична циклуса шећерне репе. Али постоје одређене карактеристике. На пример, у првом кораку сок провлачио кроз ваљака и другачији обрада помоћу малу количину креча (до 3% тежински репе и 0,07 тежинских% стабљика).

Оно што је шећер више користан, свака одлучује за себе. Цане изложена мање хемијском нападу, с једне стране, добро, али с друге стране - може произвести нежељене нечистоће. Поред тога, браон шећер се сматра храњива од белог.