Исправљено етил алкохол. Етил алкохол - усе. етил алкохол

Није тајна да је главна сировина за производњу пића се исправља етил алкохол. То немалознацхими производ у овој области. За више детаља у наставку.

Опис материјала

Етил алкохол исправљено је безбојна провидна течност која нема мириса и завршетком. Специфична Тежина производа на 20 ° Ц једнака 0,78927 г / цм3. Етанол или етил алкохол, је први пут синтетизован 1855. из етилена. Овај материјал је запаљива течност. Када је формиран сагоревањем воде и угљен диоксида. алкохол паре су штетни по здравље. Максимална дозвољена концентрација у ваздуху се сматра 1 мг / л. Њена температура замрзавања је -117 ° Ц и температуре кључања: +78,2 ° Ц.

Етанол - формула

Важно је да се зна. Општа хемијска формула етанола: Ц ₂ Х ₅ ОХ. Она изражава састав производа је установљена још 1807. Али тек након што је успела да синтезом етил алкохолу структурну формулу је изведен. Стоји записано гласи: ЦХ ₃ ЦХ ₂ ОХ.

Етанол је засићени алкохол и јер садржи само једну ОХ групу, односи се на монатомиц категорију. Присуство хидроксилних група одређује хемијске особине супстанце, као и реакције производ слабости.

Када се складишти незапечаћеној контејнери етил алкохолу испарава и влаге се апсорбује из ваздуха. То је због чињенице да етанол се односи на хигроскопни супстанцу. С обзиром на то да поменути производ има структуру сличну води, може се мешати са њим у било ком односу.

Етил алкохол исправљено, резултира у индустријском окружењу, има мало киселе реакције. То је поуздан податак. Она садржи малу количину органских киселина. Реакција хемијски чистог етил алкохол неутрално. Треба имати на уму.

Захтеви који се односе на квалитет зрна

Главни изазов са којим се суочавају произвођачи алкохолних пића, је производња етил алкохола највишег квалитета. Државне стандарде и друге регулаторне документе на овим високим захтевима, који утичу на физичко-хемијске и органолептичке параметара. Етанол се добија из различитих природних материјала.

Производња агенса од пољопривредних сировина је биотехнолошка производња, која користи микроорганизме да претворе скроб у ферментабилних шећера, а затим спреман материјал - етанол. Све фазе прихватања зрна до исправљања садрже велику количину хемијских и механичких процеса. Сваки од њих утиче на органолептичке карактеристике етил алкохола. Ово ће бити објашњено касније.

Фактори који утичу на органолептичке особине

У овом случају:

• Санитарна стање опреме за производњу (Пипелине вапоризатион цхамбер, измењивачи топлоте, резервоар трансфер).
• Квалитет сировог материјала (врста житарица, услова складиштења, статуса, и мириса ал.).
• Корисна ток процеса припремања хране (ензимска механика, традиционалан).
• Процес третмана (фреенесс, у магацину, у производњи).
• Половни квасца врсте.
• Напредовање процеса ферментације (трајање, повећање киселости).
• Корисни материјали за подршку (антисептици и дезинфекцију).

Један од најважнијих фактора је квалитет сировина. Ситуација са њим је тежак, јер не постоји јавно снабдевање зрна. Због тога, највећи део сировина се испоручује у компанији под уговорима. Они су закључили са различитих добављача у уговореној цени.

До данас, не постоји национални стандард или други нормативни и техничку документацију, која ће јасно дефинисати све услове за зрна, који се користе за производњу овог производа. Међутим, неки од њих су фиксирани у "Правилнику о производњи алкохола из скроба садрже сировине." Међу њима - садржај различитих токсичних загађивача (семена корова, итд ...), Пест заразе траве, као и успостављање Дирт.

Употреба алкохола у производњи алкохолних пића захтева висок квалитет добијеног производа. Из стања зрна се користи директно зависи органолептичких особина резултат спровођења препорука поменута супстанца. Најзначајнији показатељ сировог материјала је његов мирис. Због капиларним порозне структуре зрна и одговарајућих масу сквазхистости може адсорбује (апсорбују) различите гасове и испарења из окружења. Сирови материјал који је заражен штеточине складиштење, може да садржи и производе свог живота. Ако су присутни гриње зрна, што погоршава боју и укус, али и формиран посебан мирис. Оштећење овог омотача материјалима ствара повољне услове за раст микроба и акумулације микотоксина. Користите ову житарице за производњу могуће. Међутим, велики број инсеката негативно утиче на органолептичке карактеристике добијеног алкохола.

За производњу поменутог производ често лошег квалитета се користи и мањкава зрна, међу којима Имматуре и свеже сакупљене, оштећена сушење, подвргнут само загревање, а рана ергот смог и Фусариум. То је поуздан податак. Током обраде свеже убраних зрна да сазри без јавља повреде технологију излагање, што доводи до тежине каша и стога значајан пад перформанси одговарајућег одељка.

Боја сировина, оштећене сушењем, може варирати од светло браон до црне. Важно је да се зна. Зрна црно носити у смеће. Као резултат овог процеса ит, само мешање са здравим. Стога, дозвољена стопа спаљених зрна не би требало да буде више од 10%. Употреба алкохола за производњу висококвалитетних пића у више од овог броја је неприхватљиво.

Сирова контаминирана ЕРГОТ и ђубре отрован, јер садржи разне алкалоиде (аргонин, Ерготамине, кортунин итд). Штетне нечистоће су веома непожељна, јер утичу на органолептичке показатеље алкохола и даје му оштрине, горчину и опорост. Међутим, сировине могу се обрађивати са здравом зрна. Тако његов садржај би требало да буде више од 8-10%.

Граин, који се користи за производњу алкохола, садржи скроба (65 - 68% на суву материју), као протеин, масти, слободних шећера, минерала, полисахариде, декстрина. Сви наведени једињења у различитим фазама процеса укљученог у различитим биохемијским реакцијама.

Други фактор који утиче на органолептичка својства готовог производа је слада и ферментације препарати микроорганизменних усеве (саццхарифиинг материјали). Такође, треба узети у обзир. Врло често заражени овим лекови се могу користити у производњи. Такође, може се десити да они долазе из недостатка ензимске активности. У таквом случају јавља Инфецтед процес ферментације. Резултат је накупљања нежељених отпадних производа квасца. Стога, оксидација алкохола смањује. Због тога, је све горе мирис и укус.

Квалитет алкохола директно зависи од разних врста квасца који се користе. Њихова правилан избор и карактеризација компетентног ферментације омогућава добијање наведеног производа који има низак садржај базних нечистоћа.

Такође је важна компонента у производњи алкохола је вода. Од своје чистоте (количина микроорганизама присутних и разних растворени њој Цхемицалс) квалитет производа произведеног зависи. Најбоље је да користите воду која долази из артешких извора.

Такође имајте на уму да након што је производ за чишћење остати у наведеном различите токсичне загађиваче. Виши естри су понекад присутни у произведене алкохола може саопштава светлост, тихи воћни мирис. То је поуздан податак. Али присуство диетилетра даје под називом горчину производа и Путрид мирис.

Квалитет супстанце и њене органолептичке карактеристике су такође под утицајем различитих атипичних нечистоћама или друге микробне токсина, пестицида и других.

алкохол за производњу технологија

Ова ставка је ближи поглед. Исправљено етил алкохол може се на три начина: хемијским, синтетске и биохемијска (ензимском). Њихов избор зависи од појединца.

• Ензимска Поступак за добијање шећера алкохолном ферментацијом јавља. То немалознацхими процес. Он је спровео акцију квасца и ензима.
• Хемијски процес за добијање алкохола који се користи за производњу индустријског алкохола из биљног сировине која има висок садржај влакана (сламе, пиљевине итд). Такође се производи од сулфита течности (целулозе и папира отпада).
• Синтетички Поступак за производњу индустријског алкохола представља вода етилена у присуству катализатора. То је сасвим уобичајена метода.

Фоод исправљено етил алкохол се ексклузивно добија од одговарајућег шарже. У основи, то ће послужити као зрна, меласа и кромпира. Исправљено етил алкохол Тецхницал припремљена из исте шарже. Међутим, она може да садржи различите нечистоће, што је превелики за прехрамбену индустрију.

Производња етил алкохола врши у 3 фазе

• Припремни. Је пречишћен из нечистоћа за напајање и припрему слада.
• Главни. Током ове фазе кувања одвија и сахарификацију скроба сировина, ферментације, дестилације и рецепције сир алкохола.
• Завршни - исправљање. Овај процес се понавља дестилација извршена у циљу пречишћавања етанола из различитих нечистоћа.

Један од најбољих врстама биљног материјала, који се користи за производњу овог производа је кромпир. За ово користи такве сорте које имају високу скробног и високо стабилне при складиштењу. Ово је важан услов за производњу.

Треба знати да кукуруз није само користи као сировина, али и слада, која је извор ензима који разграђују скроб у ферментабилних шећера. То зависи од индивидуалних жеља. Неке биљке се користе уместо препарата малт ензима микробне порекла. Избаците их из калупа. формулације ензима може бити или комплетна замена слада користи заједно са њом у различитим односима.

Одредите својства производне алкохоли технологије. Зелени Тело садржи низ нечистоћа које варирају зависно од температуре кључања. Они су нуспроизводи током ферментације. Њихова резидуалне количине и састав утичу на квалитет алкохола производи пића. Ово је значајна чињеница.

Потребна опрема

Да се добије производ од сировог алкохола помоћу мултицолумн систем. Њихова употреба је важно. Свака колона наведеног апарата обавља одређену функцију одговара раздвајања смеше на различитим температурама и притисцима. Реакције алкохола и њихових физичко-хемијских особина омогућавају да се ослободи различитих нечистоћа. Важно је у овом случају. Они нису дозвољени у производњу јестивог алкохола. Тренутно, постоји неколико нових патентирана технолошке шеме за пречишћавање биљни сировине, што може значајно побољшати аналитичке и органолептичке особине рекао производа. Учинак брагоректификатции се повећава за 15%. Излаз је крајњи производ је у близини 98,5%. До данас, производња супстанце користи брагоректификатсионние континуираних активности које могу да садрже до пет колона. Они су различити и, у складу са наменом, подељена на следећи начин:

• Бразхние. Користе се за остатак каше и алкохола.
• Епуратион. Користе се за изоловање етанол.
• Дестилација. Користите их за чишћење алкохол - сирово. добијање исправљаци духа овде је готов
• Фузелово. Важан адаптација. Они су концентрисани и изолација Фузелово
• Цолумнс Коначно пречишћавање. Они се користе за добијање највиши квалитет производа.

дубинско прање

Исправљање - је врста више фазе дестилације. Изводи у колонама помоћу парних и многоколпацхкових плоче. Ове биљке производе поменуте супстанце као испарљиве компоненте и Фузелово који је смеша виших алкохола. У складу са процесом дестилације, ови нечистоће су подељене на:

• Реп. Ови елементи су обично назива оне који имају тачку кључања већа од етанола. То Фузелово уља, и друге супстанце. На пример, Фурфурал, ацетали, и други.
• Главобоље. Ово укључује нечистоће које прокувати на температури нижој од етанола. У том случају, естри и алдехиди.
• Интермедиате алкохоли и ограничавање нечистоће. Они су највише трудноотделимими групе једињења. У зависности од различитих услова дестилације може бити или реп и главу.

врста

У наведеном производу у зависности од степена пречишћавања се дели на:

• 1 разред. Овај алкохол је нашла примену у медицини. Међутим, за производњу алкохолних пића није у употреби.
• "Лукс".
• "Екстра".
• "Основа".
• "Алфа".

За производњу пића, који по квалитету ће задовољити све савремене захтеве, требало би да користите алкохол у одсуству токсичне природе нечистоћа. Мора да испуњава услове наведене у ГОСТ Р 51652-2000.

Етил алкохол - апплицатион

У том смислу, то је прилично једноставна и јасна. Употреба алкохола је веома флексибилан. Међутим, најчешће се користе у медицинске сврхе, за производњу алкохолних пића, као иу индустрији.

производња карактеристике

Различите врсте поменуте супстанце се добија из различитих сировина. Наиме:

• Алкохол "Алпха" је направљена од пшенице или ражи. Алтернативно, у овом случају њихова мешавина користи.
• Дух "Лук" и "Ектра" се добијају из различитих врста усева, као њихове смеше или кромпира. То зависи од индивидуалног одабира сировина. Алкохол "Екстра" се производи искључиво од здравих житарица. Намењен је за производњу вотке, која се извози.
• Алкохол 1ст граде се израђују од мешавине кромпира и зрна, или само појединачно. Такође, у овом случају, може се користити и меласа шећерне репе. Употреба алкохола у индустрији доприноси производњи алкохолног типа.

Прорачуни наведеног производ добијен одређивањем обим и температуру супстанце у мерној цилиндру. Посебан уређај (алцохолметерс) утврди густину супстанце. То одговара одређеном тврђаве. Помоћу посебних столова о примљеним индикацијама и температуре одређују тврђаве% (етанол промет). Исто тако, одговарајући фактор Овде се подешава. Он је важна фигура. Када се помножи обим наведеног материје се спроводи обрачун износа анхидрованог алкохола који она садржи.

шест основних подешавања физичке и хемијске безбедности су фиксне на забави. Успостављањем ограничења концентрација токсичних елемената описаних у санпин. Присуство фурфурал није дозвољено уопште. Рок трајања алкохола је неограничен. Међутим, сви наведених услова мора бити испуњен.

Етикетирање, паковање и складиштење

Производ се пакује у специјално опремљеним бродовима, конзерви, буради, боцама или резервоарима. Они морају бити херметички затворене капке или чепови. Контејнери морају бити затворена или запечаћена. Боце се пакују у специјалне корпе или кутије. Забрањено у овом случају, употреба од поцинкованог челика контејнера.

Етил алкохол 95% пије флаширана у стакленим бочицама различитих запремине које су запечаћене са плуте или пластичним затварачима. Топ капа се ставља на алуминијума на који се примењује на произвођача печат. Такодје, постоји указује запремински удео алкохола.

Директно на налепници флаше се налепи на којој се налази име производа, назив и адресу произвођача, марка, земљи порекла, снаге, запремине и пуњења датум. Потребно је да се пружи информације о сертификацији. Такође, на етикети примењују означавају техничку или регулаторном документацију према којој се производ може идентификовати.

Боце су затим смештени у дрвеним кутијама. - име произвођача алкохола, стандардни ознака на име предузећа: су неизбрисиво обавезно следеће информације треба применити. Он такође указује бруто тежину, број боца и њиховог капацитета. Такође, морају присуствовати натпис "Пажња! Стакло "," запаљиво "," Врх ".

Етил алкохол исправља, упакована у контејнере и контејнере који се налазе изван производних погона предузећа. Овај производ у бурад, лименке и боце се чувају у посебној продавници. Етил алкохол је запаљива испарљива течност. То је степен утицаја на лице припада 4. класи. Стога, услови складиштења су посебни услови. Алкохол подрум Боце и лименке треба ставити у низу, али бубњеви - не више од два висина и ширина стека. Да би се избегли експлозију, неопходно је да се спроведе заштитну опрему, тенкове од статичког електрицитета. Време складиштења у овом случају је неограничен.

резултат

Након читања горе, можете у потпуности знати како се производи етил алкохол, чија цена, у зависности од врсте производа и капацитета мотора посуде у којој се налази, је од 11 до 1500 рубаља.