Како да једу шкољке: тачан редослед акција

Многи Руси који живе далеко од мора, само на ТВ-у, као и једу дагње киногерои. Зашто не пробати ове сами шкољке? их Кување је врло једноставна, укус - одлично, производ се може користити у супи и као топле предјело и главно јело. У наставку ћу дати неколико унпретентиоус рецепте. Али прво, неколико речи о томе како да правилно поступа са овим донекле егзотичних животиња.

Гурмани кажу да има најбољи укус да кува свеже шкољке, и рибе ухваћени од јуна до октобра. Острига фарма у снабдевању Црног мора до дућана замрзнути дагње, физиолошким раствором и друге плодове мора. Наравно, можете их купити - не отров. Ако одлучите да и даље третирају себе црноморске природне шкољке, и за ту сврху је отишао у Одесса Привоз, саветујем вам да пажљиво погледате предложеном производа. Добро свеже шкољка има следеће карактеристике:

• Сасх гранате су чврсто затворен;
• Виси из слота тзв "брада", који дагње приања камење;
• шкољке имају мирис мора.

Рецимо да већ купио свеже морске плодове или одмрзне продавнице-купио пакет. Шта да се ради са њима о томе како једу дагње? наша људска логика је да ако је јестиво део је у дебелом љусци или коре, језгра ово укусно је неопходно да почну да издвоји. Метод се активира у случају ораха, али апсолутно нетачно када се примењује на шкољке. Ако бирате нож, шрафцигер, виљушку да отвори шкољку (шкољку и да ће жестоко одупру), а затим - у случају победе - очи ће се појавити нешто као слине неукусан.

Како јести дагње зар не? Алгоритам је следећи. Брада исећи ножем, опрати под млазом воде (пажљиво четком). У шерпу са дебелим, сипати чашу сувог белог вина, сецкани биља, мало бибера. Пут килограм или мало мање шкољке и довести до кључања. Кувати своју потребу за дуго - главну ствар да су све шкољке отворен. Послужите их често ни на крилима или салата лишће под "Аиоли" сос или "песто".

Волим да "БАЗХЕ" морски плодови ораха сос. Сијалице треба исећи на траке и угасити. Ораха три месо. Мик лук, јаја, каранфилић или два фино распала бели лук, мало хмеља-сунели, шафран и црвени бибер, додати мало исецкан коријандер и цимет. Полако убризгати у масу врућег бујона (може бити течност у којој куване шкољке) да се добије конзистентност киселе павлаке. Дагње, фотографије које видите, изгледа прилично примамљиво.

Ако имате плодове мора, у сваком случају, немојте их подгрејати - то је препуна пробавне сметње. Боље је да га стави у употребу у салату: мешају кувана јаја, дагње, свежег першуна, сезону са мајонезом или сосом, "Хиљаду острва". Али како да једу дагње романсу, која се често може видети на шљунковите плаже Крима: једноставно опере шкољке, стругање своју "браду", положена на решетке или лима и пеците око ватру. Пошто је производ често пецали лично, потребно је да пажљиво да блиско са једе. Реади шкољка може имати боју од беле до светло наранџасте. Али, ако шкољка сива и наборана, боље је да га баци - то је превише стар. Такође, у великим граната може наићи драгуља које немају тржишну вредност, али то може да оштети зубе.