Кеттлес - врста, начина и принцип рада

Казани су класификовани као термалном процесне опреме и намењени су за кључалу воду и кување производа. Једноставно речено, ови уређаји се користе за кување у великим количинама. Оно што је посебна казане и како они раде? О томе касније у овом чланку.

Разлике од конвенционалних гасних пећи

Треба напоменути да је технолошка опрема није сличан дизајн са модерним пећи и кување, које смо виђали у кухињи. Главна одлика је припреме прехрамбени казане размера. Конвенционални кући плоча не може тако брзо да кувају храну, као и употреба такве контроле опреме један човек може лако да спроведе цео процес. Тако, храна кување лонац (250-литарски КПЕМ-250 Личне укључен) штеди време и смањује људске ресурсе. Наравно, димензија таквих уређаја је неколико пута већа од конвенционалног плоче, тако да их користи код куће за само непрактично, и укључују се ради од 2-3 литара хране (ово је 1/100 део свега што има да га обради) нема смисла.

апликација

Често, ови алати могу се видети у салама у индустријским предузећима са више од 100 запослених. У таквим контејнерима брзо припремити прве и друге предмете, на Добијање есенције направљен од поврћа за салату, као и припрему полу-готових производа. Поред тога, кеттлес одличан посао са гарнисхес, сосове, топле напитке, па чак и слатких јела.

начина рада

Овај алат може да ради у неколико режима. Овај кување, грејање и парење.

врста

У овом тренутку, постоји неколико типова ових уређаја, као што следи:

• Разбијање и неповратан казане.
• Стационарни.
• Према врсти грејача - електричних, паре, гаса и ватре.

Наравно, највише универзални опрема је мобилни капацитет нагињања котла. Међутим, трошкови таквог уређаја у стотинама хиљада рубаља.

Важно је напоменути да је, упркос раширеним гаса шпорете, кеттлес на најчешће се користи електрични погон. Зашто? Чињеница да, захваљујући овој методи грејања, могуће је регулисање температуре посуде у неколико бендова. Гас и инструменти имају два режима степени или их нема уопште, то је, колико се загрева прилог или воду, и да ће то бити њену температуру.

алгоритам

Што се тиче принципа деловања, храна кување (250 КПЕМ укључујући) уређај ради на следећи начин. Након загревања пренос топлоте (тзв хеатинг елемент - се налази у "јакну" уређаја) између зидова посуде, се најчешће напуњен ваздухом или водом ствара топлоту. Со - са порастом температуре на зидовима повећања капацитета котла саму тецност, полуготови производи и друге хране. Као што можете видети, принцип деловања овог уређаја није толико компликовано.