Пилетина бастурма: посебно кување и рецепти

Сухомеснатих производа, кувана уз додатак различитих зачина, сматра веома скуп деликатес. Због тога се најчешће служи за свечаним столом, покривен посебно свечане прилике. Само неколико домаћица зна да је ова посластица није потребно да се купи у продавници, јер то може учинити у сопственој кухињи. Након читања данашње чланак, биће вам јасно како се припремити домаће пилетину бастурма.

osnovni принципи

Направите укусан специјалитет за сољење и сушење технологије. У неким рецептима, поред меса и зачина, она предвиђа употребу вина или ракије. Пре припреме филет је подвргнут специјалном третману. Будући да се смањи сву вишак, укључујући и остатке коже, масти и филма. Затим је испран хладном водом и смањити добро обсусхиваиут дуге траке са дебљином мањом од три центиметра.

Решење намењено за маринирање меса мора бити јако слан. Као обично користе коријандера зачина, паприке, тимијана, Цхаман, бели лук, црвене и црни бибер. Међутим, ова листа је често допуњен са бобице клеке, каранфилић, ловоров лист и других зачина. Припремите месо, пожељно је у летњим месецима, тако да можете дружити на балкону. Сторед бастурма пилеће груди у фрижидеру за шест месеци. Током овог времена не губи свој укус. Он служи као засебан ужину или као компонента за сендвич.

Опција са коњаком

Треба истаћи да је технологија израде овог меса је сасвим једноставан, али је потребно релативно дуго времена. Дакле, морате да залихе не само неопходним производима, али и стрпљење. Да би се испоставило укусно и укусна бастурма пилеће груди, имате у кухињи мора бити:

• Педесет милилитара ракије.
• Пар бибера паприке.
• Две стотине и педесет грама пилећих прса.
• Једна кашичица црног бибера и шећера.
• Два грама мешавине зачина за месо.
• Кашичица црни бибер грашак.
• Пет грама соли.
• Пар штипа Сумац.
• Један грам паприке.

Поред тога, имате при руци треба да буде оштар нож, штампа, густа кабл за намотавање, сечење одбора и чисту газу.

Опис процеса

У погодном посуди, комбиновати све горе наведене зачина и ракије. Све добро измешати да се добије кремаста маса и чишћење страну.

Пилеће груди пере у хладној води и обриса папирним убрусом. Након тога, пажљиво кости месо са свих страна у мешавини зачина и алкохола, постављен у посуду и оставите у фрижидеру под притиском.

Два дана касније, маринирани филети темељно опрати од зачина, обсусхиваиут и утрљати на свим странама са мешавином паприке. Затим га умотати у неколико слојева чисте газе, тако да не постоје недостаци, а везан са кабл. Суши пилетина будућност бастурма код куће на тераси или у добро проветреном простору. Неколико недеља деликатности може да се служи на столу.

Опција са паприком

Кувана на предјело рецептима ће бити одлична алтернатива за куповину кобасице. У свом саставу нема штетних састојци, боје и конзервансе. Зато се може дати и деци. Да би се испоставило укусно и укусна пилећа бастурма потребу да се унапред резервисати свим потребним производима. Обавезно проверите да ли имате при руци:

• Један и по кашике сувих млевеном паприком.
• Шест стотина грама пилећих прса.
• Кашику шећера и сувог тла мајчине душице.
• Сто грама грубе морске соли.
• Кашичица љуте паприке.

Од бастурма пилеће бело месо је добро натопљена са зачинима, њихов састав се могу модификовати према личним преференцијама кувара и његове породице.

Турн-басед технологија

Пре-опран и очишћен од масти и филмом меса на свим странама гумиран са мешавином морске соли и шећера. Тада је стављен у посуду, прекривен пластичну фолију и ставити на полици фрижидера.

Након два дана, дојке уклоњени и натопљен три сата, мењајући воду повремено. Ово је да се осигура да будући пилетина бастурма пречишћен из вишка соли. Након тога, месо је уклоњен и пажљиво обсусхиваиут папирним убрусом. Затим се прска са зачинима, умотан у чисту газу и везао са навојем. Веома је важно да се не заборави да направи петљу за које се може висио на даље осуши.

Виалиат месо у хладном месту, где постоје нацрти. Ово се може урадити на балкону или моћног добро функционише хаубе. Након пет до осам дана бастурма пиле ће бити спреман за употребу. Што дуже месо виалитсиа, теже постаје. Цут спреман деликатес веома оштар нож.

Опција у рерни

Овај рецепт ће постати прави божји дар за оне који не желе да чекају предуго док провиалитсиа меса. Он је добар у томе је могуће брзо кува укусна и укусни деликатност. Да би своје бастурма пилеће груди код куће на време погодила трпезаријски сто, треба да напредује пад на било потребних производа. У овом случају, кухиња мора бити присутан:

• Пије три чаше воде.
• Осам стотина грама свежег пилећих прса.
• Две пуне кашике шећера, соли, меда и маслиновог уља.
• Пар ловора оставља.
• На целој кашика соја соса и млевеном паприком.
• Два или три чена белог лука.

Да би ваш пилетина бастурма стекли танак необичан укус и арому, на горњој листи, пожељно је да се направи кашику соја соса.

секуенце акција

Пре свега, треба да припремите маринаду. За ову сврху у посуди са водом раствара бибера, шећера и соли. Је додат и претходно лаврусхку не оперу месо. Након тога капацитет послао на дан у фрижидеру. Будућој бастурма пилетине, спреман код куће, не апсорбује небитне укуса, јела покривене пластичну фолију.

Двадесет четири сата касније груди извади из маринаде, испран темељно са хладном чесме и обриса осушити папирним убрусима. Након тога обложена глазура направљен од тла белог лука, бибера, паприке, соја сос, маслиново уље и мед, и издвојио на страну.

Након два или три сата маринирано месо рана у ролну, нит везан чврсто, а постављен преко ноћи у фрижидеру. Ујутро његовог ширења на плех, дно који је обложен фолијом, и послат у рерну. Печени будући бастурма пилеће груди код куће са стотину и шездесет степени. Након четрдесет минута, што је уклоњен из рерне, заливају формирана сок и рециклирају. Температура је повећана на 180 ⁰ Ц и настављају да се пече док потпуно кувано.