Рецепт "ћуфте природне" са историјом и тајне кувања

из историје

Пљескавице су увек били најлакши и најповољнијим јела од меса. Они не захтевају много времена и труда. Парче меса пече на кости директно из ребра - измислио француски рецепт. Котлет, без даљег одлагања, узимајући одмах иза кости и појели руком. Појава есцајг је значајно повећала разноликост котлетима. У почетку смо се нуде котлети - природних и похована, затим и вегетаријанских котлета. Користећи котлет надев омогућило кувари да експериментишу и уведе мени производа од рибе, пилетине и чак морских плодова.

Између Истока и Запада

У Русији, цхоп месо је стекао огромну популарност у доба Петра Великог. Рецепт за ћуфте за дуго времена није се променио: то је добро одбијен комад меса, печена у рерни. Француски начин да се брзо ухваћен на и постао омиљена тачка бојара и мени племства. Међутим, са истока је дошао до још невероватна рецепт за ћуфте: интересантно да је, пре свега, као одскочну даску за креативност. То је био котлет, обично у тесту или тест за исецканог меса. Зашто се зове исецкан? Јер пре него што је изум за млевење се користи посебан корито и мали оштар мотику, додајући да месо током сечења свих врста зачина, црни и бели лук. Руски локација вам омогућава да узме најбоље од кухиње Европе и Азије, и на тај начин да се разради кулинарске рецепте меса.

телећи котлет

Пре свега, потребно је да изаберете производе који задовољавају наше потребе. Одаберите ребра која су ближе глави. Купити одличну месо - Телетина лоин на костима? Нудимо да кува од ње укусна, са фотографијама и детаљним рецептима који су овде. Можете кувати на котлети у презле или без њега.

proizvodi

Мораћете: телетина лоин - 500 грама, 2 кашике биљно уље, 1 јаје и пола шоље презле.

припрема

Лоин васх, исећи на шницли, остављајући сваку кост. Очистите га оштрим ножем, стругање пулпе према месу. Направи убода дуж кости са танким оштрим ножем. Је рез на неколико места изван филма. Повратити месо детаљно и посебан чекићем или наличје ножа, прскањем мешавину соли и зачина, а затим навлажите у тукли јаје и списак у презле. Фрај на средње јакој ватри, ставити у веома врело уље у тигању. Процес пржења на обе стране ће трајати око 15 минута. Реади шницле и сипајте маслац украс поврћа, прженим кромпиром или пире кромпир. Природно - нема дисања - пљескавице за сок, који је формиран током пржења.

крменадла

Овај рецепт пљескавице би се могао назвати "Пуњени свињски котлет." Прво, цут комад меса заједно, пре него што стигну предност, и проширити га као књигу. Благо одбијају обе половине насталог "џеп." Мешавина соли и бибера, за пред-директно на површину за премлаћивање, помоћи ће да се месо укусна и лагано га маринирати.

Али најинтересантније - пуњене са сиром и шунком листиће које усускас у одрезак. Сада са свих страна ролл котлети у брашно, затим у тукли јаје, презле и пеците као и телетине.

Котлети од млевеног

Минце за ћуфте боље се припремити, онда ћете бити сигурни у квалитет и свежина производа. Месо се може узети у било ком тренутку, чак и замрзнути. Врло укусно млевено мешано месо: говедина, свињетина, јагњетина, пилетина, ћуретина. Око 10% се састоји од млевеног масти. За мекоћу и сјај за овај рецепт пљескавице предлаже да додате хладну воду или крему, црни бибер, црни лук, бели лук, натопљен у млеку или белим Бун переторти сирових кромпира. Немојте додати јаје - бургери су тешко. Можете измешати млевеног свежег зачинског биља млевених - и леп, и мирисни!

Рецепт за ћуфте млевено

Мораћете: 500 грама свињског меса (ивица масти се не чисти!), 500 грама говедине, 1 велика главица црног лука, 2 чена белог лука, 100 грама першуна, 200 грама спанаћа, со и бибер по укусу, презле и паприке.

припрема

Гринд брусилица свињетина, говедина, црни лук, бели лук, биље (першун и спанаћ). Настала добро млевено да одбије, са снагом од бацајући га у чинију на столу да формирају пљескавица, уваљати у презле и паприке и прже у добро загрејаној уљу. На крају тигања, сипати у мало кључале воде и затим сече на мале ватре испод хаубе.