Сецретс оф тхе складиштење поврћа, или како направити Домаћа шпајз

На летње воће и поврће чувају се што је могуће дуже, до наредне сезоне, користећи различите методе, на основу њихових природних добара. Дакле, сазревање многих воћа и поврћа: јабуке, јагоде, парадајз - често је повезано са постепеним нестанком зелене боје услед постепеног акумулације каротеноида у воћу, замењујући зелену пигмента хлорофила. Важно је напоменути да је искуснији успоравање ферментацију воћа и поврћа може да повећа њихов квалитет вођења задржавајући високу хранљиву квалитет. Кеепинг квалитета, са своје стране, одређује способност поврћа за очување хранљиве материје и нутритивне особине већ дуже време под одређеним условима. Ове особине се директно одређују не само различите, него и услове температуре: топлији ваздух, брже пропадање хлорофила и иелловинг воћа. Зато је важно одмах након жетве да се охлади производ што је брже могуће.

Поврће и воће у стању да одржи своју свежину само зато што садржи воду. Међутим, када транспирација, другим речима, интеракција убраног усева из ваздуха, је његова дренажа, повећање прекомерном вентилацијом просторије и преко топлог ваздуха. Истовремено, сувише висока влага је такође неповољна, тако да је главни циљ је да се створе оптимални услови у остави, који се мора одржавати током периода чувања. Стога, препоручује температура ваздуха мора бити довољно уједначена, на 0-5 степени Ц са релативном влажношћу од око 75-85%. Бест под условима погодним подрума флаш и типова леда, које имају довољно високе влажности и температуре ваздуха стабилну. Надаље, за складиштење производа може доћи негрејаног просторе (коридори, подрума, цанопи) где температура не падне испод нуле. Па, када су просторије за складиштење поврћа обезбеђују и воћа у оригиналном дизајну куће или викендице. Онда су се органски уклапају у структуру матичне власништва, што омогућава прилично пријатно окружење да би довољне залихе производа. У изради буџета приватној кући такозване помоћне просторије треба узети у обзир заједно са главним просторијама и помоћне објекте, иако обично не захтевају никакву озбиљну завршну обраду. Оставе обично опремљена специјалним полицама и сталке за воће, поврће, укључујући кромпир. Сваке године пред магацинима жетва за будућност, заједно са амбалажом и другим уређајима мора се дезинфиковати, очишћена од прашине и прљавштине, као и вентилација.

Глациер је један од сорти дубине у земљи подруму са предворја, одељку за складиштење производа и складиштења леда. Глечери су ефикасни довољно зими, али ближи пролеће, заједно са постепеним загревањем у кромпира и осталог поврћа завршава период дубоке одмора. Да одржава константну температуру ваздуха у просторијама магацинима без вештачког хлађења се често користи метода попут снегование. Са почетком пролећног отопљавања поддтаивсхи снега могу се лако савија у лопту, која је добро сабија довести у оставу, постављање дебео слој снега на земљаном поду. За складиштење шаргарепе, кромпира, репе и осталог поврћа су такође у широкој употреби време (није фиксна) уређаји: гомиле и јаме, гомилање земљишта, даске и сламу. Тако, на располагању искусних баштована је много опција за изградњу мање или више погодан остава, која се такође може користити у комплексу је идеално допуњују.