Тихи лов. Гљиве деце

Деца гљива - најчешћи представник тубуларних печурака. По изгледу, они су врло слични са замајцу, који припада и овој класи. Али гљиве деце, за разлику од других, су нешто мањи по величини. Шешир је пречника од 3 до 9 центиметара, али са старошћу може досећи 12 центиметара. Ове гљиве често су збуњене у кишним временима са пињеном - глава постаје слимаста и сјајна. Међутим, ове друге су још веће величине и имају малу сукњу-манжетну на ногама - карактеристична особина ових гљива. Код коза, међутим, примећује се пилинг горње коре, што није случај са олеоресинима. Печурка печурака достигне висину од 2 до 10 центиметара и до два центиметра у пречнику, исте боје с шеширом.

Људи козје гљиве, чије фотографије су представљене у чланку, имају пуно имена. Ово је, на пример, јагњетина, решетка (или решетка), мочвара, крава (или кравље печурке), сушило за маслац, Иванчик и неколико других. Они расте у влажним четинарским шумама, иако се понекад врло ретко могу наћи у сувим листопадним шумама. Ресхетников неприлагођени и пронађени су широм руских шума и на благо мочварном терену. Печурке се појављују у јулу и трају до краја октобра, готово до првих мраза. Шешир изгледа као смеђа јастук, који губи свој облик узраст. На супротној страни, козје гљиве имају цевасту структуру и подсећају на сунђер. Боја доњег дела варира од светлосмеђе, готово жуте, до браон. Иначе, породици Боллет, којем припада овај представник, припада и чувене племените печурке, као што су болетус, болетус, бреза и бела. Сви они постепено постају плави. За разлику од многих других врста, клинац нема лажних представника.

Печурка има одличан хемијски састав. То су аминокиселине (триптофан, хистидин, метионин), фосфатиди, лецитин, гликоген, витамини Б, ПП, Д, каротен. Од минерала, фосфора. Асимилација амино киселина је 75%, а масти - 90%. У фармакологији је познато јако антибактеријско дејство ове гљивице.

Према својим укусним квалитетима, роштиљ, као и многе печурке ове класе, спада у трећу категорију и не разликује се од маховине. Оба се често користе за сушење. Од њих се прави прах од печурака, који се затим користи за кување за ароматична јела од меса, сосова, супе. Сушите их, након брисања крпе, у вентилираној просторији на сунцу или у пећници на температури од 70-80 степени уз отворена врата.

Ове печурке су погодне за пржење, кување или мариновке. Тако да нису горког, благо су кувани. Али вреди имати у виду да куване гљиве имају љубичасту боју.

Међу многобројним гљивама често у руским шумама, козја деца уживају у славу међу гљиварима због чињенице да их је лако прикупити - они се насељавају у прилично великим породицама, лако их могу наћи и не могу се погрешити - као што је већ поменуто, немају лажних представника.