Укусне и одрасли и деца: баурсакс казакх

Печењем већину људи у нашој земљи обично значи бурека, колаче, пецива и хлеб. Некако крофне у традиционалном смислу није баш навикао међу сународницима. У међувремену, крофне, које су измишљене од стране Пољака, а затим се проширила широм света, имају аналога у кухињи већина народа света. Међу тим рођаци - баурсакс Казахстана, без којих не трошак, не сваки дан догађај у овој земљи. Наравно, често су присутни у свакодневном менију, али је украс било (посебно венчање) прославама, и Узбека, кухиња која такође има своју верзију баурсакс, коришћени су у свим ритуалима.

Шта су баурсакс

Пре свега, реците нам нешто о томе како су источни и Татар традиција треба да изгледа подношења ове јединствене крофне. Подноси их на посебном тањиру, искључен слајд, и представљају важан део прославе. Дакле, на венчању Татара пецива служио овај поклон од родитеља. Баурсакс казашки, заједно са свим врстама слаткиша и кованог новца користи за прскање младог породицу. И Узбека на такве посластице на све било готово мистично став.

Шта је основа?

Од баурсакс (казашки или они припадају другим јелима источних народа - није толико битно) - јело богата, и користи ", под супе", а као десерт је коре различит за њега. Најчешће се користи квасац или квасац, али не ретко, и сир. Најчешћи опција када баурсак састоји само од теста. Али његови слатки врсте, у уступак деце, може се са надевом. Она обично воће (свеже или сушене, али натопљен); наши савременици могу напунити са баурсакс Казахстану, рецепт који је обављен од памтивека, неуобичајено за ову земљу кандираног воћа.

Врсте Ориентал крофне

Чак и становници наше земље који су чули ово име и неку идеју о томе шта се крије испод њега, обично не знају да су казахстански баурсакс су разних врста. Односно, а они се припремају није исто. У принципу, они се могу поделити у три групе. Дакле, оно што ценимо Казахстана кухиње?

Баурсакс свеже, највише толерантан

Такви производи уклапају у свакодневни јела уместо хлеба сваком оброку. Ове крофне се називају "Чи баурсак". Они од бесквасним теста, за које је потребно 2 шоље (у оригиналном рецепту - два чиније, али у смислу мерења тенкове сл) од брашна, пола кашичице соде бикарбоне, 5 јаја (која није типична за другу бесквасним теста рецепт), чашу млека или воде анд кашичице (може бити мањи) соли. Ако желите да знате како да кува баурсакс Казакх, заборави уље. Они морају бити пржена у масти само. Тесто се избацио вешто, цут траке и пржити. У казан типа пан помфрит или "ВОГ".

квасца крофне

У суштини, овај тест се користи за припрему слатких сорти пражњења баурсакс Казахстана. Састојци за тесто: 3 чаше (ћемо држати у "нативе" терминологије) брашна, 1 - воду, кашичицу соли на столу - квасац и шећер. За разлику од уобичајено квасац тесто се састоји од 150 грама масти и оваца. Производ таквих производа ће се звати кеспе баурсак. Компоненти умијеси меко тесто је избацио, исећи на тракама које су упаковане као што је потребно. У првобитном - флагела, али занимљиво - разне кукице. И на крају врховима су повезани. Спржити их као у првом аспекту, велике количине масти, а потом поспите шећером у праху.

сир радости

На крају, припремити десерт који Казахстанци под називом "Домалак баурсак". За њега, потребно је узети 2 чиније сира и један Пиала брашна, павлаком и шећером у праху. Плус 3 јаја, велика кашика шећера и две кашике путера, чак и кашичице соли.

Припрема у овом случају је много сложенији него у претходном рецепту. Швапски сир на обавезној основи треба брисати. Онда додаје остатак (осим у праху); не заборавите пре тога растопити маслац. Вимесхенное тесто је подељен на флагела, исећи на кришке и кувајте док еластична. Вода је пуштена да се оцеди, црумбле обратка у брашно и печена у истој масти у дубоком казану. Она пружа гостима са павлаком и шећером у праху.

кефир крофна

Тесто, у принципу, исти квасац. Само основа јогурт, који треба да буде 0,5 литара; убацио само једно јаје; и даље треба кашичицу соли и соде, две супене кашике шећера и биљна уља. Квасац (ако је сува), потребан вам је мало - довољно кашичицу и брашно - колико ће.

Од свих састојака и тесто се меша, као и обично, се поставља на сат у топло. Онда се сече у снопове (кобасице), исећи на комаде и који се налазе у 15 минута да се подигне. Традиционално СРЈ баурсакс Казахскиј (кефирове или по било ком другом основу) тек треба да буде у овчијег масти, али наши савременици су усавршили рецепт. Они се препоручује да користе биљно уље и уље у једнаким деловима. Рецимо, крофне нису толико дебео, и мекоћу задржати неколико дана након печења.

Међутим, принцип остаје дубоко пржење. Но котао - дубоко тигањ. Масти и маслац се добро загреје. Када смеса је скоро већ у пуном јеку, у својству теста комада и бачен стално преврнуо.

Бебе могу бити претходно ролна у крофни сушено воће, фруит јелли слице или кандирано воће, топ посластица прска прах. Али чак и без тих додатака ребиатниа добровољно једе производ, то потапањем у медом или џемом.