Цаке 'Прага', рођен у Москви

Дуго времена се сматрало да је свима омиљени чоколадни колач "Праг" је измишљена у истоименом главном граду Чешке. Међутим, то није. Овај омиљена торта Руси дошли до ресторана посластичар Москви под називом "Праг" Владимира Гурал'ник.

Каријеру је започео давно, још пре револуције. Гурал'ник је аутор тридесетак најпопуларнијих торти, међу којима чувеног "Птичје млеко". Ова торта се састоји од три импрегнираног са чоколадом крем сунђера колаче, припремљених са какао прахом. Покријте торту чоколадном глазуром или једноставно чоколаде фондана и поспите комадићима чоколаде или украсити са шлагом руже. Колач "Праг", чији рецепт садржи маслац, врло мекан и сочан.

Да се кува ти треба 6 комада. јаја, 150 грама шећера, 115 грама брашна, 25 грама какао праха и мало маслаца, 40 грама је довољно. За глазуру је потребно да се 60 грама чоколаде и исту количину маслаца. Да би се припремила крему, потребно је да се једно жуманце, двадесет грама воде, 120 грама кондензовано млеко, две стотине грама путера, 10 грама какао и једног паковања ванилин шећера. По потреби међуслој 60 грама џема или кајсија.

Припрема колача "Праг" је. Прво треба да разбију јаја у чинију и раздвојити беле од жуманаца, па их умутити посебно: умутити жуманца са пола шећера до белих правилима, протеинских - у чврстом пене. Тада су взбитие белци и жуманца је мешовита. Брашно је пропуштена са какаом и лагано мешање, сипати у мешавину јаја. Да би мешати смешу од ивице ка центру. Затим се додају умекшана маслац и лагано добро измеша. Пре него што се тесто се сипа у калуп, она је подмазана и флоуред. Пеците кекса на температури од двеста Потребна степени за пола сата.

Када се колач је спреман, он треба да га пустим да одстоји пет минута, па тек онда извадите из калупа. Да би доњи део колача не упије у, потребно је да се стави на роштиљ и оставити га за осам сати. Да би се припремила крему, треба ти мало омекшану путера, а затим умутити са торбом ванилин шећером. Жуманце помешано са водом, додати кондензовано млеко и кувано до дебљине. Када се сируп се сводио, морате да га помешати са тукли уљем, и на крају, додајте какао прах. Не само мешати све сируп тукли уљем. Морамо да постепено, у малим порцијама да сипати сируп и бич крема непрекидно.

Сада колач "Праг" је спреман за монтажу. Сеттлед бисцуит је подељен на три једнака дела. Да скратим бисквит треба да се дуго, оштар нож, док је пречник колача, или танку пецање. Ако ни једно ни друго, можете користити нормалан нит. Доњи двоје се подмазују колач кремом и врха - обложене џем или мармеладе. Оплодити сируп колачи не треба да, пошто већ довољно сочно.

Слој џема треба да постави шлаг на торти што равномерније. Џем или мармелада за малтерисање мора узети униформу, учвршћивање у ваздуху. Од отопљену чоколаду и маслац глазура прави торту и напоји га. Припремите глазура може бити водено купатило или у микроталасној пећници. Дакле, као део глазура ће бити сигурни да се оцеди од торте, да је боље да то уради са малом разликом. Када се стврдне залеђивања, колач је спреман да се служи.

Многи људи, нарочито младих домаћица, не ризикујете да кува торту "Прага", с обзиром на рецепт њене припреме тешке. У ствари, све је врло једноставно и не треба да се плашимо. Узгред, у популарним телевизијским програма "Слатке приче" који открива да гледаоцима многих кулинарских тајни, он је представио торту "Праг" по Александра Селезнева.