Царпаццио - ова изврсна Италијански предјело за ваш одмор

Италијанска кухиња је позната широм света соје префињености и софистицираног укуса. Царпаццио - то је велика ужина која ће украсити сто одмора.

Имена многих италијанских јела су слични по звуку, који изазива конфузију. Не заборавите да је газпацхо - зачински супу од парадајза, Царпаццио, чији је рецепт је дат у наставку, - месо или риба сечење са пикантном сосу и Фоцацциа - италијанска хлеба са сиром и биља.

Неке чињенице из историје царпаццио

Царпаццио - је један од "пословне картице" у Венецији. Ауторство класична Царпаццио рецепт припада Гиусеппе Циприани, кувара славног "Харри`с" бар у хотелу "Даниел" у Венецији. Према легенди, гости хотела и бар су многи познати људи, укључујући и Марије Калас, Ернест Хемингвеј. Један од посјетилаца, грофица Амалиа Нани Моцениго у поверљивом разговору Хотел Циприани признао да су је лекари забранили да једу месо било термичке обраде. Предузимљив кувар третира Цоунтесс најфиније месо, сипа благи сос. Име необичан јело је издвојен одушевио грофицу, велики фан креативност познатог сликара Витторе Царпаццио, представник венецијанске сликарске школе.

Класичан рецепт царпаццио

Идеја о припреми ово јело је једноставна, као и сви сјајан. Главни састојак царпацциос - смрзнута меса, пожељно говедина или телетина која је најбоља рез готово провидних плоа преко влакана. Да би се максимално суптилност кришке може бити додатно победи чекићем, користећи свој раван страну и водећи рачуна да се избегне паузе. Месо мора да буде свеже! Хотел Циприани Л ушао у историју поднету на меса укусан сос, који се састојао од 1 сат. Сос "Ворчестер", 2 шоље свежег мајонез, 2 кашике. Ја. милк, 1 х. л. сок од лимуна, ½ х. л. сенф, бибер у праху, сол. Сос делује као маринади, омогућавајући употребу меса не третира термички.

Савремени варијације италијанске сечење

Јело је распрострањена у Европи и широм света. Кувар из било које земље ће вам рећи како да се припремите Царпаццио, иако у свом националном тумачењу.

У земљама са излазом на море и бави се производњом плодовима мора, користи за кување сечења риба: лосос, лосос, туна. Сос помешан са маслиновим уљем, лимуновим соком, додати со и зачине по укусу, понекад балзамико сирће. Савршен додатак за јело су поврће, биље, рендани сир, капар и маслине.

Царпаццио - није само риба и месо, али и поврће. Вегетаријанци ће свакако ценити ово јело, што је исецкан парадајз или репе, зачињена зачинима, маслиновим уљем и биља. Основно правило за кување - да се посматра стање сечење поврћа танке кришке. Парадајз је најбоље да изаберете велики, слатки, на неки начин "Посљедњи срце" је савршен. Украсите јело лименке рукола, босиљак и мале цхерри парадајзом.

Амазинг оброк - Царпаццио десерт од воћа и бобица. Сос је шећерни сируп са зачинима и цимет цут декорација - шлаг.

Или опција ће бити одличан Царпаццио табле допуну и гурманске грицкалице за освежење.