Цоокинг Бигош: Полисх рецепт

Иако неке функције заједничког словенског, пољски кухиња је још увек веома карактеристичан и оригиналан. Један од главних јела је његова позната Бигос. Пољски рецепт за ову супу је прилично компликован и дуготрајан, али резултат је, пре свега, похвале. А састојци у њој је прилично приступачна. Када се притисне за време, можете покушати да поједностави рецепт, или чак да Бигош у мултиварка, али треба ипак пробати за први познаника. Покушајте сва правила класичног рецепта. Дакле, припремите класичан Бигош.

Пољски рецепт: неопходне припреме

пре много деценија, сваки пристојан пољски господарица у остави је сигурно импресивна када или лонац пун Бигош. Више ће стајати у сенци, то више укус. У ово јело може да забави неочекивани гост, храна је лутао путника или ловца, а за столом одмор је тешко смислити нешто боље. За Божићној забави се такође захтева да припреме Бигош. Пољски рецепт готово непромењен данас. Мораћете да будемо стрпљиви - морате да га кувати три дана. Дакле, да три осушених крушке и испунити их пола чаше сувог црног вина, остави преко ноћи. Прегршт сушених гљива напунити водом, оставити један сат. Опрати и кувати док не буде кувано, оптерећују супу. Мелт две кашике растопљеног свињске масти, познат као масти у дубокој тигању. Ољуштите и ситно исецкати две велике лук, пржити у масти. Додај на лук разних месних производа, сви би требало да буде око килограм. Главни Тајна успеха - разноликост. Укус најбоље искористили кувана говедина и свињетина, и пржену свињетину, и неколико комадића патке или пилетине, неколико различитих врста пушени и виршле, као и масти шунку. Све ово се мора смањити пре слања у тигањ на коцкице. Двадесет минута након почетка печења сви треба да се пребаце у дубоку, пола испуњен посуду са водом, која ће бити куваног Бигош. Пољски рецепт саветује да настави да учини: у масти оставио у тигању после пржења, сипајте сок од парадајза, прокувајте и вратите исецканог свежег купуса. Угаси четврт сата, покривена са поклопцем, а затим послати на претходно припремљену меса. Пре натопљени у винским крушака исечени у траке, као и вино, помешати са кашика џем од шљива. Додај све ово у супу. Коначно, последњи компонента - јабука. Узми две, пожељно кисело-слатко, коре и исећи на кришке у тигању. Додајте ловоров лист и пошаљите га у ватру.

цоок Бигос

Припрема Бигос треба да буде веома дуго, само производи откривају све своје укусе и ароме складно могуће. Када се јело почне да проври, додати мало шећера, бибер и со. Укус - требало би да се веома сочна. Кувајте, покривен шездесет минута, повремено мешање темељно. Бигос Ако остане без надзора, да ће врло брзо изгори. Ако течност кува далеко пребрзо, додати мало воде, али запамтите, Бигош, а требало би да буде прилично густ. Један сат касније, јело морају бити уклоњени на хладноћи ноћу. Дан касније, поново је паприкаш око пола сата и уклоните поново. На крају, гасе последњих пола сата. Тек сада класик супа може назвати завршен. Тако дуго припрема не пружа диван укус, тако да нећете зажалити своје напоре.