"Цхатеау Лафите" (Цхатеау Лафите-Ротхсцхилд). Црвено вино из Француске

Више од једног века познати француски вина Цхатеау Лафите ( «Цхатеау Лафите") и даље најскупљи и најбољи на свету, представља углед и богатство, луксуз и престиж. Од краја КСИКС века на стварању ових јединствених вина рада неколико генерација породице Ротшилд.

Тхе Манор на брду

Један од најпознатијих у свету винарија Цхатеау Лафите Ротхсцхилд се налази у француском Бордоу, Медоц округу. По први пут поменуо феудални некретнина у документима који датирају из 1234 године. Филолози тврде да је име "Лафите" потиче из ГАСЦОН ла Хите, значи "падини брда". Ово име је веома погодан дворац налази на благо косим брду.

Мало историје

Цхатеау Лафите некретнина у власништву до лета 1868. године, када барон Дзхеимс Јаков де Ротшилд, који је водио у време француског огранка познате породице, стекао више од 70 хектара винограда и саму економију, следећу особу:

• племић Џозеф Соба од Поммиер;
• Жак де Сегур - нотар;
• Александр де Сегур;
• Ницолас-Алекандре, маркуис де Сегур;
• Николас Мари Александр де Сегур;
• Никола Пер Де Писхар;
• Барон Жан, Аренд де вос ван Стеенввицк;
• Жан де Вит;
• Отон Гииом Јеан Берг;
• Јеан де Гол Франкенштајн;
• Ванлерберг банкар;
• Мадаме Лемаире Барбара Роса.

vreme признање

До почетка КСВИИИ века "Цхатеау Лафите" - вино је већ познато и да су у потражњи. То у великој мери допринело "вина Принце» - Ницолас Алекандре де Сегур, чине значајне напоре да побољша своју економију производи вина. Промене су високо цењени, како у Француској и иностранству. Војвода од Рицхелиеу током гувернера у провинцији Хиенас од породичног лекара препоручује да користе вино "Цхатеау Лафите". Његов савет је помогао Цхатеау Лафите бити на краљевском столу Луја КСВ. Брокери и племићи, након пример њиховог владара, такође су почели да га наручим. Британски премијер, Сер Роберт Валпоул, високо цењена производе "Цхатеау Лафите" и сваких неколико месеци за наручивање више од 200 литара вина.

У чланку објављеном у средини КСИКС века "званичне класификације Бордо" винарство имање Цхатеау Лафите је званично укључена у категорији Премиер Гранд Цру Цлассе и признат као један од најбољих четири.

Ера Ротшилда

У лето 1868. је поново продата виноградима и имање Цхатеау Лафите. Цена плаћа Јамес де Ротхсцхилд, био је у то време скоро 5 милиона франака. Три месеца након договора Џејмс је умро, а винарија је наследио његова три сина, Едмонд, Алфонса и Густаве. Жетва је ово, 1868, добила је рекордно висок ниво, тукли тек на крају КСКС века, цена - 900 литара буре - 6,250 франака, што је еквивалент модерног 5.000 евра.

бурним временима

Од краја КСИКС и прве половине КСКС века "Цхатеау Лафите Ротшилд" се борио за опстанак. Епидемија филоксеру сиве буђи и негативан утицај на виноградима. Први светски рат је избио, а потом Велике депресије из тридесетих година довела до невиђеног пада цене вина произведеног у Европи. Све ово допринело је томе да су Ротшилди деклассифитсировали за вино жетве од 1882. до 1886. године, и неких других година. Поред тога, у овом периоду, како би се елиминисала могућност фалсификовања и преваре, вино је само на подручју Цхатеау Лафите. Отприлике у исто време значајно је смањен област винограда, али ипак је имао неколико питања одличног квалитета вина, као што су 1899, 1906 и 1929. Елие Роберта - син Едмонд и праунук Јамес де Ротхсцхилд, је кормило породичног бизниса на крају Другог светског рата. То је био тај који је у сарадњи са реномираним енолог да професор Емилем Пеино је огроман допринос послијератне обнове француског винарства и постао један од оснивача Медоц винари заједнице.

Промена власти

У седамдесетих година прошлог века до промене генерација, и Барон Ели Роберта предао управљање Цхатеау Лафите Ериц де Ротхсцхилд - нећака. Нови лидер не само ажурира тим, али је почео садњом младих винову лозу и почели да користе јединствене дизајн и методе заштите биља. Технолог Схарл Схевале, који је био позван у последњој деценији КСКС века да управљају француски дворац и контролу над квалитетом произведене вина, и до данас ради за Ротхсцхилд.

Тренутно стање

Данас је породична компанија "Цхатеау Лафите Ротшилд" део је лозарски држи ДБР Лафите - Домаинес Баронс де Ротхсцхилд (Лафите), у власништву француског огранка породице. Ова компанија је стекла неколико винограде у Француској, као иу јужноамеричке земље као што су Аргентина и Чиле. Због тога компанија је значајно повећана површина винограда и производња повећана.

Земљишта и грожђе

Модерна виноград у Бардо се налази у неколико области:

• на подручјима у близини села Саинт-Естепхе,
• у западним имања, на платоу Карриуад;
• директно поред дворца, на обронцима брда.

Ови виногради јадни ~ ви се састоје од мјешавине шљунка и ситног песка који су засновани на формирање густог кречњака. Због недостатка земљишта, продуктивност је прилично низак, али је концентрација различитих супстанци веома висока. Све ово утиче на богатство и сложеност букет вина.

Данас, следећи сорте винове лозе се гаји на фарми:

• Каберне совињон (Цабернет саувигнон) - расте око 70% површине;
• Мерлот - ¼ винограде;
• Петит Вердот и каберне франк, у врло малим количинама.

Светски позната црвено вино из Француске - Цхатеау Лафите Ротхсцхилд је направљен само од бобица прикупљених од винове лозе старије од 30 година. Ту је и сектор Ла гравер, где лозе више од 100 година, и неколико места са више "млади" - 80-иеар-олд.

Како направити вино?

Имање Лафитте за очување интегритета и јединственост грожђа укус са сваким делом, она се ферментира у одвојеним резервоарима.

У року од три до четири недеље, ворт Ферментира у дрвеним каце, наводњавање пулпу и олакшавања преласка из њега ароматичне и екстративним једињења, минерале и полисахариде производе вино. По завршетку ове фазе дегустацију добијену композицију и њено сипана у казанима за малолактичке ферментације, или како се зове, малолактичке ферментације, доприносећи ублажавање укус и смањити киселост. Делови новог вина се сипа у резервоар од бачве. У марту, пре него што пића разолиут бурад, скуп се спроводи. Ово мешање младих вина направљена од грожђа из исте сорте, али узгаја у различитим областима. 18 - 20 месеци барела смештене у подруму за старење вина, онда је већ пакује.

"Први" и "друга" вино

Главни, или "први" вино "Лафите Ротшилд" је настао у далекој 1815 Цхатеау Лафите-Ротхсцхилд. У свом саставу у зависности од усева добијених садрже 80 - 95% Цабернет Саувигнон, 5 - 20% Мерлот, а све то може да се допуни са малом количином Петит Вердот и каберне франк. Ова густа, кажу стручњаци, "тело" вина годишње производи око 90 000 - 145 000 боца, омогућавајући да "Цхатеау Лафите" цена је увек био на веома високом нивоу.

"Другој" вино француског винарије - Царруадес Де Лафите, скоро до краја прошлог века био познат као Моулин дес Царруадес. Производе се само од грожђа сакупљених од винове лозе Карриуад платоа. Она се заснива, у зависности од приноса - Мерлот (30 - 50%) и каберне совињон (50 - 70%) и 5% Петит Вердот и каберне франк. За разлику од "првог" вино ", други" старости око 18 месеци у новим као иу храстовим бурадима од две године. Сваке године произведе око 180.000 боца.

Веома скупо и укусно ...

Оутстандинг година (годишта) Цхатеау Лафите века, вредан 100 од 100 могућих поена, светски познати стручњак Роберт Паркер је позвао: 1982-ог, 1986-ог, 1990-ог, 1996-ог, 2000-ог и 2003-ог. Упркос чињеници да ова листа није "Цхатеау Лафите 1963," његова цена је висока - од 85.000 руских рубаља и горе. Овде само да су пронашли да је готово немогуће, осим ако имате среће да купи у неком аукцији.