Припрема шарана

Шаран није нарочито замрзнута и свежа - веома хранљива и укусна риба. Али постоје многи људи који су за кување шарана не допада. Све због великог броја костију које имају веома оштар и мали.

Ево, на пример, у Кини (где је, узгред, шаран појавио) становници научили да поделе рибе специјалитет. У овој земљи јело шарана - деликатес достојан чак и цара.

Сада нећемо разговарати о томе како да се пече шаран у рерни. Хајде да пробамо још занимљивих рецепата.

ćufte шаран

Најлакши и најлогичније начин да се решите проблема са костима - то је само да самеље рибе у форцемеат.

Припрема шарана почетак га клали у филете, уклањање пре ребара кости и кичму. Обрт риба са истом количином до хомогену свињског меса. Занатлије се користи за овај поступак, две велике и тешке ножем, али користите једноставан за млевење меса. Додајте млевено беланцета, мало скроба и пиринач вино.

Бибер, со и замесити све састојке добро. Додати млевено месо ситно сецкану празилук (узети само бели део) и ставити 30 минута у фрижидеру. Током времена, влажне руке у хладној води и ролл лоптице млевеног меса. Пречник кугле мора бити око 2 цм.

Нека пилећа супа дође до кључања. Сада Пажљиво поставите ћуфте у њој, ви сте управо направио. Направите ватру мање и кувајте све од 5 минута. Затим додати у "супи" зеленом делу празилук, исеците на траке.

Ако имате малу количину свежих печурака, као што су остриге, можете их додати. Након тог кувара још око 5 минута и припреме шарана преко. Можете послужити јело. Непосредно пре тога, додати мало соја соса и поспите ситно сецканог коријандера и чилија.

Нема потребе да се одрекне да кува шарана, јер је тешко изабрати из костију. Ако одаберете прави начин, ништа вас спречити да уживате у добар укус ове дивне рибе. Месо у свом малом слатком и самог тендера. Не само у великим градовима шаран - можда једна риба која се може купити је још увек жив, што значи да је најновији.

Припрема шарана протеина

састојци:

- шаран са једном одмеравањем приближно 1 кг;

- мало кукурузног скроба;

- биљно уље;

- мала количина пињолима и грашка (за украшавање јела).

Састојци за сос:

- 6 кашика кечапа или парадајз;

- 6 кашика воде (топло);

- 2 кашике пиринча сирћета ;

- 1 центиметар ђумбир корен (фресх);

- 3 кашике шећера;

- један мали сталак од празилуком;

- 2 кашичице кукурузног брашна;

- со.

Припрема:

Очистите шарана из скале, уклонити све шкрге и утроба, одсекао главу. Бутцхеред лешина риба у филете, уклањањем ребара кости и кичму. У том случају, филе мора остати везана за реп.

Један лежао страну филети коже доле и направити резове преко. Нож мора бити одржана под углом у односу на столу, сечење скоро до краја, али не додирује саму кожу. Почну да раде са главом према репу. Онда морате да исте дубоке резове, али паралелно, држећи нож под правим углом на површину стола. И мањи ће бити размак између прореза, то боље. Више од истог ће морати да се уради са другом филе.

Оба филети и шаран глава ролна у скроба и кувати посебно у уљу. Ставио све на салвете који је настао вишак уља.

Припремите сос. У том мик кечапа или парадајза разблажен водом, соли, шећера и пиринча сирћета. Тасте сос треба да буде и слатко и кисело истовремено. Додајте мало уља у тигању и брзо пржити на њега ђумбир и празилук, исеците на ситне комаде. Сос прелити да проври и згусне скроб који је претходно раствори у пропорцији један на један. Додати 3 кашике уља из фритезе и уклоните тигања од врућине.