Шта је мус? Како се припремити фил код куће

Понекад уживамо укусан дезерт, не размишљајући, не само о технологији њихове припреме, али и порекла добрите. Ове информације је увек веома занимљив и информативан. Свако јело има своју причу, од којих су неки импресивни. Ево, на пример, да такав пену? Прозрачан, слатка посластица је позната многима. Али кува се, а камоли рећи где је то јело, може бити само прави професионалци.

Шта је мус

Преведено из француске речи "мус" је преведена као пена. Уосталом, таква доследност и има светло и прозрачно. Овај слатки десерт, који има основ, темељ, који му даје укус белешке. То може бити плод, бобице, чоколада, па чак и десерт пиће. У циљу стварања и осигура стабилну пену користи тукли беланца и жуманца, неке врсте скроба, гриза и желатина. Ради побољшања укуса додатог шећера, меда, сирупа или меласе. Након припреме, пену и украсите охлади пре храњења. На први поглед, ова технологија је једноставна, али има своје бубице. Неопходно је да се упознате са оним што мус да кува праву посластицу.

класик

Није тајна да је француски суд мус измислили кувари у 17. веку. Они знају тајне израду овог десерт. Данас, оригинална верзија мало измењен. У класичном рецепту користи само природни пене снашао јаје да и замрзнути. Употреба желатина чак могуће само у врло малим дозама. Француски чоколадни мус је стандардни ове врсте посластица, укусан и скупих. Али то може бити код куће користећи више приступачне производе. Руски рецепт је тек почетком 18. века и дошао у суд, а не. У почетку је био доступан само краљева и племства, а данас се може припремити било хостеса.

Француски рецепт

Да би се разумело шта је мус, кува се на класичном француском рецепту. Да бисте то урадили, да 4 јаја, 200 грама ракије, 100 грама шећера у праху, 3 велике кашике вреле воде, 175 грама чоколаде и добар прстохват соли. Пре него што припремити фил, неопходно је раздвојити беланца од жуманаца и тукли прошлост шећером у праху. Затим полако сипајте алкохол. Ставите посуду у воденом купатилу и наставити батине до стабилног, густе пене. То траје око 10 минута. Након тога, одмах ставити на посуду за лед, док наставља да умутити. Пена не би требало да виси пред пуном хлађење крему. Ова маса треба оставити на хладном. У чинију, прелијте кључалом водом и додајте кашику кафе. Овоме је пут чоколадних комада и ставити у воденом купатилу. Топи и кул. У трећем посуду ставите путер и додати у отопљену чоколаду. Све добро промешати. Сад полако додали ово мешавину у посуду № 1 (протеини шећером у праху). Тако смо и даље мућење и задржати хладно. Одвојено умутити протеине са соли све док паперјаст пене и помешајте их са чоколадном масом. Ширити у моуссе форми, и послати хладноћу. Рецепт једноставан, али пре него што припремите фил, потребно је пажљиво размотрити технологију.

малина мус

За добијање потребно је узети пола шоље хладне воде, 4 шоље свеже малине (може заменити фрозен), 1 велика кашика желатина, шоља шећера, протеина, и два и пол шоље крема (30%). Шта је мус? Ово је првенствено стабилна пена. Дакле, прво натопљена желатин, који ће нам пружили жељену густину. Малина сок (три четвртине шоље), додати на њу воду и шећер и ставити на ватру. Чир сируп. Затим додати и помешани. У овом тренутку, маса не би требало да прокључа, у супротном желатин неће имати своје поступке. Охладити добијену смешу. Раздвојени протеини умутити док стабилним врхова и постепено их уводити у сируп. Умутити павлаку и додаје да укупној тежини. Не смемо заборавити да је током кувања масе мора бити константно хлади на леду. Ми смо за десерт према облицима и ставити у фрижидер. Узгред, могуће је користити Моуссе колач, формирајући њих горњи слој.

сос од јабука

Овај десерт је веома добро решење за храну за бебе. Потребно минималног сета састојака: 150 грама шећера, 350 грама јабука, мало лимунске киселине, 80 грама брашна, 750 грама воде. Јабуке ољуштен и семена, исећи на кришке и кувајте у малој количини воде. Онда их обришите кроз сито у пире. Додавање шећер на њега, мало лимунске киселине укуса и довести до кључања. Сада улазимо у гриз постепено, настављајући да ври, па се меша стално. Добијена смеша се охлади и умутити. Испоставило мекани масу. За јабуке за децу у калупима и хлади. Подношењем на табели, можете сипати било десерт сируп.

Швапски сир и павлака мус са јагодама

Овај десерт може да се служи за доручак, а то је одличан почетак за сваког дана. Деликатна, светло и укусно мус ценим и код одраслих и деце. За добијање је потребно узети 15 грама желатина, 250 г павлаке, 250 грама доброг сира, 300 грама јагода, пола шоље шећера и 90 мл воде. Да бисте започели сет желатин да набубри, његов залив охлади, кувано воду. Јагода оперите и скините ручицу, а затим трансформише га у пире на било који погодан начин мешањем са шећером. Додавање на овом маса киселог кајмака и умутити добро. Ми смо за танак млаз желатин, док наставља да ради у миксер. Поур сира и павлаке фил у калупе и охлади. Подношењем, можете украсити посластицу са свежим воћем.

цаке Мус

Мус се често користи у кување колача. Основа могу да поднесем. То може бити бисквит или схортбреад тесто. Моуссе цаке може да буде било. Главна ствар је да је добро да се задржи облик. Даље ми Моуссе према било ниједне рецептима састојака. Ми смо га прошири на бази, и послати у фрижидеру. Када могу се формирају Харденс слоја на следећи начин. Обично користе различите врсте пјену, која даје торти веома леп поглед и укусно укус. На пример, слој стравберри моуссе и чоколаде. Све зависи од маште пекара. У сваком случају правилно кувано мус је врхунски деликатес, који сви воле.