Баварски кухиња: традиционална јела и рецепти за њихову припрему

Баварска - то је један од Немачке републике, која има сопствени капитал у граду Минхену, неке верске жељи и дугом кулинарским традицијама. Баварски кухиња се сматра једним од најукуснија на свету. То укључује сељачки једноставна и срдачно, са доста меса, кобасица и пецива.

Вхите баварска кобасица: рецепт код куће

Баварска кобасица дуго популаран широм света. Њихова љубав и навијачи пива, а само сви који брину о укусно месо ужину. Ваиссвурст, Регензбург, Схтоквурст, Нирнберг ростбратвурст - само мали део кобасица, који нуди укус баварског хране. Рецепти варирати састав састојака и њихова припрема технологија је веома слична.

Композиција укључује бела кобасица минце 2/3 телетине и свињетине 1/3. За богатству и сјају попуњавања додаје се мрвљени лед. Ароме, конзерванси и боје у традиционалним кобасице су искључени, па производ добијен у белом.

За припремање оброка код куће потребан 600г говедине, 300 г свињетине, и маст, као и исту количину леда и ½ кашичице лимунову кору (суви прах), со, бели бибер, природна црева. Ових састојака је потребно да надев, а затим пуне своје храбрости. Кобасице куване у топлу воду за 15 минута (не треба да прокључа).

Ваиссвурст служио за доручак са пива, сенф и соли переце.

Делициоус Бавариан переце

Переца из квасца теста (переце) - је један од најпопуларнијих деликатеса у Немачкој. Роси пецива посута са грубом сољу, традиционално служи уз пиво. Приликом припреме переце тесто ланаца Брезел повезано на такав начин добијања три симетричних рупе.

Баварски кухиња има своје тајне формирања руменом коре на переце. Да бисте то урадили, пре него што пошаљете тесто у рерну, они су уроњени само неколико секунди у кључалу алкални раствор направљен од воде и каустичне соде. Код куће, да користе прашак за раствор сода. Переца стиче карактеристичну смеђу боју и постане хрскава. третира опсег величина од неколико центиметара до метар. Ово често пекарски переце на одмор градских дешавања.

Претзел тесто се прави од брашна, квасца, млека и воде (1: 1), шећера и соли. Прво мора да дође "теста" за 6 сати, а тек онда могуће почети мешење. Након алкални раствор переце се пеку 12-15 минута на 180 степени.

pihtije Баварски

Баварске кухиња постоје многи рецепти пихтије (Сулзе). Поред различитих врста меса су Баварци се додају у великом количином шоља куваног поврћа, јаја, Резање краставцима, који лепо уклапају у плоче и испуњена меса бујону.

За припрему аспиц Бавариан код куће на основу 4 порције потребно 750 мл чорбе, ловор, каранфилић, со и бибер, 150 г шаргарепе, празилук, желатина, 400 г куване меса (без костију), 3 кашике сирће, 1 кувано јаје, краставци.

У чорбу ставити зачине и довести га до кључања. Након тога, додај сецкани насумично шаргарепе, кувати 5 минута. Затим послати у тигању исецкан празилук луком, нека чир и могу се уклонити из топлоте чорбе. Процедити кроз сито.

Желатин се раствара у хладној води према упутству све до свелл и додати га у топлом бујон. На четири плоче редом разграђују месо, јаја, краставци, шаргарепа и лук. Сипајте супу и послати у фрижидеру 12 сати.

Пре служења, сипајте сирће желе традиционално.

Баварски кухиња: традиционална јела од меса

Баварски кухиња је све само не помаже. Масна и пржена, али лудо укусна јела су се традиционално пије пиво.

Најпопуларнији месо јело, које је баварски кухиња - Схваинехаксе (Сцхвеинехаке). Фрид, онда динстано свињски коленица са ароматичним хрскаве тежи мање од једне фунте, али лако се конзумира у једном оброку. Чак иу Баварској можете уживати у укусно говеђи гулаш Зауербратен (Сауербратен), који је неколико дана пре кувања маринира у сирће, вино и зачина.

Печење у рерни или на жару телеће ноге у Баварској зове Калбсхаксе (Калбсхаке). Ово јело се добија не као масти од свињетине, али не мање укусна. Такође, у Баварској дефинитивно треба пробати Схваинбратен (Сцхвеинебратен) - свињско печење, служио са традиционалним меса на бази течног и пива сосом.

"Слатка" Бајерн и посластице

Баварске кухиња је још више меса оброци и ужине у комбинацији са пивом. Али од тих специјализација десерта су Баварци да не буде мање укусна.

Традиционална Баварски кухиња нуди сигурну укус Агнеш Бернауер - колач са ораха и кекс Схортцакес. Свеет Тоотх ће уживати Баварски крем (БАИЕРИСЦХЕ Цреме) и Лубимое Риттер (Лубимое Ритер) - слатки десерти који се често припремају не само за одмор.

Где Баварске кухиња?

У Минхену, служи традиционална Баварски кухиња је позната у судски Бревери Хофбраеухаус, који се налази на Платсл подручју. Открила да је у 1589 , како би се осигурала пиво на краљевском двору. И ако се налазе баште пива у Баварској готово свуда, институција са преко 400 година искуства је једина вредна. У Хофбраеухаус можете пробати кобасице, грицкалице или јела од меса са пивом из читавог спектра, који нуди баварској кухни.

Баварски кухиња је такође лако наћи у Москви. Ово Линдерхоф на Ломоносов Авенуе, и Де Бассус на аутопуту Арославској и многи други. У таквим местима је могуће и пробати укусна Бавариан специјалитете и пиво до сада пије.