Балик пилећи филе. кување технике

посластице за цену меса у продавницама све више депресивна. Жељени производ купљен у недостатку "жаба", често углавном погађа. Дакле, одлучујући гурмански мора да победи своју лењост и направите своју, омиљени, лососа од пилетине. Рецепт, срећом, лако спровести, али захтева одређено време.

Упозорења

Имајте на уму кулинарског ентузијаста да месо није подложна без термичке обраде. Сходно томе, не постоји гаранција да не шуњати са њим у вашем телу на коришћење било ког страног паразита. Због тога, ваши лососа филета пилетине треба да се кува само квалитетно месо. Чак и ако сте потпуно сигурни у "Ујка Васиа" из оближње пољопривредно добро, не бити у искушењу према домаћем пилетине. Нека фарми пилића у твојим очима испод углед, али не спава на државни надзор, а свака птица је тестиран будно канализације центар.

О састојака

• Пре свега - са месом. Дојке или филе треба да буде свеж или у фрижидеру. На то замрзавање није ни подигнута. На крају, не живе у совјетско доба, можете купити птицу без леденице у месу. Имајте на уму, ако и даље труде да лососа од пилетине, који је посетио у замрзивачу, добили лоше оправдање за жељену - спорог, сумњивог боје и тупим мириса.
• Сада о алкохол. У сваком случају је потребно - и без ње пилетину провиалитсиа не у фрижидеру. Али не мора да се скупи коњак или виски (иако многи кувари верују да је неопходно). Можете сипати одређену количину вотке и додати арому у кући пића или ликера. Може и то да лосос Пилећи филе са порт вина - то ће морати да преузме три пута дуже. А када користите често ракија се додаје да обезбеди лепу розикасту пиле.
• И последњи - зачин. У овом тренутку нема ограничења у избору. Заједнички стандард - провансалски или италијански биља. Али, ако знате најбољи сет и имају одговарајуће компоненте њихове - безбедно палице.

божански лосос

Овај рецепт је најједноставнији. Пар великих филесхек, опере и обсусхенних, исећи на 2-3 дугу комад. Пола шоље грубе соли мора помешан са одабраним биљкама, паприке (или боље - њихова смеша) и по коњака наочаре. Сви "краставац" је добро гњечи; их пажљиво са свих страна ожбукали са сваком залогају. Онда су кришке се формирају у посуду, добро затворене и сакрити у фрижидеру. Балик пилеће бело месо у овој фази је да тамо стоји око два дана (најмање један тако прецизно). Онда је месо исправно пере, обсусхиваиут, умотана у платно - газе, платно пешкиром, комад старе постељине - и врати још један дан. Вхен Вет "Обруч", треба да се мења. Довољно стрпљења - може повиалит мало више неће повредити.

Балик "Укусно"

Као део "сосу" разлике нису огромне, али они чине месо више понуда, укусна и пикантна. Сто грама грубе соли (предност се поново даје до мора) треба мешати са гомилу коњака, розе и црни бибер, паприка (по могућству димљена), кубеба (ако га има) и неколико кашика меда светло се не згусне. Композиција је гумиран полукилограммовое филе ставља у контејнер и уклоњена у хладно ножу. Преко пола предвиђеног времена потребног да окренете птицу. Онда је лосос филе је уклоњена из пилетине из маринаде, опере неколико пута, умотана у платно салвети и повлачи уназад у шест сати. Следећи корак је да трља паприка, промене "омотач" и висио на хладном и сувом месту за два дана. У његовом одсуству спустити и хладњак.