Вино понуда. Оно што је разликује од вотке хлеба вина? Хлеб вина код куће

Многи савремени руски, а посебно странци, реч "Полугар" ништа не каже. Зато је име које оживео неке пиће узет као маркетиншки трик, јер сваких шест месеци на полицама постоје нови духови. У ствари Полугар - заборављено претка руског алкохола, то није ништа друго него вино зрна, што знатно раније него што познатом вотке у Русији производе челик.

Мало историје

Водка - мешавина алкохола и пречишћене воде. У Русији, она се појавила тек у крајем деветнаестог века. Шта јели раније у Русији? Вино је главни зрна духови. Они су то добили од конвенционалних казана, као, заиста, и даље чини цео свет. Једина разлика у сировини.

Сваки вози пиће од онога што је богат. У Француској, Италији, Шпанији, ово грожђа у Немачкој често користе пшеницу у Енглеској - јечма. Русија је увек био богат ражи, и да прави себи хлеб вино. Поступак производње мало другачији од конвенционалног варење или производњу "храст тврђаве" виски у Шкотској. Ако сматрате да је први поменуо је шкотски виски је већ у 1494.. Игуман краљ Џејмс послао захтев за идентификоване јечма за производњу јаких пића, а затим је назван "вода живота" - "Акуа Вита".

У Русији, први духови помиње у књизи Матвеиа Миховского Поле у 1517. Он описује да су мусковит становници, превазилази мед и житарице, производе "гори течност", који их греје у тешким мразева. Русицхи сами назвали течност хлеб вино (због начина припреме).

Оно што се назива вотка?

Водка под називом пречишћава у неколико корака вина понуде, на којима су додате разне зачине и биљке. Из тренутне тачке гледишта, то је - тинктура. И било је неколико својих сорти.

Понекад вотка је и без адитива, само вино дестилована, даље прочишћени у вотке коцки. Овај напитак је веома скупо, пили само богати људи знају хлеба вино. Водка је само 5% од алкохолних пића у земљи. Процеси дестилације вотку и виделиванииа вина док други порез наплаћује, било је два потпуно различита процеса.

Само у 1936. био је вотка у Русији имају другачији састав. Она је постала уобичајена мешавина исправљене алкохола са пречишћеном водом. На етикети "водка" боца од 40% алкохола почела цхурнинг.

Хлеб вино - Полугар

Већ дуже време Полугар је у Русији највиши квалитет и најпопуларнији алкохолно пиће. Вино је прилично јака - 38,5%, има јединствен укус ражи. До 1895. Полугар сматра симбол квалитета алкохолних пића, јер је његова снага је строго контролисан.

Никола И уредба је чак издата у 1842., према којем Полугар проверити на посебан начин, што је за каљење. Како се то догодило? Просечна вино зрно може бити било тврђаве од 38 до 50 степени, Полугар је строго одржава 38,5%. Док још није био алцохолметерс.

Регулисана поступци су: вино се сипа у бакра отзхигателнитсу и запалила посебном технологијом. Полугар морао да се спали тачно половину. Отуда и назив тога - полугарное вино. Крваве два "стклианки" иде груди и спојене у једну "стклианку". То је норма. Касније, када су алцохолметерс, успели да сазнамо колико степени Полугар је 38-39, а не 40.

Где је 40 степени?

Многи су уверени да Мендељејев је почео узгој алкохол до тачке четрдесет степени. У ствари, ова иновација је увео министар финансија у време Реитерн. То је учињено како би се олакшало рад службеника. Након увођења 1863. године акцизе су болно подигнутог износа множењем од 38 Министар наредио тачку хлеб Вински двор 40 степени. Тада је већ у употреби алцохолметерс и технологија "бурн оут" је постала ирелевантна.

Године 1895. у Русији, након увођења државног монопола на етил алкохол исправљене, Полугар производња је забрањен. Она је почела да производи вотку. Постепено хлеб вино рецепт је заборављен и тек недавно почели да понуди руском тржишту овај јединствени древну пиће.

vrste Полугар

У почетку, савремени руско тржиште примио само три Полугар: слада, пшеницу и раж. Сада у производњи покренула нове врсте "белог лука-бибера", "Рие-пшенице", "мед-бибер". Ови нови пића мало јефтиније, јер не прође филтрирање бела јаја. они су лако доступни масама. Цлассиц Полугар је много скупљи и нове верзије би требало да буде у реду за први познаника.

Оно што је разликује од вотке Полугар

Водка се узима чист алкохол, који је направљен у колонама дестилацију. Хемијски, то је апсолутно чист, нема додатних мириса и укуса. Да би Полугар употреба вина понуду. Традиционални дестилација не одузима укус сировог материјала. Полугар има интензиван, светао укус хлеба. Укус пића са ништа неупоредиво. У извесној мери се може поредити само са шкотског вискија. Пијан Полугар не волим вотку. Ако је најбоље вотке да пије наискап, онда морате да покушате Полугар малим гутљајима, тако да можете добити боље осећа светао, јединствен укус и арому напитка.

Хлеб вино рецепт. Главне фазе

Да би се припремио Полугар треба ражи дестилата. За Брага се селективно раж, грубо га самељите и сипати чисту изворску воду. Вода не захтева додатно филтрирање.

Након што је домаће пиво је зрела, то ће бити спреман за дестилацију, треба поставити посебне бакра дестилацију коцке. Кеепинг технологију бразхни дестиловане пиће, ако је потребно, у неколико фаза. Затим Полугар пречишћен брезе угаљ или беланца. Резултат треба да буде јасно жестоко алкохолно пиће.

Добијени Полугар нема никакве везе са модерном вотке. Нема потребе да се снажно хлади на собној температури, постоји бољи хлеб укус.

Полугар брашно

Вина хлеб рецепт (Полугар) обухвата следеће компоненте:

• 2 кг брашна;
• 8 л воде;
• 100 г квасца;
• 100 г шећера.

1. Ражи или пшенично брашно добро раствори у топлој води. Добро промешати да се избегне квржице, и добити течну хомогена маса. Загрејати добијени масе (Стартер) на лаганој ватри, кувати сат времена, мешајући непрестано, температура не треба да прелази 70 степени. Ворт постепено стичу светло браон нијансу.
2. Склоните са ватре, оставите да се охлади до собне температуре квасца. Додајте потребну количину квасца и шећера, добро промешати и оставити да ферментира.
3. Три дана касније, на четвртом, може надмашити спреман Брага. Талог је боље да се споји, али ако следи поновљеном дестилацијом, могуће је да њега и оду.
4. Ако се стриктно придржавате рецепт, резултат после прве дестилације имамо два веома јака литара моонсхине. Неопходно је да га разблажити 1: 1 са водом и возити по други пут на дестилацију.
5. Да бисте добили савршену пиће, можете направити и трећи дестилација. Пречишћавање држи помоћу беланца или угаљ. Неки користе конвенционални активни угаљ из ормарићу за лекове.
6. Тако добијени вино зрна код куће (Полугар) има снагу од 42 до 45 степени. Уз све то пије лако да пије, има благи укус хлеба. За почетак руски празник препоручује месо, јела од рибе, разноврсне салате.

Хлеб без квасца вина (ракија)

У Русији, она је дуго био популаран јак напитак који се припрема на основу ражи, пшенице, овса и јечма уз додатак дивљих квасаца. Сада домаћа алкохолна пића не уживају тако широку популарност, али за оне који воле своју природни производ, овај рецепт ће добро доћи.

Хлеб пиво има карактеристичан укус, што није својствено другим сличним пића. Он има мало видљив укус жита, потребно је пити расхлађени, тврђаве минимум 32 степени. Ако се узме раж, укус вотке засићен, а колач, напитак добијен од мекше пшенице Соурдоугх сировина. Класичан пиће је обезбеђен додати екстра зачин (цимет, анис и други).

кување фазе

Ми расте дивље квасац. 4 кг пшенице Испирање у живој води, напунити равномерно у 25 литара контејнер. Поур чисте воде до 2 цм. Додати 800 грама шећера и мешати темељно. Оставите у мраку током 5 дана. Феелинг киселу мирис ћете схватити да је квасац спреман.

Припрема сирупа. У топлој води (15 литара), мешати 3 кг шећера. Сипати сируп у посуду са пшенице. Покријте чврсто са поклопцем. Оставите да ферментира за 6 дана. Температура мора се одржати од 22 до 28 степени.

Дестилација. Брага пажљиво драин седимент-бесплатно. Престићи на моонсхине. Требало би да се 3 литре хлеб пиво. њена снага достиже 79 степени. Боље је да се разблажи пије чисту воду до 45-50 степени.

Чишћење. За чишћење напитка од Фузелово уља користе манган. Додајте неколико кристала у боци. Неколико дана касније, на дну ће пасти црне пахуљице. Онда треба да филтрира вотку. Са заливањем може ставити неколико слојева на газу, што је асфалтирање вуну, у праху угаљ. На највишем слоју треба сипати 1 кашичица соде бикарбоне и шећера. Мали поточић прескочите пиће кроз левак. Замените филтер након сваких три литра. По укусу је побољшана, филтрирана вотка треба инсистирати 3-5 дана.