Витамин Ц: користи за тело. Дневни унос витамина Ц, знаци недостатка и вишка

За потпуно функционисање људског тела за нормалан молекуларном метаболизам у ткивима свих органа неопходних за постојање одређених витамина, макро и микроелемената. У овом чланку ћемо говорити о једној најважнија за ћелијског метаболизма сложеног једињења. Ит - витамин Ц, или, како се назива аскорбинска киселина, је једноставно аскорбинка. Према међународној класификацији ИУПАЦ име звучи као гама лактон 2,3-дехидро-Л-гулониц киселине.

преглед

Крајем двадесетих - раних тридесетих година прошлог века хемичара су идентификовале витамин Ц као елеменат укључен у метаболизам као катализатора. То је комплекс једињење кисеоника, водоника и угљеника, киселине, одсуство или недостатак којих изазива неравнотежу у телу ензима укључених у обезбеђивању нормалног функционисања појединих органа и система. Као резултат развоја тешких облика разних болести. Посебно, скорбут или скорбут.

скорбут

Ово је страшна болест која је коштала живота милиона дугих путовања морнара који су учествовали у светској турнеји. Јавља се када услед берибери Ц тело престаје производи колаген. Као што се дешава као резултат дегенерације везивног ткива. Видљиве симптоми - крварење из десни, пурпура, субпериостеал хеморагија, анемија, болови у екстремитетима, губитак зуба, итд та карактеристика манифестације критичног недостатка или потпуног недостатка аскорбинске киселине .. У овом тренутку, скорбут, једном зарази велики тим морнара који су на дугим летовима, бити елиминисани.

Хиповитаминоза

Витамин недостаци - је неуравнотежена унос витамина. Није потпуно одсуство, односно неравнотежа. На пример, витамин Ц захтева витамин П. Само у том случају је апсорбује у ћелијама. Оптимална биланс је однос ових елемената као 2: 1 где два дела - витамин Ц, а један део - витамин С. Хиповитаминоза развија у два случаја:

1. Недовољна унос витамина у организму због ниског садржаја у храни.

2. малапсорпције витамина од тела због неравнотеже елемената у траговима или здравствене проблеме.

У почетној фази недостатка витамина Ц манифестује у погоршање стања косе, крхке нокте, суву кожу и бледило. Да би се даље развијати умор, слабу отпорност на инфекције, честе прехладе. Фолловед би дегенеративних процеса у коштаном ткиву и друге органе и системе.

На први поглед чини се да је стање косе, као и недостатак витамина Ц је тешко сложити једни са другима. У ствари, директна веза између њих и гласи. фоликула длаке добијају храну од најмањих крвних судова - капилара. Са својом ниском еластичности и високе вискозности крви хранљивих материја не дођете до корена косе. Као резултат тога, видимо досадну, ретку и крхког косу. Трљање масти и шампони рекламирају прање глава не даје жељено побољшање.

Довољна количина метаболизма аскорбинске киселине. Крв постаје течност, крвни судови постају јачи и корисни минерали спадају у фоликула. Коса реагују у складу са тим. Слично, витамин Ц реагују на ткива и органе: костију, мишића, лигамената, јетре, бубрега, мозга и тако даље ..

prednosti аскорбинки

Витамини су укључени у готово све биохемијске процесе у организму. Што се тиче оно што је корисно витамина Ц до нашем телу, у кратким цртама није одговор. Он је активан члан редокс процеса. Његова важна улога у обезбеђивању правилног метаболизам протеина, масти, угљених хидрата.

Довољно аскорбинки побољшава крв и подстиче варење и апсорпцију гвожђа.

Аскорбинка неопходан за синтезу колагена и варења протеина. Колаген чини везивно ткиво ћелија костију, мозга, епителне, интерартицулар крвних судова и лигамената. Недостатак витамина ефекта коштане крхкости, крхкост капилара и крвних судова, лоших лековитим чирева и огреботине, модрице.

Када се прогутају канцерогени из ваздуха и кување изазивају формирање крви тзв слободне радикале, који доводе до формирања канцерогених ћелија у вишку. Антиоксиданси супротстави овај процес, односно супстанце које спречавају разорне оксидације процеса. Основна улога да штити наше здравље од рака не само витамин Ц.

Предности се протеже на подручју хормона, посебно у вези са адреналином. Хормон, који се сматра чисто мушки, и потребе жена и деце и стараца. Недовољна количина адреналина - и ми смо већ утврдити лоше проток крви, снижава крвни притисак, као последица - губитак енергије, туге, депресије, спорог отпорност на спољашње утицаје, инфекција, обољења.

Недостатак витамина Ц тело реагује веома брзо. Увек проверите да свеже воће и поврће су увек присутне у свакодневној исхрани. Што се тиче такве ствари као вишак витамина Ц, то не може да се плашити. Зашто? Јер аскорбинска киселина је веома лако уништена. Ипак, када се узме веће дозе, посебно синтетичких дрога, може да се појави пролив, повећан мокрење, камена у бубрегу, осип на кожи.

Извори аскорбинске киселине

Многи витамини људско тело синтетизује своје. Нажалост, ово не обухватају аскорбинску киселину. Јој морамо од хране. Најбољи добављачи витамина Ц - зелено поврће и цитруса. Садашњи цитрус кора витамин П (рутин) жели, како је горе поменуто, за апсорпцију аскорбинске киселине. Стога, додајући лимун у чај, цут пилинг није потребно.

У нашој земљи, Краљ Петар И увео традицију, између осталог, да купи залихе за бродове, путовање велике пуно лимуна, као и тада, констатовано је да скорбут фасцинира они који сваки дан пије пиће са свежим лимуна.

У многим витамина Ц садржана у боковима, мора буцктхорн и црне рибизле. И у сувим шипка концентрација витамина је више него три пута већа од његове концентрације у свежег воћа. Овај производ - снимање садржаја аскорбинки. Одмах затим црвеном слатком паприком. Највећа концентрација витамина - у региону дршке. Паприке је присутан рутине - исте витамин Е, аскорбинска киселина, без којих се не апсорбује, или тачније, за варење, али је много гора. Више витамина Ц се налази у купусу, посебно много тога у Бриселу. То је богата и зелене салате - спанаћ, першун, мирођија, празилук, поточарка, рукола, итд у зимском периоду, главни извор витамина Ц за становнике Русије ширинама. - кисели купус.

Инфузију игле су дуго користили Индијанци из крварење десни. Њихов пример су следили шпанских морнара. Да бисте добили витамински напитак, имате игле смреке, бора, јеле или смрче попунити термос и прелијте врелом водом, али не кључале воде. Покријте чврсто и оставите да стоји један до два сата.

Животињски производи овај витамин су у суштини слободан. Веома мала количина је у мишића, јетре и мозга.

Разлози за губитак аскорбинске киселине

Сачувајте као аскорбинска киселина, је изузетно тешко производи. Она пада невероватно брзо. Њена молекул реагује са атмосферским кисеоником. Резултат је нови једињење - дехидроаскорбинска киселина, која је аналогна није аскорбинки. Напротив, његов антипод. У биљкама ензим присутан аскорбиназа, која одговорна за ову трансформацију.

Аскорбинка и уништене реакцијом са металом - то је посуђе, и резног алата (ручни погон ножеви, меса брусилице, блендери).

Витамини се деле на масноћа- и растворљиви у води. Витамини групе Ц - то је само Једињења растворна у води. Ово укључује Б витамине поврћа и воћа, термичком обрадом губи хранљива вредност. Витамини пролазе у воду. Кук их сипа у судоперу са течност, у којем су настали плодови. За очување хранљивих састојака, поврће и воће које садрже витамина растворљивих у води у Ц, треба да буду припремљени у складу са одређеним условима.

Савинг аскорбинки храну - веома важно питање

Током цхоппинг алати поврће сечења - ножеве, Блендер, за млевење меса - разбије ћелијску мембрану, што је аскорбинска киселина. Постоји контакт са кисеоником. Из тог разлога, цут поврће, воће и лековито биље препоручљиво булдожерима. Боље је да покида ручно или оставити цео.

У кртола кромпира испод коже акумулира велике количине аскорбинске киселине. Правимо велику грешку чишћењем кромпир, а затим отвариваиа је у доста воде. Не само то, она губи укус, готово не постоји ништа не остаје корисно. Из овог кромпира само да прикупи нежељене килограма масти, али не излечи своје тело. Предности кртола је, само ако се пеку у њиховим коже. Узгред, кромпир је веома корисна у смислу очувања витамина Ц, али и веома укусна не само.

Сушење и кисељењем - исто важи и начина да останете аскорбинку. Само сушено воће треба провести, држећи благи температурног режима. Врхунски очувани витамин Ц у сувим шипка бобица, рибизле и буцктхорн.

Када ферментисана формиран киселу средину, која неутралише деградирајуће ензима киселину. Историја је сведок занимљив податак о купуса. У протеклих векова, морепловаца и истраживача из поларног региона у великој мери претрпео и у великом броју умро од скорбута. Након открића витамина, посебно Ц, и његова детекција резерви хране кисели купус пловним објектима постају потпуни и бурад са овим једноставним аскорбинки природног извора. Скорбут је опала.

Елиминисати интеракцију аскорбинске киселине са кисеоника производа које покривају уљни филм. У свакодневном животу, то је једноставно великодушан део нафте проливена у салату.

Кратки Бланширање поврће врела пара деактивира аскорбат - ензим присутан у биљкама и у базној средини уништава витамин Ц. За ту сврху, кисели купус пре прскања врућом паром, пазећи да се не изгуби црунцхинесс, а затим смањити и за со. Купус брине није сипа. Она садржи витамине. Добра цуга купус са шаргарепом, бруснице, боровнице или јабука.

Бобице се могу бере зими, мешање са шећером или медом. Ово се односи на црне рибизле, јагоде, Рован и других. Да би се спречило формирање буђи банака са радних предмета су најбоље чувају на тамном хладном подруму или у фрижидеру.

дневно одржавање

Пошто људско тело не себе обезбиједи аскорбинску киселину у довољним количинама, неопходно је добити од споља. Дневних потреба витамина Ц није иста за различите људе. То зависи од старости, општег здравственог стања, животних навика, и још много тога. Чак доба године је важно. Од хипервитаминоза Ц - сасвим изузетно и јединствено, али је недостатак овог витамина осећа велике већине људи, корисно је да се упознате са цифрама које показују колико милиграма аскорбинске киселине наћи у неким биљкама и може се сматрати неким од најбољих потрошње.

Просечна дневна обавезна варира у распону од 60 до 100 мг по особи. Највећа потреба за тест аскорбинска киселина трудница и дојиља. У старости, потреба за витамином Ц веће него у младости, као старење тело метаболише је горе него млади.

Као што сам претходно поменуо, највећи број садржан у аскорбинки сувом пса росе - 1200 милиграма на стотину грама бобица. Свеж - 420 мг. Витамин Ц се лако конвертује у воденом раствору, из кукова, тако да је лако уклонити. Довољно је да попуните у термос бобица и сипати топлу воду. Неколико сати инфузије лечење може да се пије.

Сто грама паприке - 250 милиграма аскорбинске киселине, ау зелена - 150. Приближно исти број - у зелене салате и прокељ. Важно је запамтити да у свеже убраног першуна или мирођије витамина Ц више од бајатог иностранству паприке. Бело-црвени купус и даље од свежих паприка изгубити у садржају аскорбинске киселине. У њима је од 60 милиграма по сто грама производа, али је задржао затегнут Кочани много боље и дуже него у паприке.

Рен, различите врсте купуса и зеленила треба да буде присутан у свакодневном менију. Од увезеног воћа може да заустави избор на цитруса, кивија и папаје. Они аскорбинки - од 40 до 60 милиграма по сто грама целулозе. Узгред, наш организам је у стању да одржи још неко време витамин Ц Дневна норма представља један или два или воћна салата јело од свежег поврћа или киселог купуса. То је прилично приступачна и веома богат човек.

витаминска салата

Грчка салата - јело који је припремљен у складу са захтевима које омогућавају највећој могућој мери задржи витамин Ц. дневни курс аскорбинске киселине присутан у делу тежине само 150-200 грама.

Исеците на велике комаде, око 2 х 2 цм, слатки црвени бибер, суза руке спанаћа или салате, и суза мирођија, першун и целер, додати парадајз, црни лук, маслине и фета сир, мало соли, Пошкропити лимуновим соком и прелијте добро уље. Све што ће се више од десет минута. Дневни унос витамина Ц имају на свом тањиру. Сада је потребно да се одмах једе. Да бисте избегли губитак корисних својстава овог салата је спремна непосредно пре служења.

хемикалије

Аскорбинска киселина може да се добије не само од биљне хране, али и мултивитаминских комплексима према модерној фармаколошке индустрије. Ова и шумећих таблета, такви 'Тселаскон Витамин Ц "," МУЛТИПРОДУЦТ Асцовит "," Тситродзхекс "и пастиле, нпр" Асвитол "и таблете за жвакање аскорбинки. Штавише, могуће је набавити прашкове за интравенске и интрамускуларне примене, као и за припрему пића. Ови лекови су дизајнирани да елиминише витамина недостатке. Витамин Ц се апсорбује и варе веома добро. Процес почиње у устима и протеже даље преко целог дигестивног тракта.

Постоје различита мишљења у погледу употребе хемикалија аскорбинки. Посебно је. Сви молекули природних амино киселина на Земљи нису оставили једнострана структура. То се догодило због одређене структуре нашег сунчевог система и правцу кретања ултраљубичастим зрацима. Хемијска синтеза не понови овај образац. Синтетичке дроге имају билатерални структуру молекуларне ротације. Сходно томе, не вари у организму потпуности.

Међутим, у неким случајевима, без синтетичке дроге могу да урадим. Како је најбоље узети таблете витамина Ц - пре оброка, за време или после? Стручњаци верују да је у то време. У еволуцији људског тела је научио и користи за издвајање хранљивих материја из хране. Након пријема таблету, то је много мање активно ради на томе, а ако га једете заједно са осталим намирницама, тело ће узети витамине из таблета као из исхране.

Хемичари и биолози кажу да су витамини најбоље добити од природних производа, и синтетичке дроге узимају се само по наредби лекара, после детаљних објеката испитивања и тестирања.