Где да учите за кувара и посластичара?

Млади људи који воле да кувају, након завршеног школовања, одлуче да повезују своје животе са светом кувања. Међутим, они се суочавају са питањем које образовне институције треба да обављају како не би изгубиле интересовање за трбушни образовни пут и љубав према професији. Требало је ријешити ово питање да је овај чланак припремљен, у којем ћемо једном за свагда схватити гдје студирати за куваре који нису равнодушни према дјелима јестиве умјетности.

Шта раде кувари и где су они потребни?

Не можете прећи на питање где да учите кувару, а да не утврдите шта је професија. На крају крајева, дипломци могу имати неке илузије о овом пољу активности. Кувари су стручњаци кулинарског пута, нарочито у потражњи у таквим мегалополизама као што су Москве, Санкт Петербург и други, односно у градовима са широко развијеним подручјима ресторана и хотелских услуга, који чине трајну потражњу за стручњацима у области креирања укусне, добре, квалитетне хране. Наравно, да би се ушли у луксузне објекте, попут ресторана Ла плаге или "Цомпосер", потребно је да обезбедите пристојан запис, информације о искуству, искуству и квалификацијама. Међутим, све ово током времена и са жељом да дођу чак и на оне који почињу са обичним школским мензама, болницама, јавним или приватним организацијама и фирмама.

Најбољ обећавајуће области

Данас, питање које је важно за многе младе људе је "Где се бавити кухарским посластичарима?" Зашто? Чињеница је да је област стварања слатких производа једна од најперспективнијих, добро плаћених, престижних и популарних сфера свијета кухара. Поред тога, велика већина апликаната бира кувара-кувара, кухара-технолога и кувара. Професионалци ових четири филијала су тренутно најконкурентнији, они могу тражити пристојне плате.

Кувар-кувар је одговоран за теорију, а не за праксу. Он сам не учествује у стварању јела директно, већ организује општи процес, одговоран је за складиштима, производима, развијањем нових рецептура и прилагођавањем старих, а он такође поставља рецептну карту коју институција поштује.

Шеф-технолог је запослени који се бави разним процјенама, као и израду и директно креирање посуђа. На његовим раменима лежи компетентна топлотна обрада, додавање потребне количине зачина, подешавање времена итд.

На крају, кухар је глава, највиша линија у целом процесу. Иза њега су утврђене 3 главне одредбе активности. Сваки од њих захтева професионализам и компетентност:

1. Изучавање жеља, преференција и приоритета посетилаца конкретне институције.
2. Припрема рецептура. Ова тачка је нераскидиво повезана са горњом тачком, пошто је на основу добијених података шеф уредјаја система рецептура, посуђа, иновација и промјена.
3. Праћење процеса куповине робе и праћење да се производи испоручују институцији у одговарајућим количинама и првокласном квалитету.

Сва горе наведена упутства се комбинују у универзалном наставном плану и програму "Фоод Тецхнологи Продуцтс". Ово може послужити као прва позиција у одговору на питање гдје се студирати за кувара. На којим местима се ова специјалност може добити? Идемо даље како бисмо га инсталирали.

Где могу да проучавам кувар после 9. разреда?

Након завршетка главног курса средње школе, сваки дипломирани који је успешно положио сертификат испита може ући у колеџ за кување (колеџ). Предност постојања образовања у таквој школи је његова практична оријентација, јер вам диплома и додељена специјалност омогућавају да одмах пронађете посао и почнете да примењујете знање стечено у стварном животу. На првим курсевима у овој образовној институцији биће предавани главни програм, који би требало да заврши дипломирани у разредима 10-11, али неће бити лакше учити него у школи, јер неће бити редовних сертификационих испита на носу.

За дипломиране 9. разреда, општи курс програма техничке школе је 4 године, за дипломанте 11. разреда (постоје и такви случајеви) - само 3 године. Као резултат, постдипломац школе ће добити средње стручно образовање, куварско-кондиторску или кухињску диплому с цертификатом који потврђује квалификацију треће или четврте категорије (од 6 могућа). Техничке школе, колеџи и школе су стога добри и економичнији за оне који још увек не знају гдје да студирају куваре. Иначе, пријем овде се јавља приликом додељивања само сертификата са оцјенама, као и успјешне испоруке 2 основна обавезна предмета: математика и руска. Нема додатних испита за преузимање. Московски колеџ хране је популаран код оних који напуштају школу.

Универзитети и институти

Ако дипломци са непотпуним средњим образовањем сада знају где да уче (кувари после 9. разреда су сада припремљени за професионалне активности у бројним образовним институцијама различитих градова), онда за дипломанте 11. разреда остаје отворено питање стицања образовања у сличној сфери. Њима се може понудити да изаберу вишу кулинарску едукацију у већ поменутој специјалности "Технологија хране", која се често подучава у институтима са трговинском оријентацијом. У дипломи ће бити назначена професија "кухар-технолог". Истовремено са основама организације процеса кувања ученик ће сазнати основе управљања јавним угоститељским објектима, научним радовима и експертизом производа, који у будућности неће бити одлицан. Термин за стицање дипломи на универзитетима и институтима је 4 године. Истовремено, за пријем, учесник треба да има при руку позитивне резултате усвајања УСЕ, где поред основних испитивања (математика у овом случају је основни предмет), биће додатна хемија или физика.

Говорећи конкретније о томе где ће се студирати за куваре после 11. разреда, најпознатије институције могу се назвати:

• Москва Стате Ацадеми оф Фоод Продуцтион;
• Академија примењене биотехнологије;
• Државни завод за прехрамбену индустрију.

Курсеви

Шта ако нема времена за пуноправно образовање, али душа и повуче да стоји иза пећи, ближе пећници, мијеша, бичи и додати састојке? Где могу да проучавам? Кувари (кондитор у установама, о чему ће се касније говорити, такође ће бити припремљени за "изврсне"), технолошки радници и кулинарски стручњаци не долазе само из врата универзитета, академија и школа, већ и након завршетка краткорочних курсева, на интензивним, Основи технологија производње хране. Просечно трајање курса је само 2-3 месеца! Обично програм укључује теоријску основу за припрему и припрему посуђа, технологију прераде производње, дијетологију. Практични део укључује часове под надзором искусног наставника.

Мастер цлассес

На којим другим местима још увек можете разумети шта је поклона кувара? "Где студирати?" - питање које не представља проблем за некога ко заиста жели ново знање. Дакле, данас се активно популаризује свет кувања, а основне темеље се предају свим присутнима у специјалним мајсторским часовима, где најбољи кувари деле публику са тајнама, суптилностима и нијансама. На примјер, у главном граду такве курсеве организује компанија Ацадемиа Дел Густо, гдје чак и почетник може научити како припремити укусна италијанска јела. Цена једне лекције је 5000 рубаља.

Обука у иностранству

Ако имате потребну количину новца и добар команду страног језика, можете ићи у иностранство за стажирање. Треба, међутим, узети у обзир да ће спознаје кулинарства у Европи или САД бити прилично скупо, јер се кухање сматра веома частним стварима и изједначава се са уметношћу. На пример, у светски познати кулинарској школи Ле Цордон Блеу, цена комплетног програма је ... 1 000 000 рубаља! Очигледно је да диплома која се добије овдје или у било којој другој страној кулинарској школи неће бити много вреднија од оне коју добија у било којој домаћој образовној установи.

Обука на лицу места

Заправо, можете постати кувар, а ви немате специјалног образовања. Да би то урадили, довољно је редовно провјеравати вијести о ресторанским веб страницама: често организације најављују запошљавање особља са условима тренинга директно на радном мјесту. Чак и чињеница да је неопходно почети са прилично ниском позицијом помоћника шефа не боли, јер раст каријере још није отказан. Главно - било би жеља!