Где и како да расте ракови?

Пангасиус, или ајкула сом, огромне количине појавио на полицама пре десет година и одмах постао изузетно популаран због своје јефтиноћу. Његов филе припремљен код куће, једе у кафићима, служио чак иу буџетским кафићима и ресторанима. Тек након неког времена почео да се питам: да ли постоји мишоловка у складу са овим укусан и скоро бесплатно "комад сира"? Зашто таква цена? Како да расте ракови него што је хранио и није штетан ако се једе јела од ове рибе?

И близина Меконг

Дакле, каква животиња и шта то једе, читалац треба да буде свестан. И ту је форагед? Како да расте? Ракови у Вијетнаму - скоро главни риба производ. Меконг Река - њена природна станишта - потиче у горњим слојевима Тибета и храни глечера и у низине - киши. Делта од највећих у Индокини пловног пута је дом за стотине врста створења и хране за животиње милионе људи.

Ајкула сом је скроман, расте брзо и буквално петнаест година постао ослонац привреде јужних региона Вијетнаму. У једном од села је чак подигао споменик. Многи живе на самој реци и рибе се узгајају за своје издржавање (у мрежама или корпама под колибама на понтона - у природном окружењу). Ова метода се веома разликује од начина да расте ракови извоз. У складу са захтевима за чистоћу и квалитет производа, произвођачи морају да изузетне напоре.

Домаћем и иностраном тржишту

Узгој Пангасиус за продају су ангажовани и мале фарме и великих индустријских предузећа. Ово се дешава у вештачким рибњацима, а не у реку. Иако је вода у рибњацима и даље добија из Меконг, састава и чистоће, може бити веома разликује од оригинала.

Од ових фактора (где и како да расте Пангасиус риба) зависи од тога да ли је за спровођење воље домаће потрошње у земљи и погодан за слање у иностранство. Али верзија извоз није исто: европским потрошачима филе буде потпуно очишћена од вишка масноће, уредно упакован и изгледа врло атрактивно. Ми често видети на полицама леда обучених у слојевима неодређене боје, понекад чак и без паковања. Разлика, наравно, цена, а то је значајан.

Где је истина?

Информације о томе како да расте рибе ракови у Вијетнаму, а контрадикторне: постоје истакнути противници и ватрени бранитељи овог производа. Такође се разликују у мишљењима о професионалцима једу месо ракови.

Међу његовим корисним својствима се зове високо протеинска, низак калоријска садржај и засићеност масних киселина и органска. Истовремено, пуна корист може да поништи процеса оплемењивања се, или прецизније, услови у којима се јавља овај процес. Дакле, шта су карактеристике овог посла? Зашто ова риба је толико полемика? Под којим условима је бред? Како да расте?

Пангасиус, чији станиште - реке Меконг, као што је већ поменуто, представља предмет трговине и ужива значајну потражњу. Наравно! Риба укусна, припремљена брзо, доноси користи за тело ... Стоп! Последња тачка је много неке сумње. Зашто? Да, јер трују хемијских и органских отпадака река вода може да поднесе сваки отров производа. Они тврде противници: али ако Меконг прљав? Јер је "истина је увек негде у близини," покушати да га ископам.

Мишљење "против"

Меконг - река лоше обилује. Поред невероватне броја домаћег и индустријског отпада и отпадних вода, она је пуна токсичних супстанци, које су у изобиљу су прскани у Вијетнаму током рата. Како да расте ракови у таквој прљавштини?

Како је ајкула сом је свејед, то храњење него што је потребно, док фекалијама. Да убрза раст риба се храни антибиотика, хормона, а није јасно каква токсичног блата. Да би се повећала тежина полутки је испран полифосфата које промовишу апсорпцију влаге. Због тога, већина финалног производа је вода из истог Меконг. У време испоруке до мјеста производње до тачке продаје филете у више наврата могу одмрзнути и замрзнути опет, то не додати томе свеже. На прераду фабрике влада ужасне нехигијенским условима, риба је заражена паразитима.

Мишљење "за"

Ако Меконг таквог загађења, како се преживљава и осећа велики огроман број животиња, птица и инсеката? Од рата довољно времена прошло у природи времена да се опораве, а смеће изведен преко океана. Поред тога, риба само би умро у прљаве воде. О свејед: свиње и једу све. Омиљена многих канцера који су толико укусан уз пиво, су лешинари. Па шта? А онда, у Вијетнаму произвела хиљаде тона Пангасиус. Где се толико јестиве смеће? Паразити могу бити у било ком риба. Да би то урадили, а ту је термичка обрада. Антибиотици прицк и кокошке, такође, али ми не зауставимо их једе.

реалност

Ракови се извози у многим земљама, укључујући у Европи, у којој пажљиво пратити квалитет фактор увозних производа. У Русији је било Росселкхознадзор. Повремено забране увоза због недовољног квалитета робе. Ажуриран списак компанија којима је дозвољено да се увезе у руско тржиште такве рибе као Пангасиус. Где се гаји за извоз? По правилу, то је прилично велики произвођачи са лиценцама ХАЦЦП (међународни систем управљања безбедности хране). Вода у рибњацима и базенима се редовно чистити са моћним филтерима и кисеоником са посебним распршивачи. Санитарни стање тих предузећа - на нивоу светских стандарда, иначе то је једноставно немогуће видети рибу на полицама у Европи и Сједињеним Америчким Државама.

Храни посебне грануле направљене углавном од рибе отпада (главе, костију, изнутрица), обогаћен витамином и минералних додатака. Наравно, немају сви могућност куповине квалитетну опрему и храну, тако да се гаји на малим фармама Пангасиус, понекад шокантно. У скученом и неадекватном чисте животне средине риба разболи, а већ постоје у току антибиотика. Али овај производ има практично нема шансе да се у страним тржиштима - она се конзумира на домаћем тржишту.

Узети или не узети

Пангасиус, упркос свим митовима околних га - уобичајене рибе, које се гаје на фарми. На сличних фарми у другим земљама се узгајају пастрмка, шаран и јесетре. да једе, наравно, могуће. Вероватно да му нашкоди више него на истим ногама, пуњене са дрогом.

Али, у исто време када купујете бити сигурни да обратите пажњу на неколико фактора:

1. Боја. Филе жуте - највише слабог квалитета указује да је риба одрастао у лошим условима; ред - није имала кисеоником филете нити подвргнути бојење; светло розе и беле - боје, које може бити мање или више повјерења.

2. Ако постоји избор, боље је да се корпус, него филете, јер све филета увозе у Русију, Полифосфати лече од телесне тежине. Продавци тврде да је потпуно безопасна и лишити рибу специфичног "Ривер" мириса, али ко ће дати гаранцију?

3. стакло или глеизинг. Замрзавање слоја воде - техника која се користи од стране произвођача за заштиту производ из заветриванииа, али то би требало да буде танка кора, а не велики блок леда.

4. количина масти. Што мање - то боље: велика количина масти присутна у најјефтинији, и због тога лошег квалитета производа.

5. Цена. цена ракови и тако је прилично низак. Стога, када апсолутно нереално ниска цена откупа је боље да се уздржи - је вероватно да купи бајат производ, испоручене до тачке продаје у супротности са стандардима за складиштење.

Да ли је дозвољено да стави на сто?

И поред свих разговора о томе где и како да расте Пангасиус, мишљења о укусу ове рибе је углавном позитивна. И Руси и грађани других земаља, заједно са ограниченим ресурсима и даље да буду срећни да купи производ лов-цост. Значајне уштеде у буџету - један од главних аргумената у своју корист.

Међутим, још увек постоји нешто да уради управо оно што није:

1. Кување пангасиус Хех, суши и друга јела у којима се користи сирову рибу.

2. Претворите га у темељ ваше исхране - ризик да купи квалитетан производ није довољно и даље постоји, и штетне материје имају тенденцију да се акумулирају у телу. Није ни чудо што суспендован увоз за последњи пут недавно - у 2014. години.

3. Једите Пангасиус током трудноће и груди - ниским садржајем штетних материја, које пролазе незапажено од стране одраслих, дете може да изазове знатну штету.