Делициоус зачињена слани папалине код куће

Ова мала риба, због своје распрострањености, вероватно, један од најпопуларнијих риба делицијама у пост-совјетском простору. Раније, током Совјетског Савеза, може се слободно наћи на полицама продавница рибе. А сада је замрзнут, често се наћи у одговарајућим одељцима супермаркета, и релативно јефтин. Тако да је време да се кува укусна јело као зачинске посољеној спратс код куће. Посебно јој да ради специјалне замршеност нису потребни. Потребно је само да у складу са неким нијансама, и пудинга, познат из детињства је спреман. Дакле, хајде да покушамо!

Мали трикови и тајне

Спрат у пикантном саламури код куће ће посебно укусни, ако користимо тајне "бакином", генерисан на основу искуства неколико генерација. Не постоји ништа, у принципу, тешко. Какав нијанси које препоручује пажњу на спрат зачињене посољеној код куће добро испало?

1. Со се узима само камен и велики. Познато је да мала кухиња понекад поништава напоре многих домаћица. И даље јодира. Неки препоручује да се море, живот. То је најприроднији за спрат, који живи у сланој води. Али, хајде да разговарамо о томе мало касније.
2. Пре сољење рибу може бити стомак, али не можете да урадите, а ако желите да кисели краставци, заједно са својим утробе.
3. није потребна чиста мала риба пре сољење.

Спрат у зачињено сланим раствором. рецепт №1

Сада, припремање хране може наставити директно у процесу анодизацији. Ми верујемо у себе и сећам се да ништа тешко у кувању рибље на овај начин није. И наша мајка и бака припремили деликатес једном. Тако да дефинитивно треба да добије пикантне посољеној спратс код куће.

састојци

• Спрат у броју килограма.
• Свеже млевени црни бибер.
• Чашу грубе соли.
• Неколико пупољака каранфилића осуши.
• Црни бибер грашак (неке ствари).
• Прстохват коријандера.
• Три лаврусхки.
• Прстохват млевеног ђумбира.

Кување зачињене рибе корак по корак

1. Како направити зачињена посољеној Пилцхардс? Купио И спрат треба само замрзнути. Погледајте њене очи. Ако бледа - не вреди, јер риба вероватно је да су били подвргнути одмрзавања и поново је замрзнута. Кожа треба седети на телу папалина не би требало да буде све врсте збуњујућих мрље, и других нијанси, које се могу оценити да је складиштење рибе извршена није по правилима.
2. Затим сарделе су отопљене у складу са правилима. То се ради на следећи начин. Ни у ком случају немојте користити топлу воду. То може бити хладно, али умотана у пластичним кесама (неколико) да рибе сокова током одмрзавања, а са њима све корисност, није отишао у воду. Најбоље од свега рибе се одмрзне на дну фрижидера, где нула температура (преко ноћи мјесто - ујутру потпуно спремна за даљу процедуру). Да, ако имате среће, и да је управо купио свеже - овај корак је изостављен.
3. Оперите рибу (одлучили смо да не гут) и дају вишак воде за испуштање. Можете чак обрисати корпус са ткивом, а може се ставити на одмара у Цоландер, а затим у одговарајућу посуду.
4. У малтер самлети каранфилић и бибер, али немојте их превише мали. Додајте све остале зачине и измешати, плус соли.
5. Заспати у акваријуму посуди са и мешати тако да потпуно покрије спрат.
6. Риба стави кухињу тањир мале величине, и таблет - робу (на пример, камен или Думббелл). Спусти фрижидер јела где нула температура, рекламе сати на 12 МБ. Затим уклоњена и очистити од вишка зачина: добио зачињена посољеној спратс. Рецепт, као што видимо, врло једноставно. Али укусно - Њам.
7. Риба се кува на овај начин, будите сигурни да пусти сокове. Може се чувати у стакленој тегли или пластике цруетс, недалеко поклопцем, у овом соку, помешано са сољу и зачинима. Једини услов - додали другу кашику или две соли и ставити их у фрижидеру на температури изнад нуле (или близу нуле). Али тако Балтик И спрат зачињено сланим раствором може да се складишти предуго, тако да је боље да се брзо једе. По правилу, то је дуго времена у фрижидеру, не лаже и скоро одмах поједе.

Рецепт зачињена слани папалине код куће №2

Сви навикли на чињеницу да је спрат - врло мала риба. Међутим, понекад актуелне супермаркета наћи врста риба је веома велика, што такође може бити задовољство да соли (и брзо), ундетерред од неуобичајене величине. Дакле, пре него што рецепт за сланом рибом, ако имате среће, а ви сте купили доста велике примерке.

састојци

• Спрат велики - 1 килограма.
• Свеже млевени црни бибер - 10 грама.
• Пола шоље соли.
• Будс чена - 5 комада.
• Торба белих бибера.
• Коријандер, рузмарин, мускатни орашчић и цимет и ђумбир - сви на врху ножа.
• Шоља шећера.
• Неки за верност натријум бензоат - само неколико грама.

Сам процес сољење

1. Он је, у принципу, је сличан у многим аспектима на претходни рецепт. Како направити зачињена Пилцхардс амбасадора? Истолцхем и мешати све зачине плус шећер и со. Узмите малу дрвено буре или емајл чинију.
2. На дну бурета шире танак слој зачина. Горњи слој ширење припремљен рибу.
3. Даље алтернативни: слој рибе, зачина слој, док је наша посуда је пуна. Али, до врха није препоручљиво да постигне, чак и претпоставља се организацију репресије.
4. Како Пицкле спрат пикантни посољеној? На врху је резултат пројекта пут робу и ставио их на хладном месту (по могућству у подруму, ако је доступна, али можете користити Витрине). Има риба треба да одстоји најмање 12 сати. Онда то може бити задовољство да једе. Складиштити у шаци у проширеној сок. Међутим, потребно је да једете посластицу за месец дана, иначе риба почиње да труну и рђа. Али, као по правилу, ово је само проблеми и не поставља!

у саламури

Спрат зачињено усољена у саламури се припрема брзо и једноставно. Али прво ћемо морати да се припреми маринаде. Направи није тешко.

1. По килограму сардина (свежих или смрзнутих), узимамо литру и по воде, шољицу морске соли (не Иодизед вештачки и природни), пола шоље шећера, око десет малих ловор оставља, грашак мирисни и црни бибер - два мала кашика, кашичице каранфилића, кашичицом кашика коријандера.
2. Вода је доведена до кључања и растворити постоји шећер и со. Затим баци назад зачине и одмах склоните са ватре (не прокључа, јер су зачини у овом случају може изгубити неке од својих квалитета). Покријте са поклопцем и дају Брев лонац. Нека цоол сланим раствором затим до собне температуре.
3. У овом тренутку, ми припремамо рибу. Мора бити одмрзнути и добро опрати.
4. Као соли папалина зачињена сољено маринаде? Фолд га у припремљену посуду и сипајте раствором соли. Спрат треба потпуно покривена са течношћу. У почетку оставите маринирати на собној температури преко ноћи, на пример. Затим - уклоните доњи део фрижидера. У једном дану можете јести. Имајте на истом месту у сланом водом (тако да се може чувати дуже време).